Laskey Lemon Soda z kostkami lodu Bay

Aby uzyskać koncentrat sody cytrynowej, połącz skórkę z cukrem w moździerzu i zmiażdż tłuczkiem, aż będzie pachnący, wilgotny i zabarwiony na Żółto.

Przenieść mieszaninę do małego dzbanka lub pojemnika z pokrywką i wlać sok z cytryny i wodę. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Przykryć i przechowywać w lodówce, mieszając mieszaninę od czasu do czasu, aż ostygnie i infused z cytrynowym smaku, około 2 godzin.

Aby zrobić kostki lodu, połączyć wodę, cukier i liście laurowe w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby pomóc cukier rozpuścić. Gotować przez 1 minutę, zdjąć z ognia i odstawić na 20 do 30 minut.

Odcedzić podawaną wodę przez sito o drobnych oczkach ustawione na płynnej miarce.

Wlać do foremek do kostek lodu i zamrozić do uzyskania stałej masy, około 2 godzin.

Aby służyć, umieść od 3 do 5 kostek lodu w każdej z ośmiu 8-uncyjnych szklanek do picia, a następnie dodaj 3 łyżki stołowe (lub więcej, do smaku) koncentratu cytrynowego na napój.

Wlać 1/2 szklanki (4.3 oz / 120 g) wody gazowanej na porcję i delikatnie wymieszać.

Podawać natychmiast.

Zrób z wyprzedzeniem: kostki lodu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy. Koncentrat sody można przygotować do 1 tygodnia wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.Above and Beyond: w Muzeum używamy małych pół-kulowych form silikonowych do produkcji smakowych kostek lodu, ale każda taca na kostki lodu zadziała. Pamiętaj jednak, że im mniejsze kostki, tym szybciej się stopią, a im szybciej smaki połączą się w napoju. Mały kawałek liścia laurowego można dodać do kostki dla dodatkowego smaku i ładnego koloru. Zapachowe nici tekstylne mogą być niemożliwe do wykonania w domu, ale mój przyjaciel Daniel Patterson, szef kuchni-właściciel restauracji Coi w San Francisco, wymyślił świetny sposób na włączenie aromatów podczas jedzenia lub picia. Po prostu nałóż na nadgarstek kroplę cytryny i olejku laurowego (patrz zasoby), a kiedy przyniesiesz szklankę do ust, poczujesz zapach.Zasoby: olejki eteryczne: libertynatural.com

Pół kuli 0,7 uncji, średnica 12/3 cala flexipan: jbprince.com