Pavlova w kształcie laski cukrowej

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezglutenowych, bezmlecznych i przyjaznych dla FODMAP do swojej skrzynki z przepisami, Pavlova w cukrowej lasce może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Jedna porcja tego dania zawiera około 5 g białka , 11 g tłuszczu i łącznie 300 kalorii . Za 68 centów za porcję otrzymujesz deser dla 10 osób. Jest idealny na Boże Narodzenie . Mieszanka soli, cukru pudru, lodów waniliowych i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Tylko kilka osób przygotowało ten przepis, a jedna powiedziałaby, że trafił w sedno. Od przygotowania do podania ten przepis zajmuje około 2 godzin . Jest dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje wynik Spoonacular wynoszący 27% , co nie jest tak spektakularne. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy jak: Boskie świąteczne ciasteczka o smaku laski cukrowej , Pianki czekoladowe o smaku laski cukrowej i Lody czekoladowe o smaku laski cukrowej .
Instrukcje
Pozostaw lody na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękły.
Przełóż do miksera z końcówką mieszającą i ubijaj, aż masa będzie kremowa, ale się nie rozpuści, około 1 minuty.
Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu miętowego i pokruszone cukierki w kształcie laski, ubijaj, aż składniki się połączą, około 30 sekund.
Przełożyć do małej metalowej formy do pieczenia lub keksówki, przykryć i zamrozić, aż stwardnieje, przez 1–2 godziny.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Używając miski lub formy do ciasta jako prowadnicy, narysuj ołówkiem okrąg o średnicy 8 cali na pergaminie, a następnie odwróć pergamin (koło powinno być nadal widoczne); odłóż na bok.
Przygotuj bezę: do średniej wielkości rondla wlej 2,5–5 cm wody i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zdejmij z ognia.
Wymieszaj białka, cukier i sól w dużej, żaroodpornej misce i postaw ją nad gorącą wodą (miska nie może dotykać wody).
Ubijaj, aż białka będą piankowate i gorące, około 5 minut.
Wyjmij miskę z garnka i ubijaj mikserem na średniej prędkości, aż masa będzie sztywna i lśniąca, około 10 minut. Ubijaj pozostałą 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej, aż się połączy.
Przenieś bezę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1/2 cala. Wyciśnij ciasną spiralę na przygotowaną blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, zaczynając od środka okręgu i kierując się ku zewnętrznej krawędzi. Wyciśnij więcej bezy wokół zewnętrznej krawędzi okręgu, aby uzyskać bok o wysokości około 2 cali. Zanurz mały pędzel lub wykałaczkę w barwniku spożywczym, a następnie przeciągnij ją wokół spirali bezy, aby utworzyć smugi. Powtórz kilka razy.
Piecz, aż beza będzie ścięta, ale nie brązowa, około 1 godziny. (Jeśli zacznie brązowieć, zmniejsz temperaturę piekarnika do 275 stopni Fahrenheita.)
Przenieś na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. (Beza będzie dalej twardnieć w miarę stygnięcia.) Ostrożnie odwróć bezę na talerz i delikatnie zdejmij pergamin. Ponownie odwróć i umieść na talerzu. Nałóż na wierzch gałki przygotowanych lodów miętowych i posyp większą ilością pokruszonych lasek cukrowych. Zamroź do momentu podania, maksymalnie 2 dni.
Zdjęcia Johnny'ego Millera