Halibut z oliwkowym estragonem na pieczonym Coulis pomidorowo-czosnkowym

W małej misce, połączyć składniki okruchy chleba. Bułkę tartą można przygotować 1 dzień wcześniej i schłodzić, przykryć.

W małej misce wymieszać razem majonez i musztardę. Ryby układamy na lekko naoliwionej płytkiej patelni do pieczenia i doprawiamy solą i pieprzem.

Rozprowadzić mieszankę majonezu równomiernie na filetach i równomiernie pokroić bułkę tartą na wierzchu. Pieczone filety w środku piekarnika, aż tylko gotowane przez, 7 do 10 protokół.

Filety podawać na wierzchu coulis.

Lekko posmaruj płytką patelnię z dodatkiem oleju, a w niej ułóż pomidory w jednej warstwie.

Pomidory posmarować pozostałą łyżką oleju i doprawić solą i pieprzem. Czosnek zawiń szczelnie w folię i piecz pomidory i czosnek na patelni w środku piekarnika około 20 minut, lub aż pomidory będą lekko rumiane, a czosnek będzie miękki po przekłuciu nożem. Czosnek obrać i w blenderze przecier z pomidorami i octem, aż będzie gładki, dodając trochę wody, jeśli coulis jest zbyt gęsty. Doprawić coulis solą i pieprzem. Coulis można przygotować 1 dzień wcześniej i schłodzić, przykryć.

W rondlu podgrzać coulis na małym ogniu, rozcieńczając większą ilością wody, jeśli jest zbyt gęsta, i doprawić solą i pieprzem. Trzymaj coulis w cieple.

In a saucepan, heat coulis over low heat, thinning with more water if too thick, and season with salt and pepper. Keep coulis warm.