Collard Greens z czerwoną cebulą i boczkiem

Wylać wszystko, ale o 3 łyżki kapieli i w kapieli pozostających w czajniku gotować cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż rumiane lekko i zmięknie.

Cebulę przełożyć łyżką szczelinową do miski.

Do czajnika dodać bulion, ocet, brązowy cukier, płatki czerwonej papryki i około połowy boczku, mieszając, aż cukier się rozpuści.

Dodać około połowy collards, podrzucając aż zwiędnie lekko, i dodać pozostałe collards, podrzucając aż połączone. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, 30 minut. Mieszać w cebuli i dusić, pokryte, 30 minut więcej, lub do collards są bardzo miękkie.

Podawać obrożę z pozostałym boczkiem.

Serve collards topped with remaining bacon.