Turchetta z sosem Wermutowym

Turchetta z sosem Wermutowym może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis sprawia, że 12 porcji z 690 kalorii, 88g białka, oraz 32G tłuszczu każdy. Na $2.2 za porcję, ten przepis okładki 35% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Udaj się do sklepu i odbierz gałązkę tymianku, masło, cebulę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 14 godzin. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Turchetta Pieczona Na Patelni, Wermut Fioletowy, oraz Koktajl Wermutowy dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieścić nasiona kopru włoskiego na małej patelni na średnim ogniu. Tosty, potrząsając patelnią często, aż pachnące, o 4 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nasiona Kopru Włoskiego

Tosty

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Zdjąć z ognia i lekko ostudzić na patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełożyć do młynka do przypraw, dodać ziarna pieprzu i zmielić na proszek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Przełożyć do średniej miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Dodaj sól, rozmaryn, czosnek i płatki czerwonej papryki i wymieszaj, aby połączyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Czerwonej Papryki

Rozmaryn

Czosnek

Sól

Usuń podroby i szyję z jamy indyka; zarezerwuj szyję i wyrzuć podroby.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Usunąć i wyrzucić drut lub plastik trzymający nogi razem. Spłucz indyka w środku i na zewnątrz zimną wodą. Dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Umieścić pierś indyka-bok do góry na czystej powierzchni z szyją skierowaną do ciebie. Podnieś skórę na szyi i za pomocą palców zlokalizuj kość żyłkową (w kształcie odwróconego "V") w mięśniu między dwiema połówkami piersi. Używając bardzo ostrego noża do parowania lub odkostniania, przeciąć wzdłuż kości żyłkowej, aby ją poluzować. Przeciągnij, aby usunąć i usunąć go z piersi; Odrzuć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Usuń skórę (celem jest usunięcie skóry w jednym dużym kawałku, aby użyć jej jako owijki turchetta): przekręć pierś indyka w dół z szyją skierowaną do ciebie. Za pomocą ostrego noża do trybowania przeciąć skórę wzdłuż kręgosłupa od szyi do ogona. Podnieś i pociągnij skórę, odcinając ją od ciała po obu stronach ptaka. (Nie martw się, jeśli lekko się rozerwie.) Zatrzymać się po dotarciu do skrzydeł, pozostawiając na nich skórę. Przejdź do nóg: pociągnij i odetnij skórę z dala od kości udowych, a następnie pociągnij ją w dół nad pałeczkami perkusyjnymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Pałeczki Z Kurczaka

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Przetnij skórę wokół kostek, aby ją uwolnić. Przekręć pierś indyka bokiem do góry z szyją skierowaną do ciebie. Pociągnij i odetnij skórę od piersi po obu stronach, aż prawie cała skóra zostanie usunięta. Przekręć pierś indyka w dół, skierowaną do ciebie szyją.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Wytnij skrzydła w miejscu połączenia między płaską a bębenkową.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Usuń płaszcze i końcówki skrzydeł; odstaw je na bok z zarezerwowaną szyjką. Pociągnij i odetnij skórę od ramion skrzydeł i bębenków, uwalniając skórę całkowicie od ptaka; odłóż skórę na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Drumettes Z Kurczaka

Usuń ramiona skrzydeł i bębenki całkowicie, przecinając stawy barkowe, aby je uwolnić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Drumettes Z Kurczaka

Umieść wszystkie kawałki skrzydeł, zarezerwowaną szyjkę i skórę w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Usuń nogi, najpierw przecinając małe okrągłe kręgi ciemnego mięsa (zwanego ostrygami) po obu stronach kręgosłupa, utrzymując ciemne mięso przymocowane do nóg. Pop nogi się aż stawy biodrowe są narażone, a następnie wyciąć wokół stawów i przez mięso w biodrach, aby usunąć nogi. Przekręć pierś indyka bokiem do góry z szyją skierowaną do ciebie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Ostrygi

Mięso

Mieszanka Przypraw Do Steków, Preferowana Marka Montreal Steak Seasoning Firmy McCormick

Usuń piersi i polędwiczki przez krojenie szyi do ogona wzdłuż mostka i ciągnąc i odcinając mięso z obu stron klatki piersiowej. Oddziel polędwiczki od piersi i odstaw obie na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Usuń duże ścięgno biegnące przez długość polędwic, trzymając jeden koniec ścięgna ręcznikiem papierowym i skrobając mięso z dala od niego ostrym nożem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Nóż

Usuń mięso z nóg, upewniając się, aby również usunąć cienkie, delikatne kości; odłóż mięso na bok i odrzuć kości.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Usuń srebrną skórę, kości, ścięgna i tłuszcz z nogi, piersi, pleców i mięsa bocznego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Przeciąć każdą pierś na pół w poprzek.

Wytnij dwa grubsze kawałki piersi na pół poziomo, aby zrobić 2 cieńsze kawałki. Zważyć mięso z indyka i przenieść je do dużej miski. Do każdego funta mięsa dodaj 1 łyżkę zarezerwowanego kopru włoskiego i rozmarynu. Na przykład, dla 8 funtów mięsa, użyj całego rub, 8 łyżek lub 1/2 szklanki. (Jeśli nie jesteś właścicielem skali, Indyk 12-funtowy będzie potrzebował około 5 łyżek rub, Indyk 15-funtowy około 6 1/2 łyżek, a Indyk 18-funtowy około 8 łyżek.) Dokładnie wcierać pastę przyprawową w mięso aż do równomiernego pokrycia. Przykryć i przechowywać w lodówce na noc.Następnego dnia Rozgrzej piekarnik do 232° i ułóż stojak na środku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Przyprawowa

Cała Turcja

Rozmaryn

Koper Włoski

Mięso

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Waga Kuchenna

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Piekarnik

Wyjąć części indyka, skórę i mięso z lodówki. Przygotuj gazę i sznurek rzeźniczy, a także małe, osobne miseczki soli, pieprzu, farszu i oliwy z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Farsz

Pieprz

Cała Turcja

Mięso

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sernik

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Sznurek Kuchenny

Połóż zarezerwowaną skórę indyka, zewnętrzną skórę skierowaną w dół, na powierzchni roboczej. (Odstaw kawałki szyi i skrzydeł na bok.) Wyciąć nadmiar tłuszczu ze skóry i wyrzucić. Obficie doprawić skórę solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Cała Turcja

Umieść kawałki mięsa w jednej, równej warstwie na skórze, na przemian z białymi i ciemnymi mięsami, tak aby skóra była całkowicie przykryta.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Farsz rozprowadzić równomiernie na mięsie, delikatnie naciskając tak, aby przylegał. Zaczynając od jednego z krótkich końców, ciasno zwinąć indyka w dużą rurkę. Roladę z indyka natrzeć olejem i obficie doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Farsz

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Cała Turcja

Mięso

Rolka

Olej Do Smażenia

Sucha Przyprawa Rub

Umieścić rolkę na gazę, szew stronie w dół, i owinąć gazę szczelnie wokół niego. Szczelnie zebrać nadmiar gazę na jednym końcu rolki i związać ją sznurkiem, aby zamknąć. Kontynuuj Wiązanie sznurka w poprzek wzdłuż długości rolki w odstępach około 1-1 / 2 cala, przecinając go w razie potrzeby. Zakończ szczelnie zbierając nadmiar gazy na drugim końcu i wiążąc ją zamkniętą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rolka

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sernik

Sznurek Kuchenny

Umieścić seler, cebulę i zarezerwowane kawałki szyi indyka i skrzydła w dużej patelni do pieczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Indycze Szyje

Seler

Cebula

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Obficie skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i wymieszać, aby równomiernie pokryć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Oliwa Z Oliwek

Dodaj wino, rozmaryn, tymianek, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Liście Laurowe

Rozmaryn

Tymianek

Wino

Umieść stojak do pieczenia na patelni i na mieszaninie cebuli, a następnie umieścić turchetta, szew w dół, na stojaku. Pieczeń, aż lekko rumiane, o 40 protokół, za pomocą dwóch szczypiec, aby odwrócić turchetta połowie czasu gotowania.Zmniejsz temperaturę do 163° i kontynuuj pieczenie, przewracanie i fastrygowanie turchetty sokami z patelni co 30 minut, aż temperatura wewnętrzna zarejestruje 165 ° F na termometrze natychmiastowego odczytu umieszczonym w kilku miejscach, o 1 1/2 do 2 godzin więcej. (Jeśli soki na patelni zaczną wysychać, dodaj trochę wody, aby nie poparzyć patelni.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Termometr Kuchenny

Szczypce

Umieść patelnię na dwóch palnikach na średnim ogniu. Gdy soki na patelni zagotują się, Dodaj wermut i zeskrobuj dno patelni drewnianą łyżką, aby uwolnić rumiane kawałki. Gotować, aż alkohol odparuje, około 1 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wermut

Alkohol

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

łyżka Drewniana

Zdjąć patelnię z ognia i wyrzucić szyjkę indyka. Odcedzić soki z patelni przez sitko o drobnych oczkach ustawione na średniej żaroodpornej misce lub miarce, naciskając na ciała stałe. Odrzuć ciała stałe. Używając łyżki, usuń jak najwięcej tłuszczu z powierzchni, jak to możliwe; wyrzuć tłuszcz. Ilość zebranych soków na patelni będzie różna. Jeśli masz mniej niż 1 1/2 szklanki, dodać tyle bulionu z kurczaka, aby doprowadzić go do 1 1/2 szklanki ogółem; odstawić soki z patelni na bok.Masło rozpuścić w małym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rosół Z Kurczaka

Indycze Szyje

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Sito

Patelnia Z Sosem

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Patelnia

Ubić mąkę i niech bąbelki, ubijając stale, aż będzie kolor masła orzechowego, o 5 protokół. Powoli ubijać mieszankę soku z bulionu na patelni, aż będzie gładka (bądź ostrożny, może się pęcherzykować). Doprowadzić do wrzenia, stale ubijając.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło Orzechowe

Bulion

Mąka Uniwersalna

Sok

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Patelnia

Przełożyć turchettę na deskę do krojenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Odetnij sznurek nożem lub nożycami kuchennymi i wyrzuć. Powoli obrać gazę, uważając, aby nie rozerwać skóry. Pokroić w 3/4-calowe rundy, przenieść do naczynia do serwowania, i służyć z zarezerwowanych kawałków skrzydła i sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS