Coq au vin

Coq au Vin trwa około 13 godzin od początku do końca. Ten przepis przeznaczony jest dla 6 osób i kosztuje 7,48 USD za porcję. Jedna porcja zawiera 1297 kalorii, 71 g białka i 77 g tłuszczu. Mieszanka masła, czerwonego wina, selera i kilku innych składników wystarczy, aby ten przepis był tak przepyszny. To drogi przepis dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis zachwycił 92 osoby. Świetnie sprawdza się jako danie główne. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Z wynikiem łyżkowym wynoszącym 73%, to danie jest solidne. Wypróbuj Coq Au Vin, Coq au Vin i Coq au Vin, aby uzyskać podobne przepisy.

Instrukcje

Zobacz, jak zrobić ten przepis.

Odetnij korzeń każdej cebuli perłowej i za pomocą noża wykonaj w jej miejscu znak „x”. Zagotuj 2–3 szklanki wody i wrzuć cebulę na 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

20 Cienkich Plastrów Cukinii

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Wyjmij cebulę z garnka, poczekaj, aż ostygnie, a następnie obierz. Powinieneś być w stanie usunąć cebulę bezpośrednio ze skórki. Odłożyć na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Posyp kurczaka ze wszystkich stron solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Podania Ciepłe Tortille Kukurydziane Lub Biały Ryż

Rude Ziemniaki, Około 6 Uncji Każdy

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Umieść kawałki kurczaka, po kilka na raz, w dużej (1 lub 2 galony) zamykanej plastikowej torbie wraz z mąką. Wstrząśnij, aby pokryć wszystkie kawałki kurczaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Lorann Profesjonalna Kuchnia®

1 Szklanka Kurczaka Z Rożna Pokrojonego W Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowa Starta Skórka Z Limonki, Opcjonalnie

Wyjmij kurczaka z torby na metalowy stojak.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Dodaj 2 łyżki wody do dużej, 12-calowej patelni do smażenia na średnim ogniu wraz z soloną wieprzowiną. Przykryj i gotuj, aż woda zniknie, a następnie kontynuuj gotowanie, aż kostki solonej wieprzowiny staną się złotobrązowe i chrupiące, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina Solona

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Zdejmij soloną wieprzowinę z patelni i odłóż na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina Solona

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Na tej samej patelni, używając pozostałego tłuszczu, dodaj cebulę perłową, posyp solą i pieprzem i smaż, aż lekko się zarumieni, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Cebula Perłowa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Zdejmij cebulę z patelni i odłóż na bok. Następnie smaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor, w razie potrzeby pracując partiami, aby nie przepełnić patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Przenieś kurczaka do emaliowanego żeliwnego piekarnika holenderskiego o pojemności od 7 do 8 litrów.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Udek Z Kurczaka

Dodaj grzyby do tej samej 12-calowej patelni, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę masła i smaż, aż oddadzą płyn, około 5 minut. Przechowuj cebulę, grzyby i wieprzowinę w hermetycznym pojemniku w lodówce, aż będą gotowe do użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cienkie Krążki Słodkiej Czerwonej Papryki

2 Oliwki Nadziewane Pimiento

20 Cienkich Plastrów Cukinii

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Odlej pozostały tłuszcz i zglaśnij patelnię około 1 szklanką wina.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Wlać do holenderskiego piekarnika razem z bulionem z kurczaka, koncentratem pomidorowym, pokrojoną w ćwiartki cebulą, marchewką, selerem, czosnkiem, tymiankiem i liściem laurowym.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 T Pieprzu Białego W Proszku

Do Podania Chleb Pita Podgrzany Zgodnie Z Instrukcją Na Opakowaniu

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

1 Pomarańcza, Skórka

20 Cienkich Plastrów Cukinii

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Udek Z Kurczaka

Dodaj całą resztę wina. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

Włóż kurczaka do piekarnika i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, aż kurczak będzie miękki. Utrzymuj bardzo delikatny ogień i mieszaj od czasu do czasu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go do żaroodpornego pojemnika, przykryj i włóż do piekarnika, aby się ogrzał. Sos odcedź na durszlaku i usuń marchewkę, cebulę, seler, tymianek, czosnek i liść laurowy. Sos przelać z powrotem do garnka, postawić na średnim ogniu i zredukować o 1/2

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

1 Pomarańcza, Skórka

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

W zależności od tego, ile płynu faktycznie zacząłeś, powinno to zająć od 20 do 45 minut.

Gdy sos zgęstnieje, dodaj cebulę perłową, grzyby i wieprzowinę i gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw, zdejmij z ognia, dodaj kurczaka i podawaj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

Cienkie Krążki Słodkiej Czerwonej Papryki

Po 1/8 łyżeczki Suszonego Tymianku, Bazylii I Rozmarynu, Pokruszonych

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

W razie potrzeby podawaj z makaronem jajecznym.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki Wytrawnego Białego Wina, Na Oko Lub Więcej Bulionu

Uwaga kucharza: Jeśli pod koniec redukcji sos nie będzie wystarczająco gęsty, można dodać mieszaninę równych części masła i wymieszanej razem mąki. Zacznij od 1 łyżki każdego z nich.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Oliwki Nadziewane Pimiento

Lorann Profesjonalna Kuchnia®

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Ubijaj to w sosie przez 4 do 5 minut i powtórz, jeśli to konieczne.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Wyposażenie

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Dodatkowa Starta Skórka Z Limonki, Opcjonalnie

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

1 Funt Udek Z Kurczaka

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Składniki

Porcje:

Worek 16 uncji Świeże/mrożone warzywa mieszane (marchew/kukurydza/fasola szparagowa/groszek)227Orzechy dowolne (posiekane)

pieczarki do guzików, ćwiartowane 227Orzechy dowolne (posiekane)

pieczarki do guzików, ćwiartowane 21 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

marchew, ćwiartka 2zdanie

seler ćwiartkowy 2kgs

udka i nogi z kurczaka lub 1 duszony kurczak, pokrojony na kawałki 2kgs

udka i nogi z kurczaka lub 1 duszony kurczak, pokrojony na kawałki 4806 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

bulion lub bulion z kurczaka 31Orzechy dowolne (posiekane)

mąka uniwersalna 6gałązki

pokroić w kliny, 1 )3goździki

czosnek rozgnieciony 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz 1( bakłażany)

cebula, ćwiartka 24

cebula perłowa 15006 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

czerwone wino, najlepiej pinot noir 170Orzechy dowolne (posiekane)

sól wieprzowa, boczek lub lardon, kostka 2(zima)

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

masło niesolone 2(zima)

1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej

Polecane wino: Czerwony Burgund, Pinot Noir, Beaujolais

Czerwony burgund, Pinot Noir i Beaujolais to świetny wybór dla Coq Au Vin. Najbardziej tradycyjny jest czerwony burgund, ale Beaujolais rośnie w pobliżu i jest zwykle tańszy. Naprawdę wystarczy każda wytrawna francuska czerwień! Wino ONEHOPE Reserve Pinot Noir z oceną 4,1 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym wyborem. Kosztuje około 25 dolarów za butelkę.