Kurczak Curry ze słodkimi ziemniakami

Dodać kurczaka i obrócić, aby równomiernie pokryć mięso. Odstawić na 30 minut.

Rozgrzać olej w średnim garnku na umiarkowanym ogniu.

Dodaj szalotka, czosnek, pasta chili i pozostałe 1 łyżka curry, i mieszać aż pachnące, o 10 sekund.

Dodać kurczaka i gotować, aż krawędzie kawałków są złote, 3 do 4 protokół.

Dodaj sos rybny, cukier, trawę cytrynową, imbir i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień.

Dodaj marchew i gotować przez 10 protokół.

Dodać mleko kokosowe, cebula i słodkie ziemniaki i gotować, aż warzywa będą miękkie, o 15 protokół.

Przełożyć do miski, udekorować azjatycką bazylią, kolendrą i szalotki i podawać.

Wydrukowane za zgodą wietnamskiego stołu przez Mai Pham. © 2001 Harper

Collins Publishers, Inc.

Collins Publishers, Inc.