Patatine e Carciofi Arrosto Prażone ziemniaki i karczochy

Rozgrzej piekarnik do 204°.

Na dużej płytkiej patelni natrzeć ziemniaki 2 łyżkami oleju i doprawić pieprzem i solą.

Dodać czosnek, rozmaryn i tymianek i pieczone ziemniaki w środku piekarnika, wstrząsając patelni od czasu do czasu, aż będą miękkie, ale nadal zachowują swój kształt, o 30 minut (w zależności od wielkości ziemniaków).

Obniżyć temperaturę do 177°.

Prażony czosnek obrać ze skórki.

Odsączyć przycięte karczochy i osuszyć. Ćwierć karczocha połówki wzdłuż. W dużej głębokiej patelni nieprzywierającej ciepłe pozostałe 4 łyżki oleju na umiarkowanie małym ogniu i gotować karczochy z czosnkiem, często mieszając, 5 protokół.

Dodać pieprz i sól do smaku i 1 szklanka bulionu lub wody i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż karczochy są miękkie i większość płynu odparowuje, o 15 protokół. (Jeśli karczochy nie są jeszcze miękkie, dodaj dodatkową wodę lub bulion i kontynuuj gotowanie w ten sam sposób.)

Dodać karczochy i czosnek do ziemniaków i połowę większych ziemniaków.

Rozgrzać warzywa w środku piekarnika, aż tylko podgrzane przez, o 10 protokół. Podczas gdy warzywa są podgrzewane, posiekaj pozostałe zioła.

Dodać posiekane zioła, trzy czwarte gremolata, i pieprz i sól do smaku i wrzucić, aby dobrze połączyć.

Podawać warzywa posypane pozostałą gremolatą.

Serve vegetables sprinkled with remaining gremolata.