Ziemniaki Hasselback

Obierz ziemniaki, przenosząc do dużej miski zimnej wody jako obrane (aby zapobiec brązowieniu). Pracując z jednym ziemniakiem na raz, pociąć cienką taśmę wzdłuż Z 1 strony ziemniaka ostrym nożem do parkowania, aby stała płasko na desce do krojenia, jeśli to konieczne.

Połóż pałeczki lub łyżki równolegle do siebie na desce do krojenia i ułóż ziemniaki wzdłuż między nimi. Trzymając pałeczki przeciwko ziemniakom, wykonuj poprzeczne cięcia, w odległości 1/8 cala, aż do pałeczek (nie tnij aż do pałeczek na wąskich końcach ziemniaka lub plasterki odpadną). Wrzuć ziemniaki z powrotem do wody po cięciu.

Dno linii płytkiej patelni do pieczenia (1 cal głębokości) z pergaminem, a następnie pergaminem z masłem.

Ziemniaki odcedzić i osuszyć.

Ziemniaki posmarować 2 łyżkami masła (łącznie), następnie ułożyć na patelni i posypać solą. Przykryć patelnię szczelnie folią i piec ziemniaki, aż tylko miękkie, 40 do 45 minut, następnie usunąć folię i piec do miękkości, 10 do 15 minut więcej.

Podgrzej brojlery.

Ziemniaki szczotki z 2 łyżki masła, a następnie posypać bułką tartą i dusić około 5 cali od ciepła do złotego, o 2 protokół.

Skropić pozostałymi 2 łyżkami masła i podawać natychmiast.

Uwaga kucharzy

Potatoes can be peeled and cut 1 hour before baking and kept in cold water.