Dodaj pozostały bulion 1/2 szklanki na raz, umożliwiając wchłanianie bulionu przed dodaniem więcej i często mieszając, aż ryż będzie kremowy i miękki, około 35 minut. Wymieszać z serem i pozostałymi 2 łyżkami masła. Wymieszaj natkę pietruszki, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Doprawić risotto solą i pieprzem.