Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina i szpiku

Name: Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina i szpiku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Batoniki toffi Heath maranta trzcinowata; 1 liść laurowy (nie Kalifornia; 1 kilogramy (3-do 4-cala długości) beef marrowbones (około 6 Kości), oba końce szpiku narażone; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Kawałki warzyw wielkości kęsa; 1 kilogramy polędwica wołowa przycięta i wiązana; 0 Batoniki toffi Heath z zawartością tłuszczu 4 g lub mniejszą na porcję (zalecane: krem pomidorowy Amy's chunky tomato bisque); 10 pieprz czarny, popękany; 1 małe marchew, drobno posiekana; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne czerwone wino (najlepiej Bordeaux); 2 Duże gałązki posiekany świeży tymianek lub 1-1/2 łyżeczki suszonego tymianku, podzielone; 1 1 łyżka suszonego oregano Madera; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe posiekane grzyby; 0 Batoniki toffi Heath 5 cukierków waflowych Necco, podzielonych; 1 Batoniki toffi Heath 5 cukierków waflowych Necco, podzielonych; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno posiekana szalotka; 1 1 łyżka suszonego oregano masło niesolone; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Bulion cielęcy; 1 1 łyżka suszonego oregano 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe gruby wędzony boczek pokrojony w kostkę; 1 sprig Dekoracja: rukola

Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina i szpiku jest bezglutenowe danie główne. Ten przepis służy 8 i kosztuje $7.03 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 59G białka, 71 g tłuszczu, oraz w sumie 961 kalorii. Tylko kilka osób zrobiło ten przepis, a 1 powiedziałby, że trafił na miejsce. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Udaj się do sklepu i odbierz wino, liść laurowy, beef marrowbones i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Z łyżeczką wynik 62%, to danie jest solidne. Podobne przepisy to Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina, Polędwica Wołowa Z Sosem Z Czerwonego Wina, oraz Polędwica wołowa z sosem pieczarkowym z czerwonego wina.

Instrukcje

Spłucz marrowbones i moczyć w ciepłej wodzie na pokrycie 10 minut. Naciśnij 1 kość kciukiem na końcu kości z mniejszym otworem, wypychając szpik na drugi koniec. Wyrzucić kość i powtórzyć z pozostałymi kośćmi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Kości

Pokroić szpik w poprzek na 1/8 cala grubych rund. Przykryć szpik zimną wodą w misce i schłodzić, zmieniając wodę dwa razy, 24 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Gotować wino, szalotka, grzyby, marchew, tymianek, liść laurowy, i pieprz w 3-quart ciężki rondel, aż zredukowane do około 1/2 szklanki, o 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Grzyby

Liście Laurowe

Szalotka

Marchew

Tymianek

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodać bulion cielęcy i doprowadzić do wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Cielęcy

Wlać przez drobne sito do 2-ćwiartkowego ciężkiego rondla, naciskając i odrzucając ciała stałe. Powrót sos do wrzenia. Wymieszać razem marantę i Maderę i ubić w sosie. Dusić, ubijając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, około 2 minut, następnie wymieszać z solą i doprawić pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Maranta Trzcinowata

Madera

Pieprz

SOS

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Patelnia Z Sosem

Sito

Rozgrzej piekarnik do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wołowinę osuszyć i posypać solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Wołowina

Rozgrzać olej i masło w małej ognioodpornej patelni do pieczenia na umiarkowanie wysokim ogniu, aż piana ustąpi, a następnie brązową wołowinę dobrze ze wszystkich stron, około 10 minut. Umieść patelnię z wołowiną na środku piekarnika i piecz, aż termometr do odczytu włożony ukośnie 2 cale do środka 54° dla średnio rzadkich, około 30 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło