Smażone ziemniaki z sosem estragonowym

Name: Smażone ziemniaki z sosem estragonowym
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Świeżo zmielony czarny pieprz; 2 (zima) kapary odsączone, poklepane suche; 12 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Gruboziarnista sól morska; 1 Duże żółtko jaja, temperatura pokojowa; 454 Orzechy dowolne (posiekane) ziemniaki fingerling; 1 (może być lub przeglądać) drobno posiekany świeży estragon; 12 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Olej roślinny lub olej z pestek winogron (do smażenia); 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 1 1 funt cukinii, świeży sok z cytryny; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) drobno posiekana szalotka

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na przystawki, więc spróbuj smażonych ziemniaków z sosem estragonowym. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 1G białka, 10 g tłuszczu, oraz w sumie 116 kalorii. Ten przepis służy 12 i kosztuje 37 centów za porcję. 211 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 40 minut. Udaj się do sklepu i odbierz ziemniaki fingerling, estragon, olej z pestek winogron i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, bezmleczne, całe 30 i wegetariańskie dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 19%. Ten wynik nie jest zbyt dobry. Podobne przepisy to Ziemniaki Fingerling Ze Szczypiorkiem I Estragonem, Grillowane ziemniaki Fingerling z kremowym estragonem Vinaigrette, oraz Smażone ziemniaki miodowo-cytrynowe i pory.

Instrukcje

Przynieś ziemniaki, 1/4 szklanki soli koszernej, i8 szklanki wody do wrzenia w dużym rondlui gotować, aż ziemniaki będą miękkie, o 12 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Koszerna

Ziemniak

Woda

Odcedzić; pozostawić do całkowitego ostygnięcia.Połówki ziemniaków wzdłuż. DO AHEAD: może być wykonany 1 dzień wcześniej. Kryj się i wyluzuj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniak

W małej misce ubić żółtko, sok z cytryny i szczyptę soli morskiej. Stopniowo, w 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aż do majonezu. Wymieszać z szalotką i estragonem. Sezonto smak z pieprzem. Czy do przodu: może być 4 godziny do przodu. Kryj się i wyluzuj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Cytryny

Oliwa Z Oliwek

żółtko Jaja

Sól Morska

Estragon

Szalotka

Pieprz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Podgrzać Pozostałe 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek w małejskillet na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Dodać kaparyi smażyć, często mieszając, aż będzie chrupiący i złoty, 2-3 minuty. Za pomocą łyżki szczelinowej przenosimy papierowe ręczniki do osuszenia. DO AHEAD: może być wykonany 4 godziny wcześniej.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Ręczniki Papierowe

Odstawić w temperaturze pokojowej.

Wlać olej roślinny do dużego garnka do adepth 2". Dołącz termometr do głębokiego smażenia na stronie garnka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Rozgrzać olej na średnim termometrze heatuntil rejestruje 191°. pracując w batches, smażyć ziemniaki, aż będą chrupiące i ciemnegolden brown, 3-4 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniak

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny