Ultra Kremowy Sernik Deluxe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. przygotuj skorupę z wyprzedzeniem, mieszając wszystkie składniki razem i naciskając na dole i lekko w górę boki masłem 9 calowy Okrągły springform patelni. Schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.Beat serek w dużej misce do mieszania, aż będzie bardzo miękki i kremowy. Staraj się nie dodawać do niego dodatkowego powietrza. Jeśli używasz miksera stojącego, użyj osprzętu łopatkowego i ustaw go na niższą prędkość. Jeśli używasz ręcznego miksera, użyj niskiej prędkości i łyżki do mieszania.Ubić w ekstraktach z wanilii, pomarańczy i cytryny.W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę i sól, a następnie wymieszaj (ponownie, używając najniższej prędkości) z serem śmietankowym.

Dodawać jajka po jednym na raz, dokładnie mieszając po każdym jajku.

Dodać śmietanę i wymieszać lub ubić na niskim poziomie, aż zostanie włączona.

Wlać ciasto na patelnię.Ustaw patelnię w chłodnym miejscu i pozostaw na 5 do 10 minut. Pęcherzyki powietrza unoszą się do góry w okresie stania, co pomoże sernik upiec gęstsze.

Pieczemy sernik w temperaturze 350 stopni F przez 15 minut.Po 15 minutach, bez otwierania drzwi piekarnika, zmniejsz ciepło do 200 stopni i ustaw timer na jedną godzinę. Po upieczeniu sernika przez godzinę w temperaturze 200, wyłącz piekarnik i lekko otwórz drzwi. Ciasto pojawi się wiggly i niegotowane w środku, ale krawędź powinna być ustawiona.

Ostudzić w piekarniku (uchylone drzwi) przez 15 minut.

Przenieś do kontrataku i ostrożnie poluzuj krawędzie nożem – pomoże to zapobiec pękaniu podczas chłodzenia.Schłodzić na stojaku w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

Przełożyć do lodówki na ostatni chłód. Ciasto powinno być gotowe do podania po 3 godzinach, ale lepiej jest po 12, więc jeśli możesz poczekać, podaj go w 2 dniu.