Eklery

Eklairs może być tylko hor d ' oeuvre szukasz. Ten przepis służy 16. Na 67 centów za porcję, ten przepis okładki 6% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 4G białka, 14g tłuszczu, oraz w sumie 276 kalorii. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Udaj się do sklepu i odbierz waniliową fasolę, czekoladowy ganache, żółtka jaj i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 1 godzina. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 16%. Ten wynik nie jest tak wybitny. Podobne przepisy to Eklery, Eklery, oraz Eklery.

Instrukcje

Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem. Używając ołówka i linijki, lekko zaznacz osiemnaście prostokątów o wymiarach 1 na 5 cali jako szablony do orurowania eklerów. Dopasuj torebkę do ciasta z okrągłą końcówką o średnicy (1/2 lub 5/8 cala).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Wzory W Archiwum „rzemiosła” Na Stronie Internetowej Country Woman

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

300 Gramów (11 Uncji) Mlecznej Czekolady, Równomiernie Posiekanej

Rozgrzej piekarnik do 218°. w średnim rondlu połącz mleko, wodę, masło, cukier i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Z Migdałami (po 1,45 Uncji), Posiekanymi

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Używając drewnianej łyżki, mieszaj mąkę i energicznie mieszaj na małym ogniu, aż ciasto będzie bardzo grube i odciągnie się od boków patelni, około 3 minut. Część wilgoci powinna odparować.

Składniki, których będziesz potrzebować

48 Do 56 Cukierków Life Savers

Cukierki Ratujące życie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Przenieść ciasto do miski miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Beat na średniej prędkości przez 1 minutę, a następnie rozpocząć dodawanie jaj, po jednym na raz. Zatrzymać i zeskrobać po bokach miski w razie potrzeby. Po dodaniu wszystkich jaj, zwiększ prędkość do wysokiej prędkości i beat przez 1 minutę, aby dodać trochę dodatkowego powietrza do budowy struktury.

Składniki, których będziesz potrzebować

48 Do 56 Cukierków Life Savers

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Duża Szczypta Drobnej Soli

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Część ciasta przełożyć do woreczka. Ostrożnie wyrabiaj wysokie paski ciasta, aby pasowały do szablonów. Paski powinny mieć wysokość około 3/4 cala, aby odpowiednio wzrosły. Gdy wszystkie są orurowane, umyj każdą eklerkę myciem jajecznym za pomocą szczotki do ciast. Delikatnie posmaruj tył widelca wzdłuż każdej eklerki, aby rowki na całej ich długości. To pomaga im piec równomiernie. Możesz zeskrobać i ponownie usunąć wszelkie błędy, ale nie będą one równie dobrze rosnąć.

Składniki, których będziesz potrzebować

48 Do 56 Cukierków Life Savers

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczotka Do Ciasta

300 Gramów (11 Uncji) Mlecznej Czekolady, Równomiernie Posiekanej

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Piec ciasto przez 15 minut bez przeszkadzania. Wyłącz piekarnik i pozostaw eklerki w środku, aż będą rumiane i poczują się lekkie i puste, od 20 do 25 minut dłużej. Natychmiast przebić każdy koniec eklerów dużym końcem pałeczki, aby uwolnić parę.

Składniki, których będziesz potrzebować

48 Do 56 Cukierków Life Savers

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Galaretka Z Pomarańczy Pokrojona W Kliny, Idealna Na Nos

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Przenieść eklerki do stojaków drucianych i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Aby zakończyć eklerki, dopasuj torebkę ciasta z okrągłą końcówką o średnicy 1/4 cala i napełnij każdą kremem z ciasta, który został ubijany gładko. Ostrożnie napełnij eklerki kremem do ciast, wlewając go do otworu na końcu, nie pozwalając mu się wyciekać, ale upewniając się, że w całym eklerce jest krem do ciast.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Do Ciast

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

300 Gramów (11 Uncji) Mlecznej Czekolady, Równomiernie Posiekanej

Rozgrzać ganache, aż płyną łatwo. Możesz dodać do niego ciepłą wodę, aby ją rozrzedzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Wlać ganache do płytkiej miski. Zanurz górę każdego wypełnionego eklera w ciepłym ganache, pozwalając nadmiar kapać. Gotowe eklery ustawić na stojakach z drutu do wyschnięcia. Gdy ganache wyschnie, natychmiast podawaj eklerki lub przechowuj w lodówce do 3 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Suszony Pieprz Morita

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Wlać mleko do średniego garnka. Użyj ostrego noża, aby przeciąć ziarno wanilii wzdłuż i zeskrobać nasiona do mleka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasteryzowane Białka Jaj (z Kartonu), W Temperaturze Pokojowej

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 żółty Owocowy Roll-up

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Fasolę też włóż do mleka.

