Kalmary i papryka Stir-Fry

Cebulę pokroić na pół wzdłuż na cienkie plasterki.

Paprykę pokroić na 1-calowe kawałki. Czosnek mielony. Skórki i ćwiartki pomidorów. Nasiona ćwiartki i połówki wzdłuż.

Wytnij klapy i macki z worków kałamarnic.

Wytnij worki na paski o grubości 1/4 cala i poprzecznie na pierścienie o grubości 1/4 cala. Połówki macki i klapy wzdłuż, jeśli Duże. Kalmary osuszyć ręcznikami papierowymi i doprawić solą i pieprzem.

Podgrzej wok lub dużą patelnię ciężką na dużym ogniu, aż kropla wody upuszczona na powierzchni gotowania wyparuje natychmiast.

Dodaj 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych, wirujący wok lub patelnia do płaszcza równomiernie, i ciepła, aż gorące, ale nie palenie.

Dodajemy cebulę i smażymy aż zmięknie.

Dodać paprykę i Stir-smażyć, aż chrupiące-miękkie, o 5 protokół.

Dodać czosnek i smażyć, aż pachnące, o 30 sekund.

Dodaj pomidory, sos sojowy i ocet i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 1 minutę.

Przenieść mieszaninę do dużej miski.

Dodaj 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych do wok lub patelni i ciepła, aż tylko palenie. Stir-smażyć połowę kałamarnicy, aż tylko nieprzezroczyste, o 30 sekund, i przenieść z sokami do miski warzyw.

Dodaj pozostałą łyżkę oleju arachidowego i smaż pozostałą kałamarnicę, przenosząc do miski. Powrót mieszanki kalmary warzyw do wok lub patelni i Stir-smażyć aż do ogrzania. Podsmażyć z solą i pieprzem i wymieszać z olejem sezamowym.

Podajemy podsmażone na ryżu, posypane sezamem i przyozdobione natką pietruszki.

Serve stir-fry over rice, sprinkled with sesame seeds and garnished with parsley.