Łosoś gotowany w Court-bulion z bazylią Aïoli

Name: Łosoś gotowany w Court-bulion z bazylią Aïoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 krewetki i żyłki Basil Aïoli; 1 ignam, obrany i pokrojony w grube kliny; 2 marchew w plasterkach; 2 (mequite, hikora lub olcha) żeberka selera w plasterkach; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne białe wino; 2 cebula pokrojona pionowo; 4 gałązki świeżej pietruszki; 3 kilogramy majonez i więcej, w razie potrzeby; 3 gałązki świeżego tymianku; 1 Średnia żółta cebula, posiekana 1 pasek skórki z cytryny

Łosoś gotowany w Court-Bouillon z bazylią Aïoli jest jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny przepis z 10 porcjami. To danie główne ma 442 kalorie, 55g białka, oraz 17g tłuszczu na porcję. Na 6,91 zł za porcję, ten przepis okładki 38% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Przynosi wam to moje przepisy. Mieszanka selera, liścia laurowego, wina i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Ogólnie ten przepis zarabia doskonała spoonacular ocena 87%. Spróbuj Dorsz gotowany w Court Bouillon, Noga jagnięca gotowana w bulionie z białego wina, oraz Louisiana Court-Bouillon (Lub Cajun Court Bouillon) dla podobnych receptur.

Instrukcje

Pierwsze 8 składników zagotować w dużym garnku. Zmniejszyć ogień, częściowo przykryć i gotować na wolnym ogniu 30 minut.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Odcedzić bulion, odrzucając ciała stałe; chłodny. Kryj się i wyluzuj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Umieść rybę na stojaku w kłusowniku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ryby

Do kłusownika wlać schłodzony bulion.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

W razie potrzeby dodać wodę, aby całkowicie pokryć ryby. Przykryć i gotować na średnim ogniu, aż ciecz zacznie gotować (około 25 minut). Zmniejszyć ciepło, aż pęcherzyki ledwo złamać powierzchnię. Gotować 5 minut lub aż termometr włożony w najgrubszą część ryby osiągnie 12

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Ciepło resztkowe powinno kontynuować gotowanie ryb do bezpiecznej temperatury 140. (Jeśli nie jesteś pewien, włóż nóż, aby sprawdzić, czy ciało jest nieprzezroczyste.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Wyjąć rybę z bulionu; obrać wierzchnią skórę. Schłodzić do temperatury pokojowej. Kryj się i wyluzuj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Ryby

Podawać z bazylią Aoli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bazylia

Wyposażenie

Garnek

Termometr Kuchenny

Nóż

Składniki

Porcje:

10krewetki i żyłki

Basil Aïoli 1

ignam, obrany i pokrojony w grube kliny 2

marchew w plasterkach 2(mequite, hikora lub olcha)

żeberka selera w plasterkach 4731 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne białe wino 2

cebula pokrojona pionowo 4

gałązki świeżej pietruszki 3kilogramy

majonez i więcej, w razie potrzeby 3

gałązki świeżego tymianku 1Średnia żółta cebula, posiekana

1 pasek skórki z cytryny

Polecane wino: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc są doskonałym wyborem dla łososia. Aby zdecydować się na biały lub czerwony, należy wziąć pod uwagę przyprawy i sosy. Chardonnay jest świetnym przyjacielem maślanych, kremowych potraw, a sauvignon blanc może uzupełniać Dania ziołowe lub cytrusowe. Lekka czerwień o niskiej zawartości taniny, taka jak pinot noir, świetnie komponuje się z pieczonym lub grillowanym łososiem. Możesz spróbować Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Recenzenci bardzo to lubią z 4.2 z 5 gwiazdek i cena około 30 dolarów za butelkę.