Składniki, których będziesz potrzebować

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego

Podgrzać mleko, aż prawie się zagotuje (bąbelki zaczną tworzyć się na krawędziach). Przykryj i pozostaw strome przez 1 godzinę, jeśli czas na to pozwala, w przeciwnym razie postępuj zgodnie z zaleceniami.

Składniki, których będziesz potrzebować

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego

W średniej misce, ubić razem żółtka, cukier, i skrobia kukurydziana, aż będzie gładka. Ustaw miskę na ręczniku kuchennym lub powierzchni niepoślizgowej i ubijaj jajka, wlewając do nich około 1/2 szklanki gorącego mleka, aby temperować. Stopniowo wlać resztę mleka, stale ubijając.

Składniki, których będziesz potrzebować

Każda średnia Zielona, Słodka żółta, Czerwona I Pomarańczowa Papryka Pokrojona W Paski Julienne

Z Migdałami (po 1,45 Uncji), Posiekanymi

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słodka Suszona Sopressata, Pokrojona W Plasterki, Do Serwowania

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Wlać zawartość miski do patelni i ustawić na średnim ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Gotować, stale ubijając, aż mieszanina zgęstnieje i dojdzie do powolnego wrzenia, około 2 minut. Natychmiast przecedzić ciasto przez sito o drobnych oczkach do czystego pojemnika. Wyrzucić fasolę wanilii lub umyć i ponownie użyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Do Ciast

Pasteryzowane Białka Jaj (z Kartonu), W Temperaturze Pokojowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Niech krem ciasto ostygnie do temperatury pokojowej, 10 minut, a następnie ubij na maśle. Chcesz, aby masło zostało włączone bez stopienia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Do Ciast

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Przykryj krem z ciasta folią, naciskając go bezpośrednio na powierzchnię kremu, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Przechowywać w lodówce, aż dobrze schłodzone, co najmniej 1 godzinę i do 3 dni.Do kremu z ciasta czekoladowego: Ciepłe 2 łyżki Ganache czekoladowego na każdą 1 szklankę kremu z ciasta. Mieszać je razem, aż włączone. Przechowywać w lodówce, aż do całkowitego ostygnięcia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Do Ciast

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

10 Do 20 Kropli Czerwonego Barwnika Spożywczego

Pomidory, Umyte, Bez Skórki Przypominającej Papier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

żółta Cebula, Pokrojona W ósemki

Połącz czekoladę z cukrem pudrem w żaroodpornej misce. W rondlu na średnim ogniu, doprowadzić krem do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółty Owocowy Roll-up

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

10 Do 20 Kropli Czerwonego Barwnika Spożywczego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Gorącą śmietanę polać czekoladą i mieszać, aż cukier się rozpuści. Zagnieżdżcie miskę na patelni gotującej się wody, aby zrobić bain-marie.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

10 Do 20 Kropli Czerwonego Barwnika Spożywczego

Z Migdałami (po 1,45 Uncji), Posiekanymi

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Podgrzewaj, mieszając, aż cała czekolada stopi się i mieszanina będzie gładka.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

Wyjmij miskę z ognia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Żółtka ubić w małej, żaroodpornej misce.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Do żółtek wlać około 1/2 szklanki roztopionej mieszaniny czekolady w trakcie ubijania, aby je hartować.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Na patelnię czekolady wlać z powrotem hartowaną mieszaninę jajko-żółtko i ubić do połączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Uncji Półsłodkiej Czekolady Posiekanej Na Kawałki O Wielkości 1/2 Cala (zalecana: Ghirardelli)

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodać masło i wymieszać, aż będzie gładkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Gorący ganasz wlać przez sito o drobnych oczkach do czystej żaroodpornej miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Natychmiast zużyć ganache lub przenieść do hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Ganache nie zamarza dobrze.Uwaga: gdy ganache jest schłodzony, szybko twardnieje do postaci stałej. Aby podgrzać ganache do nalewania lub rozprowadzania, zgarniaj do miski bezpiecznej dla mikrofalówki i kuchenki mikrofalowej na wysokości przez 1 minutę. Następnie, kuchenka mikrofalowa na 50 procent mocy przez 10-sekundowe interwały, mieszając między nimi, aż ganache osiągnie pożądaną konsystencję. Zwykle musisz dodać 1 lub 2 łyżki gorącej wody, aby poluzować zimny ganache. Aby uzyskać błyszczący połysk, musi wrócić do miksera w celu pobicia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Suszony Oregano, 1/3 Pełnej Dłoni