Suflet Karmelowy

Name: Suflet Karmelowy
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Śródziemnomorskie, Francuskie, Europejskie
Ingredients: 2 Spód: okruszki z herbatników graham lekki syrop kukurydziany; 1 szczypta Szczypta kremu z kamienia nazębnego (mniej niż 1/8 łyżeczki); 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe creme fraiche; 9 larges białka jaj w temperaturze pokojowej; 3 larges żółtka jaj w temperaturze pokojowej; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe krem ciężki, rozgrzany do 100 stopni F; 1 warzywo (np. szpinak) świeży sok z cytryny; 1 szczypta Szczypta soli (mniej niż 1/8 łyżeczki); 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej; 2 Spód: okruszki z herbatników graham (1/4 patyczka) niesolone masło, roztopione; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe tabliczki mlecznej czekolady bez orzechów

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na dania główne, więc wypróbuj suflet karmelowy. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 42g białka, 93g tłuszczu, oraz w sumie 2390 kalorii. Ten bezglutenowy i wegetariański przepis służy 1 i kosztuje 5,11 zł za porcję. Udaj się do sklepu i odbierz cukier, białka, wodę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć żółtka jajek, można podążać za tym daniem głównym z Morela Kruszy jako deser. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 25 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 47%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Suflet Karmelowy, Ciasto czekoladowe z sosem pomarańczowo-karmelowym, oraz Karmelowy Imbirowy Deser Sufletowy Z Sosem Z Białej Czekolady Wolfberry dla podobnych receptur.

Instrukcje

Wyposażenie specjalne: 1 duże danie sufletowe lub 8 ramekinów (8 uncji)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Dostosuj stojak do dolnej trzeciej części piekarnika.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Posmaruj wnętrze 8 (8-uncji) ramekinów lub 1 dużego sufleta z roztopionym masłem, a następnie lekko, ale całkowicie odkurz wnętrze cukrem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tabliczki Mlecznej Czekolady Bez Orzechów (każda)

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

W średniej misce ubić sos karmelowy i żółtka. Ta mieszanka jest podstawą suflet.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone Brzoskwinie

Starta Czekolada (opcjonalnie)

12 Krakersów Graham Z Całej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Winegret Z Wermutu

Za pomocą miksera stojącego wyposażonego w uchwyt trzepaczki lub miksera ręcznego ubijać białka przez około 30 sekund lub do momentu pojawienia się miękkiej piany.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Lody Waniliowe O Obniżonej Zawartości Tłuszczu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodaj śmietanę z kamienia nazębnego i kontynuuj ubijanie białek przez 2 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciasto Z Masłem Orzechowym

Dodać cukier i ubijać, aż białka osiągną średnio sztywny szczyt.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Lody Waniliowe O Obniżonej Zawartości Tłuszczu

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Za pomocą gumowej szpatułki złóż 1/3 białek do mieszanki karmelowej, aby rozjaśnić podstawę. Złóż pozostałe białka ostrożnie, aby mieszanina nie została opróżniona. Najskuteczniejszym sposobem składania jest jednoczesne obracanie miski i szpatułki w przeciwnych kierunkach, jeden zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a drugi przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Lody Waniliowe O Obniżonej Zawartości Tłuszczu

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

12 Krakersów Graham Z Całej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Winegret Z Wermutu

Łyżka suflet do naczynia lub naczynia, wypełniając je do obręczy. Spłaszczyć górę metalową szpatułką. Delikatnie Uruchom nóż do parowania wokół wewnętrznej ściany ramekina. Stworzyło to małą ścianę powietrza między sufletem a ramekinem, która pomaga sufletowi wznosić się prosto.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

1 żółty Owocowy Roll-up

Układamy suflety na blasze do pieczenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

Piec przez 15 do 20 minut na poszczególne suflety lub 30 do 40 minut na duży suflet. Po zakończeniu suflety powinny być wysokie, złotobrązowe, suche na krawędziach i trochę kremowe w środku.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Podawać natychmiast.

Sos karmelowy jest chyba najbardziej wszechstronnym wcieleniem karmelu. Oprócz tego, że jest zarówno gorącym, jak i zimnym sosem, świetnie nadaje się do tarty i innych wypieków. Jest również głównym składnikiem niektórych moich innych przepisów, takich jak trufle, które robię z Ganache karmelowy i suflet karmelowy. Zawsze przechowuję różne mieszanki karmelu w lodówce w moim bakeshopie. Trwają tygodniami i są gotowe w każdej chwili, aby spełnić nieuniknione specjalne życzenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone Brzoskwinie

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Kiedy robię kremowe i klarowne karmelki, które mają do nich dodany płyn, karmel doprowadzam do wysokiej temperatury, ponieważ chcę bardziej intensywnego smaku, który nie zostanie rozcieńczony, gdy karmel jest rozciągnięty. Na przykład, będziesz podgrzewać cukier do 375 stopni F w tym przepisie i będziesz chciał go uważnie obserwować, aby nie palił się.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Dodanie dowolnej cieczy do gorącego karmelu spowoduje, że będzie bąbelkować jak erupcja stopionej lawy. Za pomocą garnka, który jest co najmniej dwa razy większa objętość składników zapobiegnie wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Ogrzewanie cieczy najpierw zmniejsza lotność tej reakcji, ale nie eliminuje jej, więc przygotuj się. Pomocne są rękawice kuchenne i długa rękojeść trzepaczki i nie przyklejaj głowy ani rąk bezpośrednio do garnka. Ważne jest, aby pamiętać, że para wydobywająca się z garnka gorącego karmelu jest tak gorąca jak karmel w środku i nic nie jest tak bolesne jak spalanie parą.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cienko Pokrojone Carne Asada (stek Wołowy)

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Creme fraiche nadaje temu sosowi idealną równowagę, oswajając słodycz z odrobiną kwasowości. Jeśli nie możesz go znaleźć i nie masz czasu, aby go zrobić, kwaśna śmietana jest dobrym substytutem. Ja również balansuję smak tego sosu z drugim dodatkiem cukru i odrobiną soku z cytryny na samym końcu. To dodaje kolejny subtelny wymiar smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Opakowania (po 8 Uncji Każde) Serka śmietankowego O Obniżonej Zawartości Tłuszczu, Pokrojonego W Kostkę

Krewetki, Ogon, Usunięte Skorupy, Oczyszczone

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Podgrzej rondel z wodą i umieść w nim trzepaczkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tabliczki Mlecznej Czekolady Bez Orzechów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

8 Tabliczek Mlecznej Czekolady Bez Orzechów (po 1,55 Uncji Każda)

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dokładnie umyć i osuszyć ręce.

Połącz wodę, 1 szklankę cukru i syrop kukurydziany w średnim rondlu. Wymieszaj je razem bardzo czystymi palcami, upewniając się, że nie pozostaną żadne grudki suchego cukru.

Składniki, których będziesz potrzebować

Posypki W Różnych Kolorach Lub Kolorowy Cukier

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Tabliczki Mlecznej Czekolady Bez Orzechów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

8 Tabliczek Mlecznej Czekolady Bez Orzechów (po 1,55 Uncji Każda)

Spłucz wnętrze patelni odrobiną wody, używając dłoni, aby wyczuć wszelkie zbłąkane granulki cukru.

Składniki, których będziesz potrzebować

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Tabliczki Mlecznej Czekolady Bez Orzechów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Przykryć rondel i umieścić go na średnim ogniu przez 4 minuty. Po 4 minutach zdejmij pokrywkę, zwiększ ciepło do wysokiej i zagotuj. Nie mieszać od tego momentu. Miej oko na patelnię. Będzie bardzo bąbelkowy. Gdy na boku patelni pojawią się zbłąkane kryształy cukru, posmaruj je mokrą szczotką do ciast.

Składniki, których będziesz potrzebować

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczotka Do Ciasta

8 Tabliczek Mlecznej Czekolady Bez Orzechów (po 1,55 Uncji Każda)

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Jak cukier gotuje, pęcherzyki będą większe. Włóż termometr cukierków, a gdy temperatura osiągnie 300 stopni F, obniż ciepło do średniego, co spowolni gotowanie. Nadal gotować cukier, aż osiągnie 350 stopni F. będzie ciemnobrązowy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukierki Skittles W Kształcie Kęsa

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Candy

Wyjmij garnek z ognia i pozostaw na 1 minutę lub aż pęcherzyki opadną.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Dodaj śmietanę do karmelu. Będzie się energicznie bąbelkować, więc bądź ostrożny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

1 Sztuka (10 Do 12 Cali) Truskawki Owoce Na Stopę

Energicznie ubij pozostałą 1 łyżkę cukru, creme fraiche, sok z cytryny i sól. Ten sos jest teraz gotowy do podania na ciepło lub schłodzony do temperatury pokojowej. Będzie przechowywać hermetycznie w lodówce przez okres do 1 miesiąca. Gdy jest zimny, ma konsystencję masła orzechowego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Creme Fraiche

Barwnik Spożywczy W żelu W Kolorze Czerwonym, Zielonym, żółtym I Niebieskim

Krewetki, Ogon, Usunięte Skorupy, Oczyszczone

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

2-1/4 Szklanki śmietanki Kremówki, Podzielonej

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Wyposażenie

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Winegret Z Wermutu

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

1 żółty Owocowy Roll-up

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Cienko Pokrojone Carne Asada (stek Wołowy)

8 Tabliczek Mlecznej Czekolady Bez Orzechów (po 1,55 Uncji Każda)

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Szczotka Do Ciasta

Termometr Candy

Składniki

Porcje:

2Spód: okruszki z herbatników graham

lekki syrop kukurydziany 1szczypta

Szczypta kremu z kamienia nazębnego (mniej niż 1/8 łyżeczki)591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

creme fraiche 9larges

białka jaj w temperaturze pokojowej 3larges

żółtka jaj w temperaturze pokojowej 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

krem ciężki, rozgrzany do 100 stopni F 1warzywo (np. szpinak)

świeży sok z cytryny 1szczypta

Szczypta soli (mniej niż 1/8 łyżeczki)591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej 791 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

2-1/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej 2Spód: okruszki z herbatników graham

(1/4 patyczka) niesolone masło, roztopione 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

tabliczki mlecznej czekolady bez orzechów

Polecane wino: Bordeaux, Okruchy Czekoladowych Herbatników Graham (około 14 Całych Herbatników), Biały Bordowy

Francuski świetnie komponuje się z Bordeaux, szampanem i białym bordo. Francuskie wino jest tak samo różnorodne jak francuskie jedzenie, ale rzadko pomylisz się z szampanem. Jeśli posiłek wymaga białego wina, możesz również spróbować białego burgunda. Dla czerwonego, spróbuj Red bordeaux blend. Baron des Chartrons Bordeaux z 4.7 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 11 dolarów za butelkę.