Małże gotowane na parze z sosem cytrynowo-szafranowym

Name: Małże gotowane na parze z sosem cytrynowo-szafranowym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu 1 cytryna, skórka starta i 4 skórki z cytryny; 2 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu Koniak lub brandy; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe crème fraîche; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne białe wino; 2 larges żółtka jaj; 4 krewetki i żyłki Świeży szczypiorek; 3 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu świeży sok z cytryny; 40 małże, szorstkie, odkostnione; 1 szczypta hojna szczypta szafranowych nitek; 2 larges szalotka drobno posiekana

Gotowane na parze małże z sosem cytrynowo-szafranowym to bezglutenowe, pierwotne i pescatariańskie przepis z 4 porcjami. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 12g białka, 14g tłuszczu, oraz w sumie 271 kalorii. Na 2,53 zł za porcję, ten przepis okładki 20% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. To działa dobrze jako niedrogi hor d ' oeuvre. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Przynosi ci to Epikurious. Udaj się do sklepu i odbierz masło, małże, żółtka i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby użyć nici szafranowych, możesz podążać za tym daniem głównym z Lody Szafranowe jako deser. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 49%, co jest solidne. Podobne przepisy to Małże gotowane na parze z sosem cytrynowo-szafranowym, Szafran Gotowany Na Parze Małże, oraz Małże Gotowane Na Parze Z Szafranem I Pomidorem.

Instrukcje

W średniej misce wymieszać śmietanę i żółtka. Roztopić masło w ciężkiej średniej patelni na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Creme Fraiche

żółtko Jaja

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Trzepaczka

Cukierki Peachie-o

Dodaj szalotki i sauté do miękkości, o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Wyjmij patelnię z ognia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj koniak i zapal zapałką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Koniak

Niech płoną płomienie; ubić sokiem z cytryny i szafranem. Odstawić obie mieszanki na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Cytryny

Szafran

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Włożyć małże do ciężkiego dużego garnka; wlać wino. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Przykryć garnek i gotować, aż małże otwarte, o 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Małże

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Zdjąć z ognia. Używając szczypiec, przenieś małże na blachę do pieczenia (odrzuć wszystkie małże, które się nie otwierają).

Składniki, których będziesz potrzebować

Małże

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Szczypce

Usunąć górną połowę każdej muszli małży; małże podzielić w dolnej muszli na 4 miski. Namiot z folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Małże

Muszle Makaronu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukierki Peachie-o

Folia Aluminiowa

Odcedzić płyn do gotowania małży z garnka przez sito wyłożone wilgotnym ręcznikiem papierowym na patelnię z mieszanką szalotki. Gotować na średnim ogniu, aż zmniejszy się do 1 szklanki, o 3 protokół. Bardzo powoli ubić gorącą ciecz do mieszanki crème fraîche; powrócić do tej samej patelni. Wymieszać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje na tyle, aby płaszcz łyżka, o 2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Creme Fraiche

Szalotka

Małże

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Patelnia

Sito

Trzepaczka

Garnek

Zdjąć z ognia; doprawić sosem solą i pieprzem. SOS łyżka na małże.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Małże

SOS

Dekoruj szczypiorkiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szczypiorek

* Sprzedawane w niektórych supermarketach. Jeśli jest niedostępny, podgrzać 1 szklankę śmietany do ubijania do letniej (85°F).

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Do Bicia

Zdjąć z ognia i wymieszać w 2 łyżkach maślanki. Przykryć i odstawić w ciepłym obszarze bez przeciągów, aż lekko zgęstnieje, 24 do 48 godzin, w zależności od temperatury pomieszczenia. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Maślanka

Wyposażenie

Składniki

Porcje:

22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

1 cytryna, skórka starta i 4 skórki z cytryny 22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

Koniak lub brandy 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

crème fraîche 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne białe wino 2larges

żółtka jaj 4krewetki i żyłki

Świeży szczypiorek 32 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

świeży sok z cytryny 40

małże, szorstkie, odkostnione 1szczypta

hojna szczypta szafranowych nitek 2larges

szalotka drobno posiekana

Polecane wino: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Skorupiaki w menu? Spróbuj sparować z Chardonnay, Muscadet i Riesling. Maślany chardonnay jest świetny do przegrzebków, krewetek, krabów i homarów, podczas gdy muscadet jest klasycznym wyborem dla małży, ostryg i małży. Jeśli masz trochę przyprawy w skorupiakach, półwytrawny riesling może zrównoważyć ciepło. Santan EMA Reserve Chardonnay z 4.3 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 14 dolarów za butelkę.