Sałatka Z Rukoli Z Figami, Fetą I Migdałami Marcona

Szczęśliwego Bezmięsnego Poniedziałku!Dzień w Los Angeles jest burzliwy, ale przynajmniej jest to przerwa od deszczu. Udało mi się wczoraj zakraść wycieczkę na Hollywood Farmers Market, więc mam więcej świetnych przepisów w najbliższych kilku weeks.In tymczasem oto moja ulubiona sałatka, którą ostatnio zrobiłam. Od lat poświęcam się sztuce sałatkowej. Istnieje tak wiele różnych kombinacji składników i smaków. Kto potrzebuje tej samej starej sałaty lodowