Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise

Name: Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 stek o grubości kości rib-eye, ok. 600g; 4 Spód: okruszki z herbatników graham oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 4 ząbki czosnku, pozostawione w skórkach; 1 garść gałązki tymianku; 1 całość do nabijania szynki; 100 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ocet winny biały; 1 mała Gromada bazylia, łodygi grubo posiekane; 9 krewetki i żyłki kilka pieprzu; 2 żółtka jaj; 250 papryka habanero niesolone masło, roztopione i odtłuszczone, aby uzyskać około 200 ml (Patrz Know how poniżej); 1 porcja startego parmezanu krewetki, ogon, usunięte skorupy, oczyszczone

Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise trwa około 45 minut od początku do końca. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezglutenowy i pierwotny przepis ma 1470 kalorii, 28g białka, oraz 150 g tłuszczu na porcję. Na 5,02 zł za porcję, dostajesz danie główne, które serwuje 2. Jest dostarczany przez BBC Good Food. 113 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Udaj się do sklepu i odbierz żółtka jaj, oliwę z oliwek, bazylię i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. To będzie hit w Twoim valentin day wydarzenie. Ogólnie ten przepis zarabia całkiem dobry spoonacular wynik 77%. Podobne przepisy to Stek z Rib-eye, Stek z Rib-eye, oraz Stek Z Rib-Eye.

Instrukcje

Piekarnik nagrzewany do 200C / wentylator 180C / Gaz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Stek wyłożyć na talerz i natrzeć 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz dużą ilością czarnego pieprzu i łuszczącej się soli morskiej. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na około 10 min.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jukon

Z Zawartością Tłuszczu 4 G Lub Mniejszą Na Porcję (zalecane: Krem Pomidorowy Amy's Chunky Tomato Bisque)

świeżo Starty Ser Pecorino-Romano Lub Do Smaku

Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

2 3/4 Uncji (75 Gramów) Złotych Rodzynek

Rozgrzej patelnię żaroodporną na bazie ciężkiej, aż będzie piekielnie gorąca.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodać mięso na patelnię, z olejem z talerza, ząbki czosnku, tymianek i liść laurowy. Podsmaż stek przez 3 Min na pierwszej stronie, aż dobrze rumiane, fastrygowanie z oleju i ziół, jak gotuje. Ostrożnie wyjąć olej, dodać kolejne 2 łyżki, a następnie w ten sam sposób podgrzać drugą stronę steku. Szybko brązowieją na brzegach, następnie wsuń patelnię do piekarnika i piecz przez 15 minut, obracając się w połowie.

Składniki, których będziesz potrzebować

(podarte Na Kawałki, Jeśli Chcesz)

Słonina Wieprzowa

Namoczone Wiórki Drzewne (mequite, Hikora Lub Olcha), Opcjonalnie

Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

1 1/2 Funta Sera Tallegio, Posiekanego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Weź stek z patelni i posadź go na stojaku nad pieczeniem. Z patelni wymieszać olej, zioła i czosnek, a następnie pozostawić na 15-20 minut. Pozostaw stek odsłonięty pokrycie folią sprawi, że stek stanie się parą i straci chrupiącą skórkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

3/4 Szklanki Plus 3 łyżki Smalcu

Namoczone Wiórki Drzewne (mequite, Hikora Lub Olcha), Opcjonalnie

Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

1 1/2 Funta Sera Tallegio, Posiekanego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Szklanki Pokruszonych Krakersów Graham Honey Maid®

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

W międzyczasie, zacznij hollandaise. Umieść średni garnek wody, aby się zagotować.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS Hollandaise

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Na małą patelnię włożyć ocet, łodygi bazylii, liść laurowy i przyprawy. Gotować do około 3 łyżek, następnie odcedzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

Cienkie Plasterki Szynki Virginia Lub Prosciutto

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

1 Czerwona Cebula, Mała Kostka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Żółtka umieścić w dużej, głębokiej misce, dodać 1 łyżkę zimnej wody i 1 łyżkę octu, następnie krótko ubijać, aż będą lekkie i spienione.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Redukcja

Cienkie Plasterki Szynki Virginia Lub Prosciutto

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Połóż miskę, ale nie dotykając, gotującej się wody, a następnie ubijaj do lekkiej, przewiewnej piany. Teraz stopniowo dodawać masło, stopniowo, ubijając cały czas, aby uzyskać jedwabisty żółty SOS. Zapobiegaj przegrzaniu sosu, podnosząc miskę na i z patelni, dodając więcej wody, jeśli zacznie się zbyt gęsto. Sos można utrzymać w cieple do 30 minut, siedząc miskę w wannie z ciepłą wodą. Jeśli zrobi się zbyt gorąco, sos się podzieli. Tuż przed podaniem drobno posiekać bazylię i wymieszać z sosem z sokiem z cytryny i przyprawą do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krewetki, Ogon, Usunięte Skorupy, Oczyszczone

żółta Cebula, Obrana, Starta

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

1 Czerwona Cebula, Mała Kostka

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

HOLLANDAISE wskazówka: ten przepis sprawia, że wystarczająca redukcja na trzy partie sosu zachować co pozostało w lodówce przez kilka miesięcy. Robimy ogromne partie w naszych restauracjach, zmniejszając do 100 ml, dodając trochę wody i przechowując w squeezy bottle. Pozostały hollandaise będzie dobrze przechowywać w lodówce do 2 dni. Spróbuj mieszając go przez trochę zacieru na wierzch placka rybnego.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS Hollandaise

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Wyposażenie

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

2 Szklanki Pokruszonych Krakersów Graham Honey Maid®

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Składniki

Porcje:

stek o grubości kości rib-eye, ok. 600g 4Spód: okruszki z herbatników graham

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 4

ząbki czosnku, pozostawione w skórkach 1garść

gałązki tymianku 1

całość do nabijania szynki 1001 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

ocet winny biały 1mała Gromada

bazylia, łodygi grubo posiekane 9krewetki i żyłki

kilka pieprzu 2

żółtka jaj 250papryka habanero

niesolone masło, roztopione i odtłuszczone, aby uzyskać około 200 ml (Patrz "Know how" poniżej)1porcja startego parmezanu

krewetki, ogon, usunięte skorupy, oczyszczone

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Stek Ribeye świetnie komponuje się z Merlotem, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir. W końcu wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze steki dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwonymi, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze steki poradzą sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Cztery Brix Winery Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot" Scosso " mieszanka z 5 z 5 Ocena gwiazdkowa wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 40 dolarów za butelkę.