Steki z sosem Bordelaise

Name: Steki z sosem Bordelaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge szpik wołowy (z czterech kości krzyżowych o grubości 2 cali); 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne czerwone wino; 4 krewetki i żyłki Posiekana świeża natka pietruszki; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe bulion wołowy niskosolny; 1 łyżka czerwony ocet winny szalotka, drobno posiekana; 5 cale grube New York strip steki (każdy około 8 uncji); 6 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu (3/4 patyczka) schłodzone niesolone masło

Ten bezglutenowy i pierwotny przepis służy 4 i kosztuje 1,42 zł za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 2G białka, 20 g tłuszczu, oraz w sumie 236 kalorii. valentin day będzie jeszcze bardziej wyjątkowy z tym przepisem. Idź do sklepu i odbierz szpik wołowy, szalotkę, grube steki z Nowego Jorku i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Niewiele osób robiło ten przepis, a 1 powiedziałoby, że trafił w sedno. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 15%. Ten wynik nie jest tak spektakularny. Spróbuj SOS Bordelaise, Żeberka Pieczone Na Stojąco Z Sosem Bordelaise, oraz Polędwica Wołowa Z Sosem Bordelaise, Karmelizowaną Marchewką I dla podobnych receptur.

Instrukcje

Doprowadzić bulion gotować na wolnym ogniu w dużym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodaj szpik; zmniejszyć ciepło do niskiej i kłusować delikatnie, aż szpik wygląda półprzezroczysty i szary, o 2 protokół. Używając łyżki szczelinowej, przenieś szpik na mały talerz. Przechowywać w lodówce szpik kłusowniczy cieczy. Przechowywać w lodówce szpik do zimna i firmy, o 45 minut. Kostkę drobno pokroić w kostkę; przykryć i schłodzić. (Można dokonać 1 dzień wcześniej. Przechowywać szpik i kłusowniczy płyn schłodzony.)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Stopić 1 łyżka masła w ciężkiej średniej patelni na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj szalotka i sauté aż przezroczyste, o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Dodać wino i gotować, aż zmniejszy się do skąpej 1/2 szklanki, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino

Przenieść redukcję do małej miski.

Składniki, których będziesz potrzebować

Redukcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukierki Peachie-o

Stopić 2 łyżki masła w ciężkiej dużej patelni na dużym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Steki posypać lekko solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Stek

Dodaj do patelni i zapiekać, aż gotowane do pożądanej doneness, o 3 minut na stronie średnio rzadkie.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przenieś steki na talerze.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stek

Dodaj redukcję wina na patelni i doprowadzić do wrzenia, skrobanie się rumiane kawałki. Zmniejszyć ciepło do średniego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Redukcja

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Ubijamy pozostałe 3 łyżki masła, 1 łyżkę na raz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Dodać 1/4 szklanki reserved szpik kłusowania cieczy i kostkę szpik. Gotować, aż szpik rozpuści się, a sos będzie gładki, stale ubijając, około 2 minut. Cienki sos z większą ilością płynu do kłusowania przez łyżki stołowe, w razie potrzeby. Doprawić sosem solą i pieprzem. SOS łyżka na steki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Stek

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Posypać natką pietruszki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pietruszka-nać

Wyposażenie

Składniki

Porcje:

57opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge

szpik wołowy (z czterech kości krzyżowych o grubości 2 cali)2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne czerwone wino 4krewetki i żyłki

Posiekana świeża natka pietruszki 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

bulion wołowy niskosolny 1łyżka czerwony ocet winny

szalotka, drobno posiekana 5cale

grube New York strip steki (każdy około 8 uncji)62 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

(3/4 patyczka) schłodzone niesolone masło

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir to moje najlepsze dania do steków. W końcu wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze steki dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwonymi, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze steki poradzą sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Winnice proweniencji Napa Valley Merlot z oceną 4.2 z 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 34 dolarów za butelkę.