Parfait z wątroby kurczaka z jabłkiem i szafranem chutney

Parfait z wątroby kurczaka z jabłkiem i szafranem chutney jest bezglutenowe przepis na 100 porcji. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 1G białka, 3G tłuszczu, oraz w sumie 46 kalorii. Na 19 centów za porcję, ten przepis okładki 2% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z BBC Good Food ma 12 fanów. Mieszanka masła, soli morskiej, nici szafranu i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak przepyszny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 1 godzina i 10 minut. Z łyżeczką ocena 5%, to danie jest improvable. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Parfait Z Czernicy I Wątróbki Drobiowej, Jedwabista tarta parfait z wątróbki drobiowej, oraz Parfait z wątróbki drobiowej z rodzynkami i sułtankami.

Instrukcje

Wątróbki moczyć przez noc w mleku, aby usunąć gorycz.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Posiekanych Mieszanych Serów, Takich Jak Sery Do Tacos

Dobrze spuścić w durszlaku. Aby dokonać redukcji, rozgrzać olej na patelni i smażyć szalotki, zioła i pieprz przez 3-5 minut, aż szalotki zaczną mięknąć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Rdzawe, Pokrojone Na 1-calowe Kawałki

Redukcja

Szalotka, Tarta Lub Posiekana

1/2 Funta Fasoli Garbanzo, Namoczonej I Ugotowanej (zarezerwowano 1/3 Szklanki Płynu Z Gotowania)

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodaj koniak i ostrożnie flamb przechylając patelnię w kierunku płomienia, lub użyj zapałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Koniak

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Gdy płomienie ustąpią, gotuj koniak przez kilka sekund, aż zmniejszy się do kilku łyżek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Koniak

Dodać port i Maderę razem i gotować ponownie przez około 10 minut, lub aż zmniejszy się o dwie trzecie. Pozostawić do ostygnięcia lekko, aby nie był gorący.

Składniki, których będziesz potrzebować

Madera

Port

Do masy dodać wątróbki, jajka, żółtka i masło i delikatnie wymieszać. Gdy masło prawie się stopi, dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Podania Ciepłe Tortille Kukurydziane Lub Biały Ryż

Odmiany Grzybów

Redukcja

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

(Keebler)

(duża Tuba)

Przenieść do blendera i blitz przez 2 min lub do gładkiej, skrobanie boków w dół. Przecedzić do dzbanka; przetrzeć mieszankę o Sito z tyłu chochli. Odrzuć wszelkie pozostające po sobie ścięgna.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bagietka Z Francuskiego Chleba, Pokrojona W Plasterki I Opiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Chochla

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Sprawdź przyprawy, a następnie wlej do ośmiu 100 ml żaroodpornych ramekinów.

Składniki, których będziesz potrzebować

Po 1/8 łyżeczki Suszonego Tymianku, Bazylii I Rozmarynu, Pokruszonych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Piekarnik nagrzać do 110C / wentylator 90C / Gaz . Ułóż żaroodporną patelnię z czterema warstwami ręcznika kuchennego i posadź ramekiny na górze.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słodka Suszona Sopressata, Pokrojona W Plasterki, Do Serwowania

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Na patelnię wlać bardzo gorącą, ale nie wrzącą wodę

Składniki, których będziesz potrzebować

Makaron Paccheri (duża Tuba) O Długości Około 2,5 Cala I Szerokości 2 Cali

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Sprawdź, czy parfaity są gotowe, przechylając jeden z nich na bok, mieszanka parfait powinna lekko wybrzuszać się na krawędzi ramekina i delikatnie chwieć się w środku, gdy delikatnie wstrząśnięta. (Nie zapomnij, że będzie nadal gotować, gdy ostygnie.)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Wyjąć ramekiny z patelni, ostudzić, a następnie schłodzić przez co najmniej 4 godziny lub do momentu ustawienia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Zapieczętuj parfaity masłem. Roztopić masło na patelni, ale nie gotować.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Ubić gałkę muszkatołową, rozmaryn i połowę liści tymianku. Posmakuj masła do przyprawiania, następnie łyżkę na wierzch parfait, posyp zarezerwowanym tymiankiem do dekoracji i wróć do lodówki, aby ustawić. Będzie przechowywać w lodówce do 3 dni.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Po 1/8 łyżeczki Suszonego Tymianku, Bazylii I Rozmarynu, Pokruszonych

Szyjki Z Kurczaka

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

1 średnia żółta Cebula, Z Grubsza Pokrojona Na Równe Kawałki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Rozgrzać olej na patelni i dodać szalotki, imbir i dobrą szczyptę soli morskiej, a następnie smażyć przez 3 min. Pokruszyć w szafran, posypać cukrem i gotować przez kilka minut, aż cukier stopi się i zacznie karmelizować, cały czas mieszając.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Ser Pecorino-Romano Lub Do Smaku

Szalotka, Tarta Lub Posiekana

Szafran

Mieszanka Trójkolorowej Sałatki Colesław

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodaj ocet i jabłka, a następnie gotuj przez 5 minut, aż jabłka zmiękną i pokryją się syropowym sosem. Ostudzić i podawać. Można go wrzucić do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżka Musztardy Dijon Lub Pełnoziarnistej

Do Konserwowania,

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Wyposażenie

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Chochla

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Słodka Suszona Sopressata, Pokrojona W Plasterki, Do Serwowania

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Składniki

Porcje:

300Orzechy dowolne (posiekane)

świeże wątróbki z kurczaka 2006 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

2 szklanki posiekanych mieszanych serów, takich jak sery do tacos 3

jajka plus 2 żółtka 75Orzechy dowolne (posiekane)

masło pokrojone w dużą kostkę 2(może być lub przeglądać)

świeżo starty ser Pecorino-Romano lub do smaku 3(zima)

1 pęczek świeżego szpinaku (około 3 filiżanek)2

szalotka, cienko pokrojona 1

liść laurowy rozdarty 3gałązki

2 szklanki ząbków czosnku 1sprig

rozmaryn, z grubsza posiekany 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

pieprz biały, grubo rozgnieciony 5(zima)

Koniak 1506 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Port ruby 1506 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Madera 200Orzechy dowolne (posiekane)

masło niesolone 1szczypta

szczypta startej gałki muszkatołowej 1sprig

rozmaryn, liście posiekane 3Duże gałązki

tymianek, tylko liście 2

szalotka drobno posiekana 1

świeży imbir wielkości kciuka, obrany i drobno posiekany 1duża szczypta

nici szafranu 100Orzechy dowolne (posiekane)

cukier caster 5(zima)

biały ocet balsamiczny lub ocet jabłkowy 2

jedzenie jabłek, obranych, rdzeniowanych i posiekanych

Polecane wino: Cream Sherry, Moscato Dasti, Port

Cream Sherry, Moscato d ' Asti i Port to moje najlepsze propozycje na Parfait. Częstą zasadą parowania wina jest upewnienie się, że wino jest słodsze niż jedzenie. Delikatne desery dobrze komponują się z Moscato d ' Asti, orzechowe desery z kremowym sherry, a karmelowe lub czekoladowe desery dobrze komponują się z Porto. Jedno wino, którego możesz spróbować to NV Johnson Estate Cream Sherry. Ma 5 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 19 dolarów.