Smażony Dorsz Solny

Name: Smażony Dorsz Solny
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo gruboziarnista sól morska; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mąka uniwersalna; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno posiekana świeża natka pietruszki; 8 krewetki i żyłki Akompaniament: kliny cytrynowe; 2 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu 1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina; 1 Batoniki toffi Heath 5 cukierków waflowych Necco, podzielonych; 454 opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge dorsz bez kości bez skóry, dobrze spłukany; 1 quart 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno starty świeży lub odsączony chrzan przygotowany

Smażony dorsz Solny to bezmleczne i pescatariańskie przepis z 8 porcjami. Na 1,43 zł za porcję, ten przepis okładki 24% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja zawiera 256 kalorii, 37g białka, oraz 5G tłuszczu. Jeśli masz qt olej roślinny, oliwa z oliwek, pietruszka z płaskim liściem i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć mąkę, możesz podążać za tym daniem głównym z Tarta jabłkowa z sosem karmelowym jako deser. Sprawdza się jako danie główne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Przynosi ci to Epikurious. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 74%. Ten wynik jest dobry. Podobne przepisy to Wieprzowina Smażona W Soli, Pieczony dorsz z pomidorami i czerwoną cebulą, oraz Arkusz Patelnia Chili Lime Dorsz.

Instrukcje

Namoczyć dorsza w dużej misce z wodą do pokrycia przez 2 cale, schłodzone, zmieniając wodę 3 razy dziennie, 1 do 3 dni (patrz uwaga kucharzy, poniżej). Schłodzić dorsza, aż będzie gotowy do użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Dorsz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Rozgrzać olej roślinny w ciężkim garnku 5 - do 6-kwartowym na umiarkowanym ogniu, aż zarejestruje się na termometrze od 385 do 199°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Garnek

Podczas gdy olej jest ogrzewanie, ubić razem mąkę, sól, oliwę z oliwek, wodę i pietruszkę w misce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Pietruszka-nać

Mąka Uniwersalna

Woda

Sól

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Odcedzić dorsza i osuszyć, a następnie pokroić w paski 3-na 1/2 cala. Pracując w partiach po 4, obłożyć paski w cieście, następnie przenieść do oleju szczypcami i smażyć, obracając, aż złoty, 1 1/2 do 2 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Przełożyć na wyłożoną papierem ręcznikiem blachę do pieczenia, aby osuszyć. (Powrót oleju do 385 do 390°f między partiami.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Posypać solą morską i podawać natychmiast.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Morska

* Gatunki dorsza różnią się stopniem zasolenia: mniej słony może potrzebować tylko 1 dnia namaczania, podczas gdy inny może wymagać do

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz

Aby go przetestować, po prostu posmakuj mały kawałek po 1 dniu; chcesz, aby był przyjemnie słony, ale nie przytłaczający. * Jeśli twoja sól morska jest bardzo gruba, lekko zmiażdż ją moździerzem i tłuczkiem lub bokiem dużego ciężkiego noża.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Morska

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Zaprawy I Tłuczki

Nóż

Wyposażenie

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Składniki

Porcje:

1Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo

gruboziarnista sól morska 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

mąka uniwersalna 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

drobno posiekana świeża natka pietruszki 8krewetki i żyłki

Akompaniament: kliny cytrynowe 22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

1 butelka (750 ml) wina Cotes du Rhone lub innego wytrawnego czerwonego wina 1Batoniki toffi Heath

5 cukierków waflowych Necco, podzielonych 454opakowania JELLO instant czekoladowy pudding fudge

dorsz bez kości bez skóry, dobrze spłukany 1quart

1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

drobno starty świeży lub odsączony chrzan przygotowany

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Cod działa bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Maysaran Arsheen Pinot Gris z 4.5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 18 dolarów za butelkę.