Udon z bulionem grzybowym, kapustą i ziemniakami

Name: Udon z bulionem grzybowym, kapustą i ziemniakami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Orzechy dowolne (posiekane) smukłe marchewki (najlepiej w różnych kolorach), obrane, cienko pokrojone po przekątnej; 43 Orzechy dowolne (posiekane) suszone grzyby shiitake, opłukane; 113 Orzechy dowolne (posiekane) półtwarde tofu, pokrojone w kostkę 1/2 cala (opcjonalnie); 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki grubo posiekana świeża kolendra; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki cienko pokrojony obrany świeży imbir; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Matchstick-size strips obrany świeży imbir; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki pokrojona zielona cebula; 2 paski 6-calowe paski suszone kombu; 2 łodygi trawy cytrynowej, zewnętrzne ciemne warstwy usunięte, wszystkie z wyjątkiem dołu 4 cale odcięte i odrzucone; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1/2-calowy przekrojone plastry kapusty Napa; 142 Orzechy dowolne (posiekane) groszek śnieżny, przycięty; 283 Orzechy dowolne (posiekane) Makaron udon w stylu japońskim lub makaron soba; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sos sojowy tamari; 1 1 funt cukinii, ocet ryżowy niesezonowany; 710 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Kostka 1/2 cala obrane ziemniaki (czerwone słodkie ziemniaki); 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sambal oelek

Udon z bulionem grzybowym, kapustą i ziemniakami to wegańskie przystawka. Jedna porcja zawiera 304 kalorie, 13g białka, oraz 1g tłuszczu. Ten przepis służy 6. Na 2,57 zł za porcję, ten przepis okładki 24% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Mieszanka smukłych marchwi, grzybów shiitake, makaronu soba i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 81%. Ten wynik jest niesamowity. Spróbuj Udon Z Bulionem Grzybowym, Kapustą I Ziemniakami, Japanese Udon with Mushroom-Soy bulion with Stir-fried Mushrooms and Cabbage (Vegan), oraz Pieczona kaczka z pieczarkami Udon (Kamo Kinoko Udon) dla podobnych receptur.

Instrukcje

Przynieś bulion i 3 szklanki wody tosimmer w dużym garnku na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj kolendrę, grzyby, pokrojony imbir i trawę cytrynową. Przykryć; dusić do miękkości, około 30 minut.Wypłukać kombu; dodać do bulionu. Dusić 1minute. Używając szczypiec, Usuń kombu andmushrooms; Odrzuć kombu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Trawa Cytrynowa

Grzyby

Kolendra

Imbir

Bulion

Kombu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Przenoszenie pomieszczeń na powierzchnię roboczą; odcinanie łodyg i wyrzucanie.

Każdy grzyb pokroić na 3-4 paski. Odcedzić bulion przez drobnoziarnistą siatkę do innego dużego garnka; odcedzić w sitku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Garnek

Dodaj tamari i ricevinegar do bulionu. DO AHEAD: może być wykonany1 dzień wcześniej. Grzyby przykryć i schłodzić.Schłodzić, przykryć i schłodzić bulion.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Tamari

Bulion

Przynieś duży garnek słonej wody do wrzenia. Gotować ziemniaki aż tylko miękkie, 4 do 5 protokół. Za pomocą skimmera przenieś miskę tomedium. Ugotuj groszek śnieżny, kapustę ikrotki osobno, aż będą chrupiące (snowpeas, 30 sekund; kapusta, 1 1/2 minuty; marchew, 2 minuty). Za pomocą odpieniacza, przenoszonegetables do oddzielnych misek. Reservecooking liquid. DO AHEAD: warzywa mogą byćgotowane 2 godziny wcześniej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Groszek śnieżny

Kapusta

Marchew

Pochrzyn

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Skimmer

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Garnek

Niech warzywa ipłynność stoi w temperaturze pokojowej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Doprowadzić gotowanie płynu do wrzenia.

Posypać solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Dodać makaron; gotować do miękkości butstill firmy ugryźć, często mieszając.

Składniki, których będziesz potrzebować

Makarony

Odcedzić; spłukać.

Tymczasem przynieś bulion warzywnydo gotowania na wolnym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Dodać zieloną cebulę i szczypce piernikowe. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Zielona Cebula

Używając szczypiec, podziel makaron międzydowody. Podziel grzyby, pochrzyny,groch śnieżny, kapustę i marchew między miski, każdy w oddzielnym kopcu. Podziel tofu, jeśli używasz, między miseczki. Bulion z kadzi i podawać, przekazując osobno Sambal oelek i tamari.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sambal Oelek

Grzyby

Groszek śnieżny

Kapusta

Marchew

Makarony

Tamari

Bulion

Sos Sojowy 1 łyżka Nasion Sezamu

Pochrzyn

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Chochla

Szczypce

Trawa cytrynowa, ziołto przypomina zieloną cebulę, ma łagodny smak. Kombu (aka kelp)to wiele wodorostów, które są często używane do produkcji zapasu. Zazwyczaj sprzedawany jest suszony. Tamariis ciemny sos z soi. Udonis to gęsty Japoński owoc na bazie pszenicy lub kukurydzy. Sambal oelek, pikantny sos chili, jest częstym składnikiem w Indonezji i

Składniki, których będziesz potrzebować

Sambal Oelek

Sos Chili