Pieczone piersi z kaczki Magret z ogolonymi czarnymi truflami

Name: Pieczone piersi z kaczki Magret z ogolonymi czarnymi truflami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 532 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Kawałki warzyw wielkości kęsa; 2 (zima) (1/4 patyczka) masło, podzielone; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki marchew obrana pokrojona w kostkę; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki seler pokrojony w kostkę; 680 Orzechy dowolne (posiekane) kolosalne krewetki z ogonami, obrane i oczyszczone; 3 połówki piersi kaczki magret bez kości lub połówki piersi kaczki piżmowej (łącznie około 3 funtów); 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki niskosolny rosół z kurczaka; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 1 pęczek świeżego szpinaku (około 3 filiżanek); 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Pinot Noir; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki drobno posiekana szalotka; 57 Orzechy dowolne (posiekane) świeże czarne trufle lub mrożone, bez smaku

Need a bezglutenowe i pierwotne danie główne? Pieczone piersi z kaczki Magret z ogolonymi czarnymi truflami mogą być wyjątkowym przepisem do wypróbowania. Ten przepis służy 6 i kosztuje $4.71 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 37g białka, 22g tłuszczu, oraz w sumie 392 kalorie. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Udaj się do sklepu i odbierz unthawed, pinot noir, seler i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć oliwę z oliwek można śledzić to danie główne z Smażony Banan, Granolan i jogurt Parfait jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 62%. Ten wynik jest solidny. Spróbuj Pieczone piersi z kaczki Magret z ogolonymi czarnymi truflami, Kaczka Magret z Bok Choy i warzywnym ryżem, oraz Piersi Z Kaczki Z Czarnymi Oliwkami dla podobnych receptur.

Instrukcje

Rozgrzać olej w ciężkiej dużej patelni na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać skrzydełka z kurczaka i podsmażyć na głębokim brązowym, o 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Dodaj marchew i seler na patelni; smażyć 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Marchew

Seler

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj oba buliony; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu 1 godzinę. Szczep, rezerwując bulion i odrzucając skrzydełka i warzywa. Jeśli to konieczne, powrót bulionu na patelnię i gotować, aż zmniejszy się do 1 szklanki; rezerwy na sos.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Bulion

SOS

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Za pomocą małej szczotki szoruj świeże lub mrożone trufle pod zimną bieżącą wodą. Używając ostrego cienkiego noża, usuń skórkę z trufli i rezerwy na sos. Cienko golą trufle za pomocą krajalnicy V lub golarki truflowej; przykryć i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Piersi kaczki osuszyć papierowymi ręcznikami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Kaczki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Odciąć wszelkie ścięgna z mięsa piersi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Umieścić piersi na powierzchni roboczej. Używając palców lub małego ostrego noża, pociągnij lub przeciąć skórę tłuszczem z dala od mięsa z obu długich stron piersi kaczki prawie do środka, pozostawiając pasek tłuszczu o szerokości 1 cala przymocowany do mięsa w środku (nie przecinaj środkowego paska). Podnieś klapy skóry i tłuszczu z kaczki i ułóż pokrojone trufle na mięsie piersi pod tłuszczem, dzieląc je równo. Naciśnij klapy skóry w dół na trufle, aby całkowicie pokryć. Używając ostrego noża, zdobądź wierzch skóry kaczki w 1/2-calowy wzór diamentu, uważając, aby nie przeciąć tłuszczu. (Można dokonać 1 dzień wcześniej. Bulion, kaczkę i trufle obrać osobno i schłodzić.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Kaczki

Trufle

Bulion

Cała Kaczka

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Rozgrzej piekarnik do 204°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Podgrzej ciężką dużą patelnię żaroodporną na średnim ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Piersi z kaczki posypać solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Kaczki

Pieprz

Sól

Umieść kaczkę, skórą w dół, na patelni. Gotować, aż skóra będzie głęboko złocista i chrupiąca, a tłuszcz renderuje, od czasu do czasu wylewając nagromadzone kapiele z patelni, około 10 minut. Przekręć piersi z kaczki; umieść patelnię w piekarniku i piecz, aż kaczka zostanie ugotowana do pożądanej doneness, około 8 minut dla średnich.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Kaczki

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Piekarnik

Przenieść kaczkę na talerz; przykryć i odstawić na 10 minut. Patelnia rezerwowa. Drobno posiekać zarezerwowaną skórkę z trufli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Odcedzić pozostały tłuszcz z patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj 1 łyżka masła do patelni i roztopić na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać szalotki; smażyć na złoty kolor, o 2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Dodaj wino i gotuj, aż prawie odparuje, o 4 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino

Dodaj zarezerwowany bulion i wszelkie nagromadzone soki z kaczki; gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zostanie zredukowana do 1 hojnego kubka. Przecedź mieszaninę do małego rondla; dodaj zarezerwowaną posiekaną skórkę z trufli. Doprawić sosem do smaku solą i pieprzem. Wymieszać pozostałą 1 łyżkę masła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz