Serious Eats ' Caramel Sticky Buns
Serious Eats ' Caramel Sticky Buns is a Wegetariańskie chleb. Ten przepis sprawia, że 9 porcji z 632 kalorie, 12g białka, oraz 25 g tłuszczu każdy. Na 1,09 zł za porcję, ten przepis okładki 16% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i odbierz pekany, masło, pełnotłusty jogurt i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. 452 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 4 godziny i 30 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 56%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Lepkie Bułeczki Karmelowo-Orzechowe, Figowe lepkie bułeczki z karmelową glazurą, oraz Lepkie Bułeczki Solone Karmelowe dla podobnych receptur.
Instrukcje
Do ciasta: w dużej misce, podgrzewać masło w kuchence mikrofalowej na średniej mocy, aż po prostu topi.
Dodaj jogurt, jajka, drożdże, sól koszerną i cukier i ubijaj, aż składniki będą dobrze połączone.
Dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto uformuje kulkę.
Przełożyć do miski stojącego miksera wyposażonego w hak do ciasta i ugniatać na małej prędkości przez 10 minut, dodając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto ledwo oderwie się od boków miski.
Przenieść do dużej nasmarowanej miski, przykryć folią i pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi się objętość, około 2 godzin.
Do nadzienia: po wyrośnięciu ciasta połącz brązowy cukier, cynamon i szczyptę soli w średniej misce. Ciasto wyłożyć na obsypaną mąką powierzchnię.
Rozwałkuj ciasto na równomierny prostokąt o wymiarach 12 × 8 cali, z długim bokiem skierowanym do ciebie.
Pędzel roztopione masło równomiernie na powierzchni, pozostawiając wąską granicę wzdłuż górnej długiej krawędzi.
Rozłóż cukier cynamonowy równomiernie na posmarowanym masłem obszarze, używając rąk, aby delikatnie przetrzeć go na krawędzie.
Zaczynając od dolnej krawędzi, Zwiń prostokąt w ciasny cylinder o szerokości 12 cali. Reszta szew cylindra stronie w dół i ostrożnie wyrównać kształt i kwadrat od krawędzi. Za pomocą ostrego noża pociąć-cylinder na trzy równe kawałki.
Wytnij każdy kawałek na trzy kolejne kawałki, aby stworzyć dziewięć bułek w sumie. Ułóż pokrojone bułki w dobrze posmarowanym masłem 8 × 8-calowym naczyniu do pieczenia. Przykryj naczynie szczelnie plastikiem. (Ciasto można w tym momencie schłodzić przez noc.) Pozostawić bułki do wzrostu w ciepłej temperaturze pokojowej, aż będą spuchnięte i mocno dociśnięte do siebie, około 2 godzin.
Podczas gdy bułki rosną, Ustaw stojak piekarnika w dolnej pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 177°.
Zdjąć folię z naczynia i piec bułki, aż będą złote i puszyste, o 30 protokół.
Przenieś naczynie do pieczenia na stojaku z drutu i niech bułki ostygną przez co najmniej 10 minut, podczas gdy sos.
Rozgrzać masło i brązowy cukier w średnim rondlu na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina jest bulgotanie i puffy, o 3 protokół.
Ubij w skondensowanym mleku. Gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zostanie zredukowana do gęstej konsystencji sosu (mieszanina powinna łatwo pokryć tył łyżki).
Ubij w rumie i orzechach pekan (jeśli używasz).
Za pomocą cienkiej metalowej szpatułki poluzuj bułki z boków i odwróć je z naczynia (ale jeszcze ich nie oddzielaj).
Przełożyć je na półmisek i równomiernie polać połową sosu karmelowego. Pozostawić do namoczenia sos przez około 10 minut, następnie podawać, ciągnąc bułki od siebie palcami i podając dodatkowy sos karmelowy z boku.Uwaga: bułki można złożyć na noc przed i umieścić w lodówce po ułożeniu w naczyniu do pieczenia i owinięciu plastikiem. Aby upiec następnego dnia, pozostaw bułki do wzrostu w ciepłej temperaturze pokojowej przez 2 godziny przed pieczeniem zgodnie z zaleceniami.