Czekoladowy tort kasztanowy z czekoladowym musem koniakowym

Czekoladowy tort kasztanowy z czekoladowym musem koniakowym może być właśnie deserem, którego szukasz. Ten przepis służy 8. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 11g białka, 35 g tłuszczu, oraz w sumie 765 kalorii. Na 2,31 zł za porcję, ten przepis okładki 13% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Mieszanka dekoracji: karmelizowane kasztany, butelkowane pieczone kasztany, brązowy cukier i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 5 godzin. Przynosi ci to Epikurious. Z łyżeczką wynik 28%, to danie jest raczej złe. Podobne przepisy to Czekoladowy Tort Kasztanowy Z Czekoladowym Musem Koniakowym, Czekoladowy tort kasztanowy z czekoladowym musem koniakowym, oraz Tort czekoladowo-kasztanowo-truflowy.

Instrukcje

Doprowadzić śmietanę i masło na wolnym ogniu w 3-do 4-quart ciężki rondel, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Krem

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Ubij czekoladę, aż będzie gładka i zdejmij z ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czekolada

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Przenieść ganache do miski i schłodzić, przykryte, mieszając co 30 minut, aż zgęstnieje, ale można go rozsmarować, około 2 godzin. (Jeśli ganache stanie się zbyt sztywny, odstawić w temperaturze pokojowej, aż lekko zmięknie.)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Rozgrzej piekarnik do 177°. patelnie z masłem i dno każdej z nich z okrągłym papierem pergaminowym lub woskowym. Papier maślany i kurz patelnie z mąką, wybijając nadmiar mąki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Papier Woskowany

Piekarnik

Pulsuj kasztany z mąką, sodą oczyszczoną i solą w robocie kuchennym, aż zostaną drobno zmielone.

Składniki, których będziesz potrzebować

Soda Oczyszczona

KASZTANY JADALNE

Mąka Uniwersalna

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Robot Kuchenny

Beat masło i brązowy cukier w dużej misce z mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż blady i puszysty, o 3 protokół w mikserze stojącym lub o 6 protokół z handheld.

Składniki, których będziesz potrzebować

Brązowy Cukier

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Mikser Ręczny

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Dodawać jajka po 1 na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu, a następnie ubijać wanilią (mieszanina będzie wyglądać trochę oddzielona). Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mieszankę mąki i śmietanę na przemian w 3 partiach, zaczynając i kończąc mąką i mieszając, aż do połączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kwaśna śmietana

Wanilia

Mąka Uniwersalna

Jajko

Podzielić ciasto równomiernie między Patelnie i piec w środku piekarnika, aż bladonie złoty i sprężysty w dotyku, o 30 protokół. Schłodzić ciasta w patelniach na stojakach, a następnie odwrócić na stojakach i usunąć pergamin.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Roztopić masło i czekoladę w podwójnym kotle lub metalowej misce ustawionej na rondlu z ledwo gotującej się wody, mieszając, aż będzie gładka, i wymieszać koniak.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czekolada

Masło

Koniak

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Podwójny Kocioł

Patelnia Z Sosem

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Przełożyć do miski i schłodzić, przykryć, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji zmiękczonego masła, około 1 godziny. (Jeśli mieszanina stanie się zbyt sztywna, odstawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Śmietanę ubić w misce z oczyszczonymi ubijakami, aż po prostu utrzyma miękkie szczyty, następnie schłodzić, przykryć, a jednocześnie zacząć układać torte.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Umieść 1 warstwę ciasta na tekturowym okrągłym stojaku ustawionym w płytkiej patelni do pieczenia (1 cal głębokości).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Rozprowadzić 1/2 szklanki ganache równomiernie na wierzchu warstwy i posypać wszystkie posiekane lodowce marrons. Top marrons glacés z innym 1/4 szklanki ganache i przykryć kolejną warstwą ciasta.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Ubij białka ze szczyptą soli za pomocą oczyszczonych ubijaków ze średnią prędkością, aż po prostu utrzymają miękkie szczyty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Białka Jaj

Sól

Dodać cukier i ubić z dużą prędkością, aż białka tylko trzymać sztywne szczyty. Bitą śmietanę wymieszać z czekoladową mieszanką koniaku, następnie wymieszać jedną trzecią białek, aby rozjaśnić. Pozostałe białka delikatnie, ale dokładnie złożyć. Łyżka musu natychmiast na warstwę ciasta (szybko się układa), równomiernie rozprowadza, a następnie przykrywa trzecią warstwą ciasta. Schłodzić torte, pod przykryciem, aż warstwa musu będzie jędrna, około 1 godziny. Pozostały ganasz należy przechowywać w konsystencji do smarowania w temperaturze pokojowej, schładzać, przykryć, jeśli stanie się zbyt miękki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita śmietana

Czekolada

Koniak

Cukier

Rezerwy 1 1/4 filiżanki ganache w metalowej misce, a następnie rozłożyć resztę na górze i boku torte do uszczelnienia w okruchy. Schłodzić do jędrności, około 1 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Ustaw miskę reserved ganache na garnku z ledwo gotującą się wodą, mieszając, aż ganache osiągnie wylewaną konsystencję.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Wyjąć miskę z ognia i ostudzić 5 minut.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Wlać ganache równomiernie na wierzchu torte, upewniając się, że pokrywa wszystkie strony. Wstrząsnąć stojak delikatnie do gładkiej glazury (niech nadmiar kapać na patelni do pieczenia).

Składniki, których będziesz potrzebować

Gruby Czerwony Cukier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Przenieść ciasto na tekturze do stojaka na ciasto lub talerz za pomocą 2 dużych metalowych szpatułek i schłodzić do zestawu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szpatułka

Dekoruj tuż przed podaniem.

* Warstwy ciasta można wykonać 3 dni wcześniej, całkowicie schłodzić, a następnie schłodzić, indywidualnie zapakować w folię. * Ganache można zrobić 3 dni wcześniej i schłodzić, przykryć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pomidory, Umyte, Bez Skórki Przypominającej Papier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Foliowa

Odstawić w temperaturze pokojowej na 2 do 3 godzin, aby zmiękczyć do konsystencji, którą można rozprowadzić. * Tort można złożyć 2 dni wcześniej i schłodzić, przykryć kopułą tortową. * Białka jaj w tym przepisie nie są gotowane. Jeśli salmonella jest problemem w Twojej okolicy, możesz użyć odtworzonych sproszkowanych białek jaj, takich jak tylko białka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszone Białka Jaj

Białka Jaj