Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Posypać suche drożdże; wymieszać widelcem.

Odstawić do rozpuszczenia drożdży, około 10 minut.

Dodać 4 1/4 szklanki mąki i soli do mieszaniny drożdży i wymieszać dobrze wymieszać (ciasto będzie lepkie). Wyrobić ciasto na mące, aż będzie gładkie i elastyczne, dodając więcej mąki przez łyżki stołowe, jeśli ciasto jest lepkie, około 10 minut. Uformuj ciasto w kulkę. Duża miska oleju; dodać ciasto, obracając się do płaszcza. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż do podwojenia, około 1 1/2 godziny. Dziurkować ciasto; zagnieść w kulkę i powrócić do tej samej miski. Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym obszarze, aż do podwojenia, około 45 minut lub mniej

Blacha do pieczenia 15x10 cm z 1 łyżką oleju. Rozwal ciasto.

Przenieść na przygotowany arkusz. Używając opuszków palców, naciśnij ciasto na prostokąt 13x10 cali.

Niech ciasto odpocząć 10 minut.

Skropić 2 łyżki oleju na ciasto.

Posypać oliwkami i posiekanym rozmarynem równomiernie.

Niech ciasto wyrosnąć Odkryte w ciepłym obszarze, aż puffy, o 25 protokół.

Rozgrzej piekarnik do 246°. naciśnij opuszki palców na całym cieście, tworząc wgłębienia.

Piec chleb, aż brązowy i chrupiący, o 20 protokół.

Podawać chleb ciepły lub w temperaturze pokojowej.

Serve bread warm or at room temperature.