Chleb Francuski

Wymieszać razem drożdże i 1/3 szklanki wody w małej misce, aż drożdże się rozpuści, a następnie odstawić do spienienia, o 5 protokół. (Jeśli mieszanina nie pieni się, Odrzuć i zacznij od nowa z nowymi drożdżami.) Przy włączonym silniku wlać mieszaninę drożdży i pozostałą 1 1/3 szklanki ciepłej wody do mieszaniny mąki w procesorze, mieszając, aż ciasto utworzy kulkę i odciągnie od strony miski procesora, około 1 minuty.

Przykryć rurkę podającą procesor i pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż napełni miskę, około 1 godziny. Pulsuj kilka razy, aby opróżnić ciasto.

Obfite patelnie do chleba z oliwą z oliwek.

Ciasto wyłożyć na powierzchnię roboczą i podzielić na pół (ciasto będzie bardzo miękkie). Naciśnij 1 pół na prostokąt o wymiarach 10 na 8 cali i złóż 2 krótkie zewnętrzne boki, aby spotkać się w środku, ściskając krawędzie razem. Obróć (szew w dół), a następnie zwiń i rozciągnij w nieregularny bochenek o długości 15 cali. Umieść Bochenek, szew bokiem do góry, w patelni do chleba i obróć się, aby pokryć olejem, pozostawiając Bochenek szew bokiem w dół.

Powtórz procedurę z pozostałym ciastem.

Niech bochenki wzrosną, Odkryte, w ciepłym miejscu bez przeciągów 30 minut.

Umieść stojak piekarnika w górnej trzeciej części piekarnika, a następnie umieść dużą patelnię do pieczenia z 1 Calem wody na dnie piekarnika gazowego lub na najniższym stojaku piekarnika elektrycznego. Rozgrzej piekarnik do 232°.

Wykonaj 3 płytkie ukośne ukośne cięcia w dół długości każdego bochenka za pomocą maszynki do golenia.

Pieczemy bochenki 30 minut, następnie ostrożnie wyjmujemy patelnię z piekarnikiem.

Wyjmij chleb z patelni i odwróć do góry nogami na górnej półce piekarnika, a następnie piec, aż złocisty i chrupiący na całym, o 5 minut więcej. Fajne bochenki na stojaku.

Remove bread from pans and turn upside down on upper oven rack, then bake until golden and crusty all over, about 5 minutes more. Cool loaves on a rack.