Deborah Madison pieczona zupa z dyni, gruszki i imbiru

Name: Deborah Madison pieczona zupa z dyni, gruszki i imbiru
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramy Jaskier, perfekcja lub inna gęsta Dynia zimowa, płukana; 1 świeży imbir, o długości około 2 cali, cienko pokrojony; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Nasiona słonecznika lub oliwa z oliwek do squasha; 1 cebula, cienko pokrojona; 3 Dojrzałe, ale twarde gruszki, każda odmiana, poćwiartowane, nasiona i łodygi usunięte; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól morska; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki crème fraîche lub kwaśna śmietana, opcjonalnie; 2 (zima) masło lub olej z nasion słonecznika

Deborah Madison pieczone Squash, Gruszka, i imbir zupa może być tylko zupa szukasz. Ten przepis służy 4. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 4G białka, 27 g tłuszczu, oraz w sumie 426 kalorii. Na 1,59 zł za porcję, ten przepis okładki 18% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Jeśli masz pod ręką tylko gruszki, olej z nasion słonecznika, oliwę z oliwek i kilka innych składników, możesz to zrobić. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i wegetariańskie dieta. Jest idealny do Jesień. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 71%. Ten wynik jest solidny. Spróbuj Letnie tartinki Deborah Madison z rozmarynem i cytryną, Zupa z marchwi z Kości Słoniowej Deborah Madison z drobną kostką marchewki pomarańczowej, oraz Sałatka z soczewicy Deborah Madison dla podobnych receptur.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 218°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Pokrój dynię na pół, zeskrobaj nasiona, a następnie pokrój każdą połowę na trzecie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nóż Do Obierania

Nasiona

Umieścić kawałki w dużym naczyniu do pieczenia lub patelni z gruszkami i wszystko, ale kilka plasterków imbiru.

Składniki, których będziesz potrzebować

Imbir

Gruszka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Posmarować olejem, doprawić solą i piec, aż będzie pachnący i miękki, około 1 godziny. Obracaj kawałki raz lub dwa razy, aby miały szansę karmelizacji na więcej niż jednej powierzchni. Jeśli squash wydaje się bardzo suchy (niektóre odmiany są), dodaj 1 szklankę wody do patelni, aby utworzyć parę i przykryć folią. Gdy Kabaczek jest delikatny, przenieś wszystko z patelni na deskę do krojenia, dodaj 1 szklankę wody do patelni i zeskrobaj, aby rozpuścić soki, rezerwując płyn. Zeskrobać mięso squasha z dala od skórek. Powinieneś mieć około 2 filiżanki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nóż Do Obierania

Woda

Sól

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Piekarnik

Folia Aluminiowa

Patelnia

Aby zrobić wywar, doprowadzić 6 szklanek wody do wrzenia i dodać nasiona i ostatecznie Skórki squasha, pozostały imbir i 1/2 łyżeczki soli. Obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 20 do 25 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Imbir

Nóż Do Obierania

Nasiona

Stado

Woda

Sól

W międzyczasie roztopić masło w garnku do zupy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodać cebulę, dać jej wymieszać, i gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie brązowieć trochę i jest pachnące, o 10 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Dodaj gruszki, imbir i Kabaczek, a następnie zarezerwowaną wodę odtłuszczającą. Odcedzić wywar do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 25 minut. Ostudzić krótko, następnie puree, aż będzie gładka i przejść przez młyn żywności lub sitko, aby zapewnić jedwabistą konsystencję.

Składniki, których będziesz potrzebować

Imbir

Nóż Do Obierania

Gruszka

Stado

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Garnek

Podawać jak jest lub wirować w crème fraîche.

Składniki, których będziesz potrzebować

Creme Fraiche

Z zup warzywnych z kuchni Deborah Madison autor: Deborah Madison Copyright (c) 2006 by Deborah Madison. Wydane przez Broadway Books.Deborah Madison wegetariańskie gotowanie dla wszystkich i pikantny sposób, każdy zdobył Nagrodę IACP Julia Child Cookbook of the Year. Wegetariańska kuchnia dla każdego otrzymała również Nagrodę Jamesa Bearda, podobnie jak lokalne smaki, jej najnowsza Książka. Jest także autorką nominowanej do Nagrody Jamesa Bearda This Can ' t Be tofu! i książka kucharska Greens, która jest teraz klasykiem. Mieszka w Galisteo w Nowym Meksyku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa