Chleb Makowy Słodki

Posypać drożdże na mieszaninie i odstawić do pienienia, o 5 protokół. (Jeśli drożdże nie pienią się, Odrzuć i zacznij od nowa z nowymi drożdżami.)

Ubij razem masło i pozostałą 1/2 szklanki cukru w mikserze na średniej prędkości do bladego i puszystego.

Dodać żółtka, wanilię, sól i skórkę, ubijając do połączenia, a następnie dodać mieszaninę drożdży. Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mąkę (2 1/2 szklanki) i mleko, na przemian w 2 partiach i mieszanie do połączenia. Zwiększ prędkość do średniej i ubijaj, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne, od 4 do 6 minut. (Ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie.)

Zeskrobać dół miski i przykryć miskę folią i ręcznikiem kuchennym. Ciasto wymieszać z 2 łyżkami mąki.

Odstawić w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu, aż podwoi się luzem, 1 1/2 do 2 godzin.

Zrobić nadzienie, gdy ciasto rośnie

Wyjąć z ognia i odstawić, aż większość kremu zostanie wchłonięta, około 20 minut.

W misce wymieszać masę z nadzieniem z maku.

Zmontować bochenki

Rozwałkować ciasto lekko naoliwioną łopatką i podzielić na 2 równe części.

Rozwałkować 1 sztukę Na Dobrze posmarowanej mąką powierzchni za pomocą wałka do ciasta z mąką na prostokąt o wymiarach 12 na 9 cali (o grubości około 1/4 cala) z długim bokiem najbliżej Ciebie.

Rozłóż połowę nadzienia równomiernie na ciasto z przesuniętą łopatką, pozostawiając 1/2-calową granicę wokół krawędzi. Ubij razem żółtko i śmietanę do mycia jaj i pędzel na długiej granicy najbliżej Ciebie.

Zaczynając od dłuższego boku najdalej od Ciebie, rozwałkuj ciasto w kierunku siebie w przytulną kłodę, ściskając mocno wzdłuż obranej jajkiem krawędzi, aby uszczelnić. Szczypta końce bochenka razem i ułóż wzdłuż na blasze do pieczenia, od środka i od strony szwu w dół. Tuck kończy się pod lekko. Uformuj drugi Bochenek w ten sam sposób, rozstaw bochenków około 4 cali od siebie. Schłodzić pozostałą myjkę jajeczną, aby użyć później. Luźno przykryć masłem folią z tworzywa sztucznego i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu, aż bochenki podwoią się luzem, około 1 godziny.

Umieść stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 177°.

Wytnij 3 otwory parowe, rozmieszczone od 3 do 4 cali, w każdym bochenku ostrym nożem, a następnie szczotkuj bochenki z pozostałym myciem jajkiem.

Piec, aż skórki są głębokie złoty brąz i dna dźwięk wydrążony po dotknięciu, o 45 protokół.

Przełożyć do stelaża i schłodzić do temperatury pokojowej.

Uwaga kucharzy

Loaves can be baked 3 days ahead and kept, wrapped in foil, at room temperature.