Mus z wątróbki drobiowej z truflami: Spuma di fegati con Tartufo

Mus z wątróbki drobiowej z truflami: Spuma di fegati con Tartufo wymaga około 9 godzin i 20 minut od początku do końca. Jedna porcja zawiera 375 kalorii, 25g białka, oraz 23G tłuszczu. Ten przepis służy 10. Za 1,57 zł za porcję, ten przepis okładki 38% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i podnieś truflę, seler, marchewkę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia dobry wynik spoonacular 75%. Spróbuj Pasztet z wątróbki-najbardziej jedwabisty i kremowy mus z wątróbki drobiowej w historii, Pasta Con Pepe E Caciottan Al Tartufo, oraz Spuma di Mortadella con Salsa di Ciliegie: Pianka wieprzowa z sosem wiśniowym dla podobnych przepisów.

Instrukcje

Przytnij wątróbki całej tkanki łącznej i odetnij wszelkie zielone obszary. W misce szklanej lub ze stali nierdzewnej połącz liście laurowe, czosnek, brandy i Marsalę. Rzuć z wątróbkami. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

Ciężka śmietana Plus 1/3 Szklanki Ciężkiej śmietany, Schłodzonej

2 Szczypty Zmielonych Goździków

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Odcedź wątróbki, zachowując marynatę. Osusz je ręcznikami papierowymi. Na dużej ciężkiej patelni rozgrzej 4 łyżki masła na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Szklanki Grzybów Shiitake, Pokrojonych Na ćwiartki

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodaj wątróbki, zarezerwowane liście laurowe i czosnek i wrzuć 20 sekund lub do momentu, gdy wątróbki stracą czerwony kolor.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

Wlać marynatę i gotować około 2 minut. Wątróbki powinny być jędrne, ale nadal różowe w środku. Wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i odstaw na bok. Kontynuuj gotowanie płynu, aż cały wyparuje, a masło rozpryskuje się.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Szklanki Grzybów Shiitake, Pokrojonych Na ćwiartki

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodaj 2 łyżki wywaru na patelnię i zeskrob zawartość wątroby. Schłodzić do temperatury pokojowej. Przetrzyj wątróbki w robocie kuchennym, aż będą gładkie. Dopraw agresywnie solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Do 3 łyżek Posiekanych Krążków Papryczki Bananowej Lub Posiekanej Ostrej Papryczki Dowolnego Rodzaju

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Miej pod ręką dużą miskę lodu. W średniej misce ubij 10 łyżek masła przenośnym ubijakiem ze średnią prędkością na puszystą masę. Stopniowo ubijaj puree z wątroby, a następnie Ustaw miskę na lodzie i kontynuuj ubijanie ze średnią prędkością 8 do 10 minut lub do momentu, gdy mieszanina rozjaśni się i będzie bardzo puszysta. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Wątroba

Rozpryski Wermutu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Aby podać, zbliż mus do temperatury pokojowej. Przełóż go do pojedynczych 3-calowych ramekinów lub garnków lub kopnij w 3-szklankowej terrynie.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Obficie posyp ogoloną truflą. Towarzyszyć z kawałkami chrupiącego chleba wielkości kęsa.

Składniki, których będziesz potrzebować

łyżka Importowana Grecka Oliwa Z Oliwek

W dużym rondlu z grubym dnem rozgrzej olej na dużym ogniu, aż do wędzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 1/2 Funta Sera Tallegio, Posiekanego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

Dodaj wszystkie części kurczaka i zrumień, mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

Usuń kurczaka i odłóż.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Dodaj marchewki, cebulę i seler do garnka i gotuj, aż będą miękkie i zrumienione. Włóż kurczaka do garnka i dodaj 3 litry wody, koncentrat pomidorowy, ziarna pieprzu i pietruszkę. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby usunąć z dna patelni zrumienione kawałki kurczaka i warzyw. Doprowadzić prawie do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę, około 2 godzin, od czasu do czasu usuwając nadmiar tłuszczu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Podania Chleb Pita Podgrzany Zgodnie Z Instrukcją Na Opakowaniu

Pęczek Ziół: świeża Kolendra, Majeranek Lub Oregano I Tymianek

1-1/2 łyżeczki Przygotowanego Chrzanu, Odsączonego

Słonina Wieprzowa

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Zdejmij z ognia, odcedź i dociśnij ciała stałe dnem kadzi, aby wydobyć wszystkie płyny. Wymieszaj wywar, aby ułatwić chłodzenie i odstaw na bok. Przechowywać w lodówce w małych pojemnikach do tygodnia lub zamrażać do miesiąca.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciepła, Mocna Parzona Kawa

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Chochla

Wyposażenie

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Chochla

Składniki

Porcje:

słonina wieprzowa 1porcja startego parmezanu

pieprz czarny 1porcja startego parmezanu

2 szczypty zmielonych goździków 3

marchew grubo posiekana 4(mequite, hikora lub olcha)

seler grubo posiekany 227papryka habanero

wątróbki z kurczaka 2kgs

skrzydełka, plecy i kości z kurczaka 10krewetki i żyłki

Dobrej jakości chrupiący chleb 227papryka habanero

wątróbki z kaczek 12 3/4 szklanki całych migdałów, ze skórką i uprażonych

czosnek lekko rozgnieciony 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

sucha Marsala 2Spód: okruszki z herbatników graham

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2

cebula grubo posiekana 1bunch

pietruszka łodyga 10krewetki i żyłki

Sól i pieprz 2Spód: okruszki z herbatników graham

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 1małe

świeża biała lub czarna trufla, Ogolona na bardzo cienkie plastry za pomocą krajalnicy truflowej 4Spód: okruszki z herbatników graham

masło niesolone

Polecane wino: Cream Sherry, Port, Moscato Dasti

Mus można łączyć z kremową Sherry, porto i Moscato d ' Asti. Powszechną zasadą parowania wina jest upewnienie się, że wino jest słodsze niż jedzenie. Delikatne desery dobrze komponują się z Moscato d ' Asti, orzechowe desery z kremową sherry, a karmelowe lub czekoladowe desery dobrze komponują się z Porto. NV Johnson Estate Cream Sherry z 5 poza 5 Ocena gwiazdek wydaje się dobrym dopasowaniem. Kosztuje około 19 dolarów za butelkę.

NV Johnson Estate Cream Sherry

Bardzo aromatyczny z nutami orzecha laskowego, wanilii i odrobiną dębu, a następnie słodkimi rodzynkami i odrobiną drożdży. Czyste trwałe wykończenie. Dobrze teraz, ale wynagrodzi tych, którzy pozwolą mu się zestarzeć"". Ulubiony napój przed posiłkiem. Rozważ to z orzechami przed obiadem jako aperitif lub po kolacji z deserem, zwłaszcza czekoladkami i deserami na bazie owoców. Również wspaniałe w zimne popołudnia, podawane z biscotti do zanurzenia w ""włoskim stylu"". "