Ceviche de Camaron: Krewetka Ceviche"koktajl"

Zagotować 1 litr osolonej wody i dodać 2 łyżki soku z limonki. Miarka w krewetki, przykryć i niech woda wrócić do wrzenia. Natychmiast wyjmij z ognia, Ustaw pokrywę krzywo i wylej całą ciecz. Wymień pokrywę i pozwól krewetkom odparować ciepło przez 10 minut.

Rozłóż krewetki w dużej szklanej lub stalowej misce do całkowitego ostygnięcia. Obierz i rozwal krewetki, jeśli chcesz: jeden po drugim połóż krewetki na powierzchni roboczej, wykonaj płytkie nacięcie w dół pleców i zeskrobaj (Zwykle) ciemny przewód pokarmowy. Wrzucić krewetki z pozostałym 1/2 sok z limonki, przykryć i przechowywać w lodówce przez około

godzina.

Aromaty.

W małym sitku opłucz cebulę pod zimną wodą, a następnie strząśnij nadmiar płynu.

Dodaj do miski krewetek wraz z

kolendra, ketchup, ostry sos, opcjonalnie oliwa z oliwek, ogórek i / lub jícama i

awokado. Smak i doprawić solą, zwykle około 1/2 łyżeczki. Okładka i

przechowywać w lodówce, jeśli nie od razu.

Serwuję ceviche.

Łyżka ceviche do kieliszków do lodów, martini

szklanki lub małe miseczki: udekoruj gałązkami kolendry i plasterkami limonki.

Podawać z tostadas, chipsy tortilla lub saltines cieszyć się obok.

Praca Przed Nami

Meksyk jeden talerz na raz

Scribner

Scribner