Chilaquiles z pieczoną salsą Tomatillo

Name: Chilaquiles z pieczoną salsą Tomatillo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe rosół z kurczaka lub więcej w razie potrzeby; 10 tortille kukurydziane, pokrojone w ósemki, najlepiej czerstwe (rozłożone do wyschnięcia na noc); 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe pokruszone queso fresco * * * lub łagodna feta; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe posiekane świeże liście kolendry, do dekoracji; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe świeże liście kolendry; 3 ząbki czosnku, nieobrane; 4 krewetki i żyłki Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Meksykańska crema, creme fraiche lub kwaśna śmietana; 4 krewetki i żyłki Oliwa z oliwek, w razie potrzeby; 1 łyżka czerwony ocet winny cebula grubo posiekana; 2 2 łyżki roztopionego masła cienkie plastry cebuli, podzielone na pierścienie; 4 krewetki i żyłki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz; 3 świeże Serrano chiles; 710 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Salsa pieczona Tomatillo; 454 opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge świeże pomidory; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw

Chilaquiles z pieczonym Tomatillo Salsan to meksykański przepis, który służy 4. Jedna porcja zawiera 660 kalorii, 9g białka, oraz 47 g tłuszczu. Na $3.0 za porcję, ten przepis okładki 17% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Najlepiej sprawdza się jako przystawka i odbywa się w mniej więcej 35 minut. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i wegetariańskie dieta. Jeśli masz meksykańską cremę, Serrano chiles, łagodną fetę i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 44%, co jest solidne. Spróbuj Chilaquiles z indykiem i pieczoną salsą Tomatillo, Chilaquiles Maxa i Eli Sussmana z salsą Tomatillo, oraz Chilaquiles z salsą Ancho-tomatillo dla podobnych receptur.

Instrukcje

Zobacz jak zrobić ten przepis.

Wyposażenie specjalne: 4 Indywidualne Dania zapiekane

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Danie Zapiekane

Rozgrzej brojlery lub piekarnik do 550 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Usuń łuski z pomidorów i spłucz pod ciepłą wodą, aby usunąć lepkość.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pomidory, Bez łupin, Przekrojone Na Pół

1 Pasek Skórki Z Cytryny

Umieść chiles, czosnek, cebula i pomidory na blasze do pieczenia. Doprawić odrobiną oliwy z oliwek oraz solą i pieprzem do smaku. Umieścić na stojaku o 1 lub 2 cale od ciepła, i gotować, obracając warzywa raz, aż zmiękną i lekko zwęglone, o 5 do 7 protokół. Gdy chłodny wystarczy obsłużyć, obierać czosnek i zdjąć szczyty chiles.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Pomidory, Bez łupin, Przekrojone Na Pół

1 Cały Pieczony Kurczak Kupiony W Sklepie (około 2 Funtów)

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

2 Pieczone Czerwone Papryki, Posiekane

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypta Płatków Czerwonej Papryki

Dodaj wszystkie składniki pieczone do blendera wraz ze świeżą kolendrą i puree.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeża Kolendra

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Wlać 1/4 szklanki bulionu z kurczaka i zmiksować do połączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Podania Smażone Ostrygi Lub Pokrojony W Kostkę Gotowany Kurczak

W razie potrzeby dodaj więcej bulionu dla pożądanej konsystencji.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka

Wlać około 1/3 szklanki oleju roślinnego do dużej patelni saute na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać tortille, pracy w 2 lub 3 partie, i gotować, aż lekko rumiane i prawie chrupiące.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 1/2 Szklanki Posiekanej Cebuli (2 Cebule)

Tortille osuszyć na papierowych ręcznikach i wyrzucić pozostały olej. Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

8 Sztuk 1-uncjowych, Pojedynczo Pakowanych Paluszków Serowych

1 1/2 Szklanki Posiekanej Cebuli (2 Cebule)

W tej samej patelni, dodać salsę tomatillo i doprowadzić do duszenia na małym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Puszka) Salsa Verde W Puszkach

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 1/2 Szklanki Posiekanej Cebuli (2 Cebule)

Dodać tortille i gotować, aż miękki, ale nie mushy, o 5 protokół. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podzielić mieszaninę między 4 Indywidualne Dania zapiekanki. Top z serem kruszy i krążki cebuli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ser Kruszy

