Tamaryndowca-duszone żeberka z przecierem truflowym, przecierem Rukolowym i Polewanymi grzybami Kurkowymi

Name: Tamaryndowca-duszone żeberka z przecierem truflowym, przecierem Rukolowym i Polewanymi grzybami Kurkowymi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 filety gotowa fasolka szparagowa; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe udziec jagnięcy (wyjęty z lodówki i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed przygotowaniem); 0 Batoniki toffi Heath cały czarny pieprz; 907 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. żeberka wołowe bez kości; 2 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej marchew obrana i cienko pokrojona; 2 łodygi selera cienko pokrojone; 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. świeże grzyby kurkowe, oczyszczone i przycięte (o połowę lub poćwiartowane, jeśli są duże); 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe cielęcina demi-glace; 2 suszone liście laurowe; 4 krewetki i żyłki Robot kuchenny lub mikser; 2 cale świeży imbir, obrany i mielony; 4 goździki czosnek rozgnieciony; 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 1 Jalapeno w plastrach; 1 Skórka z cytryny; 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe bulion wołowy lub bulion wołowy niskosodowy; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 4 szklanki mąki pszennej; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 3 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala 1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina; 1 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej cebula, cienko pokrojona; 4 krewetki i żyłki Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz; 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. solanki, obrane i cienko pokrojone; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe pasta tamaryndowa; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe masło niesolone; 4 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala masło niesolone; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Pietruszka drobno posiekana do dekoracji; 1 bunch świeże rukiew wodna (tylko cienkie łodygi i liście); 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala posiekane czarne trufle

Tamaryndowca-duszone żeberka z truflowym przecierem słonecznym, przecierem z rukoli i glazurowanymi grzybami Kurkowymi może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis sprawia, że 4 porcje z 3046 kalorii, 81g białka, oraz 251 g tłuszczu każdy. Na 21,23 zł / porcja, ten przepis okładki 55% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Udaj się do sklepu i podnieś bulion wołowy, cebulę, marchew i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby wykorzystać świeży imbir, można śledzić to danie główne z Świeże Ciasteczka Imbirowe jako deser. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 68%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Duszone Żeberka Wołowe Z Purée Ziemniaczanym, Duszone żeberka hoisin Beer z rozmarynem Purée z białej fasoli, oraz Duszone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym, Chardą Szwajcarską i śmietaną chrzanową dla podobnych receptur.

Instrukcje

Żeberka obficie przyprawiamy ze wszystkich stron solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Na dużej patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, rozgrzać 2 łyżki oleju, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita śmietana Lub Lody Waniliowe I Dodatkowe Prażone Orzechy Pekan (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Dodać krótkie żeberka i zapiekać, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Krótkie żeberka przełożyć na talerz i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

W dużym rondlu na umiarkowanym ogniu, ogrzać pozostałe 2 łyżki oleju, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita śmietana Lub Lody Waniliowe I Dodatkowe Prażone Orzechy Pekan (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Dodaj marchew, seler, cebula, czosnek, imbir, jalapeo, liście laurowe, ziarna pieprzu, i goździki i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż karmelizowane, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pęczek Ziół: świeża Kolendra, Majeranek Lub Oregano I Tymianek

Słonina Wieprzowa

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Dodaj ocet, pastę tamaryndowca, melasę i anchois i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmniejszy się o około 1/

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Tamaryndowa

Starty Parmezan, Do Podania

4 Szklanki Mąki Pszennej

Cienkie Plasterki Szynki Virginia Lub Prosciutto

Dodać bulion wołowy i demi-glace.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ostra Papryka, Jeśli To Możliwe Wędzona

Dodać podsmażone żeberka i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ogień na wolnym ogniu, przykryć garnek, i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie przetargu widłowego, o 3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Przełożyć krótkie żebra na talerz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Wlać płyn do duszenia przez sito o drobnych oczkach do dużej miski i wyrzucić ciała stałe. Powrót napięte duszenia cieczy i żeberka krótkie do dużego rondla, przykryć i ogrzać, aż będzie gotowy do podania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

W średnim rondlu na umiarkowanym ogniu, połączyć solniczki, śmietanę i masło i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ciepło na wolnym ogniu i kontynuować gotowanie, aż promienie słoneczne będą miękkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Karczoch Jerozolimski

8 Filiżanek Miniaturowych Pianek, Podzielonych

1 Do 2 łyżek Soku Z Cytryny, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Przenieś słoiki, rezerwując płyn do gotowania, do blendera lub robota kuchennego i przetwarzaj, dodając płyn w razie potrzeby, aż będzie całkowicie gładki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Karczoch Jerozolimski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Przełożyć do miski, wymieszać z truflami, doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Trufle

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Zarezerwuj kilka liści rukoli do dekoracji.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

W średnim garnku z wrzącą wodą blanszuj pozostałą rukolę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Przenieść do blendera lub robot kuchenny, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, doprawić solą i pieprzem, i proces, aż będzie gładka. W blenderze lub robocie kuchennym na niskim poziomie powoli dodawać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i kontynuować przetwarzanie, aż będzie gładka i w pełni włączona.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Przełożyć do małej miseczki i wymieszać ze skórką z cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Srebrne Nonpareile

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Na dużej patelni na dużym ogniu, rozgrzać olej do gorąca, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita śmietana Lub Lody Waniliowe I Dodatkowe Prażone Orzechy Pekan (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Dodać grzyby i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż rumiane, o 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

Dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić, mieszając od czasu do czasu.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Filiżanek Miniaturowych Pianek, Podzielonych

Dodać bulion warzywny i dusić, mieszając od czasu do czasu, do glazury grzybów. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Pietruszka Drobno Posiekana Do Dekoracji

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

Przygotowany Japoński Dressing Sezamowy

Podziel sunchoke pure na 4 duże talerze. Na wierzchu 1 krótkim żeberkiem, a następnie podzielić grzyby między talerze, układając je wokół krótkich żeber.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

Karczoch Jerozolimski

Talerz skropić płynem do duszenia i czystą rukolą i udekorować zarezerwowanymi liśćmi rukoli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

Od Mistrza

Chef, 2013 FOX

Wyposażenie

Smażone Krewetki, Obrane

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Słonina Wieprzowa

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Składniki

Porcje:

5filety

gotowa fasolka szparagowa 4731 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

udziec jagnięcy (wyjęty z lodówki i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed przygotowaniem)0Batoniki toffi Heath

cały czarny pieprz 9071 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

żeberka wołowe bez kości 21 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

marchew obrana i cienko pokrojona 2

łodygi selera cienko pokrojone 4541 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

świeże grzyby kurkowe, oczyszczone i przycięte (o połowę lub poćwiartowane, jeśli są duże)4731 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

cielęcina demi-glace 2

suszone liście laurowe 4krewetki i żyłki

Robot kuchenny lub mikser 2cale

świeży imbir, obrany i mielony 4goździki

czosnek rozgnieciony 9461 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli)1

Jalapeno w plastrach 1

Skórka z cytryny 9461 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

bulion wołowy lub bulion wołowy niskosodowy 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

4 szklanki mąki pszennej 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 33 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina 11 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

cebula, cienko pokrojona 4krewetki i żyłki

Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 4541 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

solanki, obrane i cienko pokrojone 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

pasta tamaryndowa 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

masło niesolone 43 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

masło niesolone 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Pietruszka drobno posiekana do dekoracji 1bunch

świeże rukiew wodna (tylko cienkie łodygi i liście)23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

posiekane czarne trufle

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Żeberka wołowe można łączyć z Merlotem, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir. Wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze kawałki wołowiny dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwieniami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze kawałki mogą poradzić sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder Ekshibicjonista Merlot z oceną 4.3 na 5 wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 19 dolarów za butelkę.