Wołowina Stroganoff z pieprzem Spaetzle

Name: Wołowina Stroganoff z pieprzem Spaetzle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Wschodnioeuropejskie, Europejskie
Ingredients: 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ostra papryka, jeśli to możliwe wędzona; 4 Steki z polędwicy wołowej (w sumie około 2 funty); 1 porcja startego parmezanu świeżo zmielony czarny pieprz, plus więcej do smaku; 2 Spód: okruszki z herbatników graham kiełbasa wieprzowa bez osłonki; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe crème fraîche; 340 papryka habanero filiżanki (o grzybach black trumpet, portobello lub cremini, dokładnie oczyszczone i grubo posiekane; 2 larges (częściowo & ); 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mąka uniwersalna; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe świeży koperek, mielony; 4 gałązki świeży tymianek, liście usunięte i posiekane; 5 goździki czosnek drobno posiekany; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe olej z pestek winogron; 1 porcja startego parmezanu Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 3 Spód: okruszki z herbatników graham steki z nowojorskiego stripsu; 1 szalotka, drobno posiekana; 10 szalotki, pokrojone poprzecznie na pierścienie o grubości około 1/4 cala; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ocet sherry; 6 Spód: okruszki z herbatników graham ocet sherry, plus więcej do smaku; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 3 opakowania (po 8 uncji każde) serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu, pokrojonego w kostkę; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe z migdałami (po 1,45 uncji), posiekanymi; 2 Spód: okruszki z herbatników graham olej truflowy (opcjonalnie); 2 Spód: okruszki z herbatników graham masło niesolone

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj wołowiny Stroganoff z pieprzonym Spaetzle. Na $6.0 za porcję, ten przepis okładki 33% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja zawiera 996 kalorii, 36g białka, oraz 57 g tłuszczu. Ten przepis służy 8. Jeśli masz masło, grzyby cremini, szalotka i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć cukier można śledzić to danie główne z Pełnoziarniste Ciasteczka Bez Cukru Rafinowanego jako deser. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Ten przepis jest typowy dla kuchni wschodnioeuropejskiej. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Wołowina Stroganoff-oryginalnie stworzona dla rosyjskiej rodziny Stroganoff przez francuskiego szefa kuchni, ulubieńca rodziny w moim domu, Rolada Wołowa Z Koperkiem Spaetzle, oraz Zupa Z Mięsem Pieprzowym dla podobnych receptur.

Instrukcje

W średniej, głębokiej patelni podsmażyć na umiarkowanym ogniu, roztopić masło.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj pierścienie szalotki i smażyć aż półprzezroczyste, o 8 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Dodać cukier i ocet i kontynuować gotowanie, aż bursztyn w kolorze i zagęścić do konsystencji melasy, o 20 protokół. Czy z wyprzedzeniem: szalotki mogą być wykonane z wyprzedzeniem i schłodzone, w hermetycznym pojemniku, do 3 dni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Melasa

Szalotka

Ocet

Cukier

Przynieś duży garnek osolonej wody do wrzenia i trzymaj na wolnym ogniu. Napełnij dużą miskę bardzo zimną lodowatą wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Garnek

W drugiej dużej misce, ubić razem mąkę, sól i pieprz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Mąka Uniwersalna

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

W blenderze połącz jajka, śmietanę i 1 szklankę wody. Czysty, aż będzie gładki, następnie dodaj do mieszanki mąki i wymieszaj, aby połączyć (konsystencja powinna być trochę grubsza niż ciasto naleśnikowe, więc dostosuj więcej mąki lub więcej wody w razie potrzeby).

Składniki, których będziesz potrzebować

Kwaśna śmietana

Mąka Uniwersalna

Woda

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Pracując nad ledwo gotującą się wodą, przepuść połowę ciasta przez spaetzlemaker, młyn spożywczy lub durszlak.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Durszlak

Pozwól Spaetzle unosić się na powierzchniytego zajmie około 1 minutewait 30 sekund, a następnie użyj skimmera siatkowego lub łyżki szczelinowej i przenieś spaetzle do miski z lodowatą wodą. Po ostygnięciu przełożyć spaetzle na durszlak, aby osuszyć. Powtórz z pozostałym ciasto. DO AHEAD: Spaetzle mogą być wykonane z wyprzedzeniem i schłodzone, w hermetycznym pojemniku, do 2 dni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Durszlak

Skimmer

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

W małej misce, wymieszać razem crme frache i pieprz. Crme frache powinien mieć intensywną nutę pieprzu, więc w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu do smaku. DO AHEAD: crme frache może być wykonany z wyprzedzeniem i schłodzony, w hermetycznym pojemniku, do 1 dnia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

W dużej patelni saut na umiarkowanie wysokim ogniu, ciepła 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać 1/2 grzyby i smażyć na złoty kolor, o 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Dodać 1/2 czosnek, szalotki, i tymianek i kontynuować sauting aż szalotki są miękkie, 1 do 2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Czosnek

Tymianek

Dodaj 3 łyżki octu i kontynuuj gotowanie, aż ocet zostanie prawie całkowicie odparowany, około 30 sekund.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet

Przełożyć do dużej miski i powtórzyć z pozostałą oliwą z oliwek, grzybami, czosnkiem, szalotką, tymiankiem i octem. Gdy wszystkie grzyby sauted, rezerwy o 1/2 szklanki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Oliwa Z Oliwek

Szalotka

Ocet

Czosnek

Tymianek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Pozostałe grzyby przełożyć do blendera, dodać bulion wołowy i oczyścić do uzyskania gładkiej konsystencji. Przy włączonym blenderze powoli dodawać olej z pestek winogron i olej truflowy, jeśli jest używany, i kontynuować przetwarzanie, aż sos będzie gładki, napowietrzony i zemulgowany, około 3 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną octu w razie potrzeby.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Olej Z Pestek Winogron

Olej Truflowy

Bulion Wołowy

Grzyby

Ocet

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Steki przyprawiamy solą i pieprzem. W dużej ciężkiej patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, rozgrzać oliwę z oliwek, aż będzie gorąca, ale nie palenie. Gotować steki do pożądanej doneness, o 4 minut na stronie średnio rzadkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Oliwa Z Oliwek

Stek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przenieść do deski do krojenia, jak zrobić i namiot z folią.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Folia Aluminiowa

Pozostaw na około 5 minut przed podaniem.

W małym rondlu na małym ogniu rozgrzać grzyby. Po ogrzaniu przełożyć do sosu lub innego naczynia do serwowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

SOS Łódź

Patelnia Z Sosem

W dużej patelni podsmażyć na umiarkowanie wysokim ogniu, roztopić masło.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj 1/2 spaetzle i smażyć bez mieszania, aż złoty kolor na dole, 2 do 3 protokół.

Dodaj pozostałe spaetzle, zarezerwowane 1/2 Puchar grzybów, i szalotka Marmolada i smażyć, aż ogrzane przez, 3 do 4 protokół. Doprawić solą i pieprzem i przełożyć do naczynia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Marmolada