Christmas Lane Cake

Rozgrzej piekarnik do 191°. masło i mąka cztery patelnie o średnicy 9 cali z wysokimi bokami 1 1/2 cala. Patelnie liniowe z papierem woskowanym. Pierwsze 4 składniki przesiać do średniej miski. Beat masło i 1 1/2 szklanki cukru w dużej misce, aż będzie gładka. Beat in vanilla. Ubić w mieszance mąki w 3 dodatkach na przemian z mlekiem w 2 dodatkach. Używając czystych, suchych ubijaczy, ubij białka w innej dużej misce, aż uformują się miękkie szczyty. Stopniowo dodawać pozostały 1/2 szklanki cukru, ubijając, aż białka będą sztywne, ale nie suche. Złożyć 1/3 białek do masy maślanej. Złóż pozostałe białka w 2 dodatkach. Podzielić ciasto między patelnie (ciasto będzie około 1/2 cala głębokości).

Piec ciasta, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 20 minut. Obróć ciasta na stojaki; Odklej papier. Całkowicie fajne.

Wymieszać bourbon, wiśnie i morele w małej misce. Przykryć; odstawić w temperaturze pokojowej, aż większość bourbonu zostanie wchłonięta, a owoce zmiękną, przez co najmniej 3 godziny i do 1 dnia.

Używając miksera elektrycznego, ubij żółtka i cukier w średniej misce, aż mieszanina spadnie na ciężką wstążkę, gdy unoszą się ubijacze, około 5 minut. Ubij w maśle.

Przenieść mieszaninę żółtka do ciężkiego średniego rondla. Mieszaj na średnim ogniu, aż termometr zarejestruje 71° i mieszanina jest gruba, około 15 minut.

Wyjąć z ognia; wymieszać w mieszaninie orzechów, orzechów kokosowych i owoców. Schłodzić do ostygnięcia, około 4 godzin.

Wymieszać w czekoladzie. (Warstwy ciasta i nadzienie można wykonać 1 dzień wcześniej. Owiń ciasta; przechowywać w temperaturze pokojowej. Wypełnienie okładki; chill.)

Na talerz ułożyć 1 warstwę ciasta.

Rozprowadzić 1/3 nadzienia. Powtórz warstwowanie ciasta i nadzienie jeszcze 2 razy. Wierzch wyłożyć ostatnią warstwą ciasta, lekko naciskając.

Wyluzuj.

W średniej misce ubić serek śmietankowy i 1/4 szklanki cukru pudru na gładką masę. Beat in bourbon and vanilla. Ubij śmietanę i 1/2 szklanki cukru pudru w dużej misce, aż uformują się miękkie szczyty.

Do bitej śmietany dodać mieszankę twarogu; ubić na tyle sztywną, aby się rozłożyć.

Rozłóż lukier na wierzchu i bokach ciasta. W razie potrzeby, umieścić pekan wokół krawędzi ciasta. Za pomocą wałka do ciasta spłaszczyć połówki moreli między arkuszami folii.

Wyciąć kształty liści. Ułóż na torcie. (Można dokonać 2 dni wcześniej. Przykryć kopułą tortową; schłodzić.)