Panna Cotta z sosem Pralinowo-karmelowym

Zdjąć patelnię z ognia i zeskrobać nasiona z ziaren wanilii do cieczy (wyrzucić strąki).

Dodać mieszaninę żelatyny, mieszając do rozpuszczenia.

Wlać mieszaninę do dużej metalowej miski i schłodzić, mieszając od czasu do czasu, aż ostygnie do temperatury pokojowej, około 1 godziny.

Dodać krem pralinki, podczas gdy mieszanina jest chłodzenie.

W małym rondlu gotuj granulowany cukier, syrop kukurydziany i wodę na umiarkowanym ogniu, aż do jasnego karmelu. Wymieszaj orzechy laskowe i sodę oczyszczoną (mieszanina się spieni) i natychmiast łyżka na arkuszu folii. Chłodne pralinki i rozbić na kawałki. Pralinki mogą być wykonane tydzień wcześniej i zamrożone, owinięte w folię.

Do sosu karmelowego

Dodajemy wodę (mieszanina będzie się bąbelkować) i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając, aż karmel się rozpuści. Ostudzić sos i schłodzić do ostygnięcia. Sos można przygotować 1 tydzień wcześniej i schłodzić, przykryć. Przed podaniem cienki sos w razie potrzeby z wodą.

W małej misce, ubij śmietanę, aż będzie gładka. W schłodzonej misce z schłodzonymi bijakami miksera elektrycznego, ubijaj pozostały kubek śmietany, aż po prostu utrzyma sztywne szczyty. Delikatnie złóż kwaśną śmietanę na bitą śmietanę. Delikatnie złożyć mieszaninę śmietany do schłodzonej mieszaniny żelatyny, aż będzie gładka i wlać do formy 6 1/2-cup lub miski. Chill panna cotta, pod przykryciem, co najmniej 4 godziny (do jędrności) i do 2 dni.

Aby odkręcić panna cotta, poluzuj krawędź i zanurz formę lub miskę w nieco większej misce wypełnionej do połowy gorącą wodą. Odwróć formę lub miskę na talerz z podniesioną krawędzią. Pralinkę wymieszać z sosem karmelowym i zalać panna cotta.

Panna cotta pokroić w kliny i sos łyżka na każdej porcji.

Do tostów i skórki orzechów laskowych

Na patelni do pieczenia, grzać orzechy laskowe w jednej warstwie w piekarniku 10 do 15 minut, lub do zabarwienia lekko i skórki blister. Zawiń orzechy w ręcznik kuchenny i pozwól parze 1 minutę. Rub orzechy w ręczniku, aby usunąć jak najwięcej skórek, jak to możliwe i ostudzić.

In a baking pan, toast hazelnuts in one layer in oven 10 to 15 minutes, or until colored lightly and skins blister. Wrap nuts in a kitchen towel and let steam 1 minute. Rub nuts in towel to remove as much of skins as possible and cool.