Zapiekane przegrzebki z sosem szparagowym

Name: Zapiekane przegrzebki z sosem szparagowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 6 przegrzebki morskie; 1 dla każdego. Sól; 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. 8 uncji pokrojonej w kostkę szynki prosciutto, szynki iberyjskiej lub innej wysokiej jakości szynki; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ciepły rosół z kurczaka (jeśli gotujesz bezglutenowe użyj zapasów bezglutenowych); 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala (oderwany od łodygi); 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej rzepakowy

Nigdy nie można mieć zbyt wiele receptur hor d ' oeuvre, więc dać Seared przegrzebki z sosem szparagowym spróbować. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 11g białka, 26g tłuszczu, oraz w sumie 303 kalorie. Ten przepis służy 2 i kosztuje $3.06 za porcję. Ten przepis z Simply Recipes MA 471 fanów. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 30 minut. Jeśli masz masło, sól, olej canolan i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 0%, co jest improwizowalne. Spróbuj Kremowa Zupa Szparagowa Z Zapiekanymi Przegrzebkami, Zapiekane przegrzebki ze szparagami i pancettą, oraz Zapiekane przegrzebki ze szparagami i małymi porami przepis dla podobnych receptur.

Instrukcje

Sól przegrzebki: sól przegrzebki dobrze i odstawić w temperaturze pokojowej, podczas gdy można zrobić sos szparagowy.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

(może Zastąpić Fontinę Lub Montasio)

Ugotuj szparagi do sosu: użyj obieraczki do ziemniaków, aby ogolić zewnętrzną warstwę szparagów, do około trzech czwartych drogi w górę włóczni. Ta część jest bardziej włóknista i nie zepsuje się również w blenderze. Szparagi pokroić na 2-calowe kawałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Obieraczka

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Szparagi gotujemy w garnku z osoloną wodą przez 5-8 minut. To jest dłuższe niż zwykle gotujesz szparagi, ale chcesz, aby włócznie mieszały się później.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

3 łyżki Oleju Z Prażonych Orzechów Włoskich

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Szparagi wyjąć z garnka. Jeśli chcesz zachować ten żywy zielony kolor, wstrząśnij nimi w lodowej kąpieli.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

Rozpryski Wermutu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Zrobić sos szparagowy:

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

Ugotowane szparagi umieść w robocie kuchennym lub blenderze.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Uncji Pokrojonej W Kostkę Szynki Prosciutto, Szynki Iberyjskiej Lub Innej Wysokiej Jakości Szynki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Dodaj połowę wywaru z kurczaka i przecier, aż będzie gładki. (Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą teksturę, możesz przepchnąć przeciery przez sito o drobnych oczkach lub młyn spożywczy.)

Składniki, których będziesz potrzebować

(wątroba I Szyja Usunięte)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Wlać sos do małego garnka i dodać masło.

Składniki, których będziesz potrzebować

(oderwany Od łodygi)

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Podgrzać na bardzo małym ogniu, aż masło topi się, ale nie pozwól mu się zagotować, a nawet gotować na wolnym ogniu. Sos powinien być ciepły, nie gorący. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać więcej bulionu z kurczaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

(wątroba I Szyja Usunięte)

(oderwany Od łodygi)

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

Dodać sól do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

(może Zastąpić Fontinę Lub Montasio)

Sear przegrzebki na jednej stronie: Pat przegrzebki suche ręcznikiem papierowym.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

Rozgrzać patelnię na dużym ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

3 Kawałki Całego Imbiru, Rozgniecionego

Dodaj olej do gotowania i pozwól mu podgrzać się przez 2 minuty. Patelnia powinna być bardzo gorąca. Jeśli zacznie palić, zdejmij patelnię z ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Arachidowy, Z Pestek Winogron Lub Inny Olej Roślinny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

3 Kawałki Całego Imbiru, Rozgniecionego

Leżał w przegrzebki na patelni, dobrze oddzielone od siebie. Być może trzeba będzie zapiekać partiami.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

3 Kawałki Całego Imbiru, Rozgniecionego

Jeśli przegrzebki są grubsze niż 1 cal, włączyć ciepło w dół do średniej-wysokiej. Większość przegrzebków morskich ma ok.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Niech sear bez ruchu przez co najmniej 3-4 minut.

Miej na nich oko. Zobaczysz skorupę zaczynającą się tworzyć na zewnętrznej krawędzi przegrzebka, a mięso zacznie wybielić w górę. Dobry czas, aby sprawdzić przegrzebek jest, gdy widzisz złoty brązowy pierścień na krawędzi przegrzebka.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

3/4 Szklanki Plus 3 łyżki Smalcu

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Spróbuj podnieść go szczypcami, a jeśli jest czysty, sprawdź - powinieneś zobaczyć głęboki złoty sear. Jeśli nie, opuść go i dalej się smaż.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

Podgrzać przegrzebki po drugiej stronie: gdy przegrzebki są dobrze wysmarowane po jednej stronie, obrócić je i zapiekać na dużym ogniu przez 1 minutę (mniej więcej). Następnie wyłącz ogrzewanie.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Ciepło resztkowe będzie nadal gotować przegrzebki przez kilka minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Niech przegrzebki gotować przez co najmniej minutę, lub więcej, jeśli chcesz przegrzebki dobrze zrobione.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Podawać: aby służyć wlać trochę sosu na środku talerza, top z przegrzebków, bardziej rumiane stronie do góry.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Puszka Włoskich Pomidorów W Puszce, Nieodsączonych

Serwuj natychmiast.

Udekoruj trochę posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz, a może z klinem cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

Plasterki Pomarańczy, Przekrojone Na Pół, Do Dekoracji

Wyposażenie

Obieraczka

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

3 Kawałki Całego Imbiru, Rozgniecionego

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

Składniki

Porcje:

przegrzebki morskie 1dla każdego.

Sól 4541 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

8 uncji pokrojonej w kostkę szynki prosciutto, szynki iberyjskiej lub innej wysokiej jakości szynki 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

ciepły rosół z kurczaka (jeśli gotujesz bezglutenowe użyj zapasów bezglutenowych)23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

(oderwany od łodygi)23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej rzepakowy

Polecane wino: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc i Pinot Noir to moje najlepsze propozycje na przegrzebki. Chardonnay i Chenin blanc to świetne zapałki do grillowanych lub smażonych przegrzebków. Jeśli przegrzebki są dopasowane do boczku lub innych wędlin, spróbuj lekko schłodzone pinot noir. Możesz spróbować Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Recenzenci bardzo to lubią z 4.2 z 5 gwiazdek i cena około 30 dolarów za butelkę.