Rozgrzać 2 cale oleju w garnku na umiarkowanie wysokim ogniu, aż zarejestruje 185° na termometrze. Strącanie nadmiar mąki, przenieść 4 kawałki kurczaka do oleju (utrzymując partie całe białe mięso lub wszystkie ciemne) i smażyć, obracając od czasu do czasu szczypcami, aż złoty kolor brązowy i gotowane przez, O 8 minut dla piersi lub 10 do 12 minut dla podudzia i ud. Podnieś kurczaka z oleju szczypcami, pozwalając nadmiar oleju kapać z powrotem do garnka, a następnie przenieść do stojaka i ogrzać w piekarniku. Pozostałego kurczaka dusić i smażyć w ten sam sposób, utrzymując go w piekarniku. (Powrót oleju do365 między partiami.)