1 Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Danie Zapiekane

Skropić meksykańską śmietaną, posypać posiekaną świeżą kolendrą i podawać natychmiast.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeża Kolendra

Ser Oaxacan, Podzielony Na Cienkie Paski (można Zastąpić Mozzarellą)

* Cook 's Note: Salsa Verde oznacza" zielony sos " i jest zazwyczaj wykonane z Tomatillo, zielone chiles i cilantro. Zrób własny świeży, lub możesz go również znaleźć w puszkach w większości supermarketów.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 łyżki Split Grama Bengalskiego (chana Dal)

Puszka) Salsa Verde W Puszkach

Pomidory, Bez łupin, Przekrojone Na Pół

1 Kg Tortilli Kukurydzianych

Propozycja Podania: Podawać Z Makaronem

Tomatillo to mały zielony owoc zamknięty w papierowej łusce. Należy je stosować, gdy są jeszcze zielone, zanim dojrzeją, a łuska zbrązowieje. Przed użyciem usuń łuskę, spłucz i osusz owoce. (Nie trzeba ich wysiewać.) Znajdują się w większości supermarketów

Składniki, których będziesz potrzebować

Pomidory, Bez łupin, Przekrojone Na Pół

1 łyżka Niesolonego Masła, Roztopionego, Plus 2 łyżki Nieroztopionego

** Cook ' s Note: Chilaquiles to meksykańskie danie brunch wymyślone do wykorzystania resztek. Przyrządzana jest z jednodniowych tortilli (pokrojonych lub rozdartych na frytki) i salsy verde. Są gotowane razem, aż tortille są lekko zmiękczone. Chilaquiles są spożywane samodzielnie lub z fasolą, jajkami lub rozdrobnionym kurczakiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pojemnik Na Posiekaną Cebulę

Puszka) Salsa Verde W Puszkach

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Puszka Zielonej Fasoli, Odsączona

Sos Z Indyka, Podgrzewany

Olej Do Smażenia, Najlepiej Rzepakowy

*** Uwaga kucharza: Queso fresco to biały, łagodny, świeży meksykański ser o konsystencji świeżego sera farmerskiego w USA. Queso fresco można znaleźć w wielu supermarketach, na łacińskich rynkach specjalnych lub online. Można go zastąpić łagodnym serem feta.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ser Farmerski

Ser Meksykański

Queso Fresco

Mieszane Liście Sałat, Umyte I Odwirowane

Wyposażenie

Danie Zapiekane

2 łyżki Plus 1 łyżeczka Octu Ryżowego (nieprzyprawionego)

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Szczypta Płatków Czerwonej Papryki

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1 1/2 Szklanki Posiekanej Cebuli (2 Cebule)

8 Sztuk 1-uncjowych, Pojedynczo Pakowanych Paluszków Serowych

Składniki

Porcje:

591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

rosół z kurczaka lub więcej w razie potrzeby 10

tortille kukurydziane, pokrojone w ósemki, najlepiej czerstwe (rozłożone do wyschnięcia na noc)1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

pokruszone queso fresco * * * lub łagodna feta 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

posiekane świeże liście kolendry, do dekoracji 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

świeże liście kolendry 3

ząbki czosnku, nieobrane 4krewetki i żyłki

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Meksykańska crema, creme fraiche lub kwaśna śmietana 4krewetki i żyłki

Oliwa z oliwek, w razie potrzeby 1łyżka czerwony ocet winny

cebula grubo posiekana 22 łyżki roztopionego masła

cienkie plastry cebuli, podzielone na pierścienie 4krewetki i żyłki

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 3

świeże Serrano chiles 7101 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Salsa pieczona Tomatillo 454opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge

świeże pomidory 791 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw

Polecane wino: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Meksykańskie można połączyć z Pinot Noir, Riesling i musujące różowe. Kwaśne białe wina, takie jak riesling lub czerwone o niskiej zawartości taniny, takie jak pinot noir, mogą dobrze współpracować z daniami Meksykańskimi. Sparkling rosé to również bezpieczne połączenie. Jedno wino, którego możesz spróbować to Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Ma 4,9 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 58 dolarów.