Kukurydziano-Pancetta Puddings in Corn Husk Baskets

Name: Kukurydziano-Pancetta Puddings in Corn Husk Baskets
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 funt cukinii, pokrojone w plasterki obrane świeże lub mrożone brzoskwinie; 1 szczypta Szczypta cayenne; 2 kłosy kukurydzy; 4 larges jaja; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki mąka uniwersalna; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 1 (może być lub przeglądać) Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 2 szklanki posiekanych mieszanych serów, takich jak sery do tacos; 85 Orzechy dowolne (posiekane) pancetta, pokrojona w kostkę mała; 1 szczypta Szczypta świeżo zmielonego pieprzu; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki polenta lub mąka kukurydziana; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki masło niesolone lub mieszanina masła i wytopionego tłuszczu z pancetty, stopione i schłodzone; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki pomidory sadzone i pokrojone w kostkę

Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 10g białka, 30 g tłuszczu, oraz w sumie 423 kalorie. Na 1,52 zł za porcję, ten przepis okładki 10% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 6. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Mieszanka proszku do pieczenia, pomidorów, polenty i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 27%. Ten wynik jest raczej zły. Spróbuj Halibut Grillowany zawinięty w łuskę kukurydzianą z salsą kukurydzianą, Kukurydza w łusce na kolbie, oraz Łuska Kukurydzy Na Parze Snapper dla podobnych receptur.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 177°. Posmaruj 12-szklankową puszkę muffinek i 6 filiżanek dodatkowej puszki.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Taca Na Muffinki

Piekarnik

Doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Przycinaj Liściaste wierzchołki łusek z każdego ucha kukurydzy i przecinaj dno kolby, aby łatwiej usunąć łuski. Odrzucając twardsze zewnętrzne łuski, przycinaj każdą dodatkową zakrzywioną część bardziej delikatnych wewnętrznych łusek i rozedrzyj łuski na pół wzdłuż, aż będziesz miał 36 pasków o szerokości puszek na muffinki. Blanszować w wodzie, aż zmiękną, 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kukurydza Na Kolbie

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Taca Na Muffinki

Garnek

Odcedzić i ostudzić.

Trzymając kolby w pozycji pionowej na desce do krojenia, odetnij jądra z kolb, a następnie odmierz 1 filiżankę; zarezerwuj dodatkowe jądra do innego użytku.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Umieść śmietanę i mleko w małym rondlu i użyj tylnej części noża, aby zeskrobać resztki kukurydzy i soków z kolb na patelnię.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem

Kukurydza

Mleko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Nóż

Patelnia

Umieścić kolby na patelni (rozbić je na pół, aby zmieściły się), doprowadzić do duszenia na wolnym ogniu i gotować delikatnie przez 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia na patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Umieść pancetta w małej patelni sauté na średnim ogniu i brązowy, aż ostry, o 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Szklanki Groszku Cukrowego, Pokrojonego Na 1-calowe Kawałki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Odcedzić na papierowych ręcznikach (zachowaj pozostały tłuszcz, aby zastąpić część masła, jeśli chcesz).

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Przed wymieszaniem ciasta, wciśnij Pasek łuski kukurydzy do puszki na muffinki i top cieńszym paskiem, aby uzyskać wzór krzyżowy z wystającymi końcami. Powtórz, aby użyć pozostałych łusek(jeśli łuski wyskakują z miejsca, po prostu przeciągnij je ponownie), dopóki nie podłożysz 18 filiżanek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kukurydza

Mieszanka Przypraw Do Steków, Preferowana Marka Montreal Steak Seasoning Firmy McCormick

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Taca Na Muffinki

Usuń kolby z schłodzonej mieszaniny śmietany i umieścić mieszaninę w dużej misce z jaj, masło, mąka, polenta, cukier, proszek do pieczenia, sól, pieprz, i cayenne. Złóż 1 szklankę ziaren kukurydzy, pomidorów i połowę pancetty, a następnie wlej do przygotowanych koszyków. Top z pozostałą pancetta i piec do firmy, o 20 protokół. Użyj wąskiej silikonowej szpatułki lub noża obiadowego, aby usunąć puddingi z patelni i podawać natychmiast lub lekko ciepłe.

Składniki, których będziesz potrzebować

Proszek Do Pieczenia

Ziarna Kukurydzy

1/2 Szklanki Groszku Cukrowego, Pokrojonego Na 1-calowe Kawałki

Pomidor

Mielony Pieprz Cayenne

Polenta

Masło

Pieprz

Krem

Mąka Uniwersalna

Cukier

Jajko

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szpatułka Do Pieczenia

Piekarnik

Nóż

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Patelnia

Przedrukowane za zgodą Root to Stalk Cooking przez Tara Duggan, © 2013 Ten Speed PressTARA DUGGAN jest pisarzem dla sekcji Food & Wine San Francisco Chronicle i autorem trzech poprzednich książek kucharskich, w tym blue Bottle Craft of Coffee i pracującego kucharza. Absolwentka California Culinary Academy, jest laureatką Nagrody Dziennikarskiej Fundacji Jamesa Bearda. Jej teksty pojawiły się w New York Times, The Denver Post, Chicago Tribune i Toronto Star. Tara, jej mąż i ich dwie córki mieszkają w San Francisco i lubią spędzać czas na rodzinnej farmie off-the-grid w północnej Kalifornii, gdzie dostaje swoje pomysły na to, co zrobić z wszelkiego rodzaju resztkami kuchni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kawa