Zupa Kurkowo-Kokosowa

Usuń skórę z kurczaka; dodaj kurczaka do kuchenki. Pokrywa zamka na miejscu. Doprowadzić do wysokiego ciśnienia w wysokiej temperaturze. Gotować 8 minut, dostosowując ciepło w razie potrzeby, aby utrzymać wysokie ciśnienie.

Zdjąć z ognia.

Niech ciśnienie spadnie naturalnie 8 minut. Szybko zwolnij Pozostałe ciśnienie.

Powoli zwolnij pokrywę, cofając się i umożliwiając ucieczkę pary.

Przenieść kurczaka do powierzchni roboczej; ostudzić krótko.

Usunąć kości.

Kurczaka pokroić w kostkę 1/2 cala. Kurczaka wrzucić do zupy, dodać szpinak. Dusić, aż szpinak zwiędnie, o 1 minutę.

Dodaj sok z limonki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupa z kadzi do miseczek; posypać kolendrą.

Podawać, przechodząc kliny wapna osobno.

* Dostępne na rynkach azjatyckich oraz w sekcji produktów niektórych supermarketów.

*Available at Asian markets and in the produce section of some supermarkets.