Roladki z podwójnym cynamonem (opcja przednia)

W dużej misce do mieszania połączyć drożdże i ciepłą alternatywę mleka i odstawić na 5 minut. W osobnej misce przesiać mąkę, cynamon i sól, i odstawić. Wracając do drożdży, wymieszaj banana, stopiony olej lub margarynę (użyłam oleju kokosowego) i cukier.

Dodaj połowę mieszanki mąki do miski i wymieszać, aby połączyć. Powoli mieszamy w pozostałej części mąki aż do uzyskania ładnego ciasta.Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniatać przez około 10 minut, dodając więcej mąki, po 1 łyżce stołowej, w razie potrzeby, aby nie przylepiało się do rąk. Powinieneś skończyć z dość miękkim ciastem, które jest tylko lekko lepkie.

Umieścić ciasto w wysmarowanej misce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut, lub aż podwoi się rozmiar. Wskazówka: ciasto wymieszam ręcznie w okrągłym naczyniu do pieczenia pyrex ze Szklaną Pokrywką. Po zrobieniu ciasta, miska jest jeszcze lekko posypana mąką/natłuszczona (oszukuję, a nawet ugniatam ciasto w misce), a ja po prostu otwieram pokrywkę i odkładam na bok, aby wyrosła.Dziurkować ciasto; przykryć i odstawić na 5 minut. Podczas odpoczynku połącz składniki nadzienia. Jeśli używasz schłodzonej margaryny, powinieneś skończyć z grubymi kruszonkami. Jeśli jesteś taki jak ja i używasz zmiękczonej margaryny, dostaniesz duże miękkie kuleczki cukru. Olej lub skracanie powinno działać dobrze, ale lubię margarynę do nadzienia.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 12 x 10 cali na mące.

Posypać mieszanką brązowego cukru (nie pokryje się w pełni, po prostu równomiernie rozprowadzić na małe kawałki w miarę możliwości).

Zwinąć prostokąt mocno, od dłuższego boku, szczypta szew do uszczelnienia, dabbing go z odrobiną wody w razie potrzeby.

Roladę pokroić na 12 parzystych plasterków.

Ułóż plastry na wysmarowanej 9-calowej kwadratowej lub okrągłej patelni do pieczenia**, pokrój boki w dół. Dajcie im trochę przestrzeni, bo powstaną. Przykryj folią i włóż je do lodówki, aby wzrosły overnight.In rano wyciągnij bułki cynamonowe z lodówki i umieść je na górze kuchenki, podczas gdy piekarnik rozgrzej do 375ºF.

Piec je przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy będą jasnobrązowe (lubię je na mniej rumiane stronie).

Niech te rurki gorące bułki cynamon ostygnie podczas ubijania razem glazury. Naprawdę wszystko, co musisz zrobić, to ubić cukier puder z ekstraktem waniliowym i zacząć od łyżki gorącej wody, dodając więcej tylko w razie potrzeby. Dodałam też trochę czystego syropu klonowego, który, jak myślałam, złagodził cukier puder i dodał ładny smak, dodałam też około łyżeczki oleju kokosowego, aby go dopełnić. Rób to, co lubisz najbardziej, testuj smak oczywiście!

Podawać bułki cynamonowe i mżawka z jak najwięcej glazury, jak chcesz, lub dla mniej pośpiechu cukru, cieszyć się nimi, jak jest.