UPS, Upuściłam cytrynową tartę

Name: UPS, Upuściłam cytrynową tartę
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki cukier dla cukierników; 5 larges żółtka jaj w temperaturze pokojowej; 828 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki mąka uniwersalna; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeżo wyciśnięty sok z cytryny; 2 Drobno starta skórka z cytryn; 10 łodygi trawy cytrynowej (tylko dolna trzecia, usunięte twarde zewnętrzne warstwy), lekko zmiażdżone; 1 1 funt cukinii, przyprawy mielone, takie jak anyż Gwiaździsty, cynamon, jałowiec, kardamon lub czarny pieprz (opcjonalnie); 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 340 Orzechy dowolne (posiekane) paluszki niesolonego masła, pokrojone na łyżki stołowe i schłodzone; 769 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1 szklanka pełnego mleka lub śmietanki

Jedna porcja tego dania zawiera ok. 4G białka, 17g tłuszczu, oraz w sumie 283 kalorie. Na 68 centów za porcję, ten przepis okładki 6% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 24. Mieszanka cukru cukierniczego, żółtka, masło i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za Wegetariańskie dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 17%. Ten wynik nie jest tak ogromny. Spróbuj UPS! Włoska Sałatka Z Kurczakiem, Kremowy sos Pesto do Lorac OOPs mam na myśli jagnięcinę, oraz Down Under Lemon Tart dla podobnych receptur.

Instrukcje

Napełnij zlew lub dużą miskę ze stali nierdzewnej lodem i ułóż drugą nieco mniejszą miskę na lodzie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Lód

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

W ciężkim rondlu na średnim ogniu połączyć mleko, śmietanę, cukier, trawę cytrynową i skórkę z cytryny. Gotować, mieszając często drewnianą łyżką, aż termometr natychmiastowo odczytany zarejestruje 71°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Cytrynowa

Trawa Cytrynowa

Krem

Cukier

Mleko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Drewniana

Termometr Kuchenny

Patelnia Z Sosem

Wlać przez sito o drobnej siatce do miski ze stali nierdzewnej ustawionej na lodzie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Lód

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Do Szczotkowania I Smażenia

Niech mieszanina ostygnie, ubijając od czasu do czasu, aż ostygnie.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Przetwórz krem w maszynie do lodów, a następnie przenieś do hermetycznego pojemnika i zamrozić do twardego, co najmniej 4 godziny i do 1 tygodnia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Lody

Budyń

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Maszyna Do Lodów

W dużej misce wymieszać mąkę i cukier cukierniczy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier Puder

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Dodać przyprawy, w razie potrzeby, i mieszać do włączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przyprawy

Dodać masło i, opuszkami palców lub 2 nożami, przerabiać je na mąkę i cukier, aż mieszanina będzie przypominać grubą mączkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier Puder

Masło

Mąka Uniwersalna

Dodać żółtka i używać rąk, aby wymieszać ciasto, aż dojdzie do siebie. Dzielimy ciasto na pół, a następnie lekko zagniatamy każdy kawałek i formujemy na dyski. Owinąć ciasto w folię i schłodzić w lodówce przez 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółtko Jaja

Ciasto

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Foliowa

Ułóż stojak w dolnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Na lekko posypanej mąką powierzchni za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkuj 1 kawałek ciasta na 14-calową rundę. Złóż ciasto na pół, złóż ponownie na pół, a następnie rozłóż na 11-calowej patelni do tarty. Opuszkami palców delikatnie dopasuj ciasto do dna i boków patelni, a następnie użyj małego ostrego noża, aby przyciąć nadmiar ciasta. Za pomocą widelca nakłuć dno skorupy tarty na całej powierzchni, a następnie zamrozić na 10 minut. Powtórzyć z drugim kawałkiem ciasta.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciasto

Rolka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Wałek Do Ciasta

Forma Tarta

Nóż

Wyłożyć skorupki tarty folią, dopasować folię do dolnych krawędzi, a następnie wypełnić każdą z nich około 1 szklanką masy ciasta lub suszoną fasolą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Fasola Suszona

Tarta Muszelki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

Skorupki pieczemy w dolnej trzeciej części piekarnika przez około 30 minut, aż będą złote.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszle Makaronu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie usuń folię i ciężary.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

W dużym rondlu przynieś 1 cal wody na wolnym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

W dużej misce z miedzi lub stali nierdzewnej połącz żółtka i cukier i użyj trzepaczki, aby ubić, aż zgęstnieje i ma jasnożółty kolor.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółtko Jaja

Cukier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Do Szczotkowania I Smażenia

Umieścić miskę na patelni gotującej się wody i wyłączyć ogień. Stopniowo beat w soku z cytryny, a następnie limoncello. Zacznij bić bardziej energicznie i kontynuuj bicie, aż zabaione będzie puszyste.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Cytryny

Limoncello

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Patelnia

Warstwy lodów i zabaione do skorupy tart. Możesz podać deser, jak robi to szef kuchni Bottura, do góry nogami i nieco zmiażdżony, lub możesz podać prawą stronę do góry.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tarta Muszelki

Lody

Wydrukowano za zgodą Massimo Bottury, szefa kuchni Osteria Francescana z trzema gwiazdkami Michelin w Modenie we Włoszech. Foto: Paolo Terzi.