Szparagi Velouté

Name: Szparagi Velouté
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe (1 L.) rosół z kurczaka (lub kupiony w sklepie) lub rosół z kurczaka (lub kupiony w sklepie lub wykonany z kostki bulionowej); 30 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. filiżanka skrobi kukurydzianej; 1 ciasteczka imbirowe, podzielone; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe (25 cl.) krem ciężki; 4 krewetki i żyłki Sól; 1 cube Trochę cukru, jeśli masz kostki); 1 kg funty białych szparagów

Szparagi Velouté może być tylko przystawka szukasz. Ten przepis sprawia, że 4 porcje z 312 kalorii, 8G białka, oraz 24g tłuszczu każdy. Na 3,68 zł za porcję, ten przepis okładki 23% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Tylko kilka osób zrobiło ten przepis, a 1 powiedziałby, że trafił na miejsce. Mieszanka odrobiny cukru, skrobi kukurydzianej, żółtka jaja i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i wegetariańskie dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 59%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Kremowe szparagi, bazylia i Crème Fraîche Velouté, Kalafior Velouté, oraz Truskawkowo-Waniliowy Velouté dla podobnych receptur.

Instrukcje

Szparagi umyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szparagi

Cięcie 2 cale (5 cm.) z końcówek i zapisać je do innego użytku. Nie obrać łodygi, ale pokroić je na 15 cali (3 cm).) sztuk.

Doprowadzić bulion lub bulion do wrzenia w garnku do zupy. Gdy bąbelki, dodać kawałki szparagów i cukru. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szparagi

Stado

Cukier

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Zmiksować i przepuścić przez drobny sitko (chinois, jeśli to możliwe), naciskając na ciała stałe łyżką, aby uzyskać jak najwięcej płynu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ekstrakt

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Włożyć zupę z powrotem do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze około 30 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dokładnie wymieszać skrobię kukurydzianą w misce z 1 łyżką zimnej wody. Ubij żółtko i śmietanę razem w misce wystarczająco dużej, aby pomieścić całą zupę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrobia Kukurydziana

Krem

Woda

Zupa

żółtko Jaja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Gdy zupa w garnku zostanie zmniejszona o około połowę, ubij mieszankę skrobi kukurydzianej. Gotuj przez 1 minutę, stale ubijając, a następnie delikatnie wlej wszystko do miski z mieszaniną śmietany jajecznej, ubijając podczas nalewania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrobia Kukurydziana

Krem

Zupa

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Garnek

Zawartość miski wlać z powrotem do garnka do zupy i podgrzewać bardzo delikatnie w celu zgęstnienia. Wymieszać łopatką i wyłączyć ogień przy pierwszych oznakach wrzenia. Mieszanka. W razie potrzeby doprawić solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szpatułka

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Garnek

Smak

Książka, korzystając z bazy danych USDA Nutrition

Joel Robuchon urodził się w Poitiers we Francji w 1945 roku i rozpoczął praktykę w restauracji hotelowej w wieku piętnastu lat. W 1981 roku otworzył własną restaurację w Paryżu, Jamin, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin do 198

Był to najszybszy wzrost w historii przewodnika. Obecnie pracuje jako konsultant i prowadzi restauracje L ' Atelier na całym świecie.