Pierre Hermé Mogador Macaron

Name: Pierre Hermé Mogador Macaron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Global
Ingredients: 50 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. świeża resztka; 70 krewetki i żyłki Skroplone białka jaj. Białka stracą swoją elastyczność, jeśli posadzisz je w lodówce przez kilka dni, najlepiej tydzień. (zapoznaj się z moimi notatkami powyżej); 110 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. skroplone białka jaj; 4 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. ok. czerwony barwnik spożywczy; 2 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. ok. niebieski barwnik spożywczy; 300 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. mielone migdały; 300 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. cukier puder; 500 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. czekolada mleczna (użyłam Valrhona Jivara); 250 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. miąższ marakui (otrzymywany z około 10 marakui); 70 krewetki i żyłki Ganache z marakuji; 300 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. cukier caster; 75 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. woda mineralna

Pierre Hermé Mogador Macaron jest bezglutenowe i przyjazne dla fodmap deser. Jedna porcja zawiera 105 kalorii, 2G białka, oraz 5G tłuszczu. Ten przepis służy 70 i kosztuje 42 centów za porcję. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Udaj się do sklepu i odbierz wodę mineralną, ok. barwnik spożywczy, ok. kolorowanie żywności i kilka innych rzeczy, aby to zrobić dzisiaj. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 7%. Ta partytura jest do poprawy. Spróbuj Czekoladowe eklery Pierre ' a Hermé, Czekoladowe eklerki Pierre 'a Herme' a, oraz Tydzień makaronu: makaron różany i waniliowy dla podobnych receptur.

Instrukcje

Miseczka 1: przesiej cukier puder i zmielone migdały. Barwnik spożywczy wymieszać z pierwszą porcją skroplonego białka i wlać do studni w misce z cukrem pudrem i zmielonymi migdałami.Zagotować wodę i cukier w temperaturze 118ºC. Gdy syrop osiągnie 115ºC (było dla mnie za późno robiąc połowę przepisu, zaczęłam ubijać białka w temperaturze 105ºC), jednocześnie rozpoczynając ubijanie drugiej porcji skroplonego białka do miękkich szczytów. Gdy cukier osiągnie 118ºC, wlej go na białka.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Krople Czerwonego Barwnika Spożywczego, Opcjonalnie

Bita śmietana I Prażone Płatki Migdałów

żółty Owocowy Roll-up

Opcjonalnie Lody Waniliowe O Obniżonej Zawartości Tłuszczu

Sok Z Cytryny, Opcjonalnie

3 Mrożone Niesłodzone Truskawki

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Duży Bukiet Fiołków Polnych (wraz Z łodygami), Umyty

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Ubić i pozostawić do ostygnięcia bezy do 50ºC, a następnie złożyć do mieszanki cukru pudru migdałowego. Podczas składania pracuj od środka na zewnątrz, upewniając się, że wszystkie kolory są równomierne. Do czasu, gdy nie składasz mieszanki skorupy makaron powinien wyglądać błyszcząco.Łyżka ciasta do worka rurowego wyposażonego w zwykłą końcówkę nr 8.Wymieszać ciasto o średnicy około 3-3, 5 cm na blasze wyłożonej pergaminem.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółty Owocowy Roll-up

Crostini Z Czosnkiem, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Wzory W Archiwum „rzemiosła” Na Stronie Internetowej Country Woman

Mieszanka Cukru Brązowego Splenda®

1 Duży Bukiet Fiołków Polnych (wraz Z łodygami), Umyty

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC przez 12-15 minut. Po upieczeniu przesuń pergamin z blachy do pieczenia, a gdy makarony ostygną, zdejmij je z papieru. Na ganache, posiekać czekoladę i umieścić go w misce i umieścić go na podwójnym kotle do zmiękczenia. Zdejmij to z ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

Smażone Krewetki

Cukierki W Czekoladzie

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Wlać miazgę z marakuji, która się zagotowała i odstawić na minutę, zanim zacznie delikatnie ubijać. Następnie ubij kawałki masła w temperaturze pokojowej . Gdy wszystko jest włączone, przenieść do worka rurowego (nie przecinać końcówki) i zacisnąć koniec. Przechowywać w lodówce, aż na tyle twardy, aby rury na makarony.Na koniec napełnij makaron ganache i przechowuj w lodówce przez 24 godziny przed podaniem. Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, makarony mogą wykazywać oznaki kondensacji po wyjęciu z lodówki. Aby temu przeciwdziałać, pozwól makaronom osiągnąć temperaturę pokojową w klimatyzowanym pomieszczeniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Owoce Męczennicy