Irlandzki Chleb Sodowy

Do dużej miski przesiać 4 szklanki mąki, sody oczyszczonej i soli i wymieszać z cukrem, kminkiem i rodzynkami.

Dodaj maślankę i mieszaj, aż ciasto będzie równomiernie zwilżone, ale nadal grudkowate.

Ciasto przekładamy na dobrze obsypaną mąką powierzchnię i delikatnie zagniatamy obsypanymi mąką dłońmi około 8 razy, aby uformować miękkie, ale nieco mniej lepkie ciasto. Podziel ciasto na pół i uformuj na 2 kulki. Pat się każda piłka do kopułą 6-calowy Okrągły na blasze do pieczenia.

Wytnij 1/2 cala głębokości x na wierzchu każdego bochenka ostrym nożem, a następnie umyj bochenki masłem.

Piec w środku piekarnika, aż złoty kolor i dna brzmi puste po naciśnięciu, 35 do 40 minut.

Przenieść bochenki do stojaków do całkowitego ostygnięcia.

Transfer loaves to racks to cool completely.