Indyk solony i grillowany

Name: Indyk solony i grillowany
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu cały czarny pieprz; 6 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej marchew grubo posiekana; 25 zdanie seler (z 2 pęczków), grubo posiekany; 1 Batoniki toffi Heath bułka tarta, kilka garści; 4 liście laurowe, świeże lub suszone; 1 bunch Mafaldi Fresh jeśli to możliwe; 2 pęczki świeża szałwia; 2 pęczki posiekany świeży tymianek lub 1-1/2 łyżeczki suszonego tymianku, podzielone; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Diamentowa Kryształowa sól koszerna; 4 pory, tylko białe i zielone części, grubo posiekane; 2 larges cebula grubo posiekana; 1 Batoniki toffi Heath suszone płatki czerwonej papryki; 355 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe pasek skórki cytrynowej; 8 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu (1 kij) niesolone masło; 2 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu całe nasiona kolendry; 4 anyż Gwiaździsty; 6 kilogramy indyka, wszelkich piór lub piór usuniętych pęsetą lub szczypcami igłowanymi i szyjką oraz podrobów usuniętych i odrzuconych do innego zastosowania

Solone i grillowane indyka może być dobry przepis, aby rozszerzyć swoje pole receptury przystawki. Ten przepis sprawia, że 10 porcji z 287 kalorii, 3G białka, oraz 10 g tłuszczu każdy. Na $1.49 za porcję, ten przepis okładki 19% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Mieszanka cukru, marchew, diamentowa sól koszerna i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Przynosi ci to Epikurious. Kilka osób przygotowało ten przepis, a 53 stwierdziłoby, że trafił w sedno. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i wegetariańskie dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 63%, to danie jest całkiem dobre. Spróbuj Indyk solony i grillowany, Indyk Solony, oraz Solony Cały Indyk dla podobnych receptur.

Instrukcje

W ciężkim dużym garnku na dużym ogniu, przynieś 2 galony wody do wrzenia. Wymieszać sól i cukier do całkowitego rozpuszczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier

Woda

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Usuń z ognia i dodaj marchew, cebulę, seler, por, liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona kolendry, płatki czerwonej papryki, nasiona kopru włoskiego, anyż, tymianek, szałwia i pietruszka. Przykryć i przechowywać w lodówce co najmniej 6 godzin lub na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Czerwonej Papryki

Całe Nasiona Kolendry

Nasiona Kopru Włoskiego

Pieprz

Liście Laurowe

Anyż Gwiaździsty

Marchew

Pietruszka-nać

Seler

Cebula

Por

Tymianek

Szałwia Lekarska

Linia duża chłodnica z dużym workiem na śmieci ciężkich. Odcedzić solankę do chłodnicy, odrzucając ciała stałe.

Składniki, których będziesz potrzebować

Solanka

Spłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz i osusz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Przenieś, pierś do góry, do chłodnicy. Jeśli to konieczne, umieść dużą płytkę na górze, aby utrzymać indyka zanurzonego w cieczy. Tie bag szczelnie, a następnie zamknij chłodnicę i przenieś do chłodnego miejsca. Pozostawić do solanki indyka przez 12 godzin, obracając raz w połowie. Używając termometru sondy, sprawdzaj temperaturę cieczy co 3 godziny i w razie potrzeby dodaj opakowania zamrażarki zamknięte w plastikowych torebkach, aby utrzymać temperaturę na poziomie lub poniżej 4°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Solanka

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torby Ziploc

Termometr Kuchenny

Linia duża, obramowana blacha do pieczenia z ręcznikami papierowymi i blatem z drutu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Ręczniki Papierowe

Stojak Na Druty

Wyjąć indyka z solanki i przenieść, piersi bok do góry, do stojaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Solanka

Odstawić na 30 minut, aby całkowicie odcedzić, a następnie osuszyć.

Przełożyć na patelnię. Włóż końcówki skrzydeł pod pierś i zwiąż pałeczki luźno razem ze sznurkiem kuchennym.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pałeczki Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

Patelnia Do Pieczenia

Masło ułożyć na patelni obok indyka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Jeśli używasz grilla gazowego, otwórz kaptur, zapal wszystkie palniki i ustaw na wysoki. Zamknij kaptur i rozgrzej 10 minut.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos

Jeśli używasz grilla węglowego, otwórz otwory wentylacyjne na dole i pokrywie oraz lekki węgiel drzewny.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos

Niech węgle palić aż całkowicie pokryte szarym popiołem, około 25 minut, a następnie rozmieścić wokół obwodu grilla tworząc okrąg.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos

Przenieś patelnię do grilla i grilla. Jeśli używasz grilla gazowego, Włącz wszystkie palniki na niskie. Podczas gotowania wyreguluj palniki, aby utrzymać temperaturę 232°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos

W przypadku korzystania z grilla węglowego, w razie potrzeby obniżyć temperaturę poprzez częściowe zamknięcie otworów wentylacyjnych (nie zamykać całkowicie). Utrzymuj temperaturę, dodając 60 nowych węgli, prelit w rozruszniku komina, aż całkowicie pokryje się szarym popiołem, co godzinę.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos

Gotuj indyka, fastrygując co 15 minut sokami z patelni (przechyl patelnię, aby soki wypłynęły z jamy) i obracając patelnię o 180° co godzinę, aż natychmiastowy odczyt termometru włożony w najgrubszą część uda (nie dotykaj kości) zarejestruje 77°, około 1 1/2 godziny. (Czas może być dłuższy w niskich temperaturach. Unikaj często otwierania pokrywy z powodu szybkiej utraty ciepła.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Kości

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Patelnia

Przełożyć indyka na talerz, przykryć luźno folią i odstawić na 20 minut przed wyrzeźbieniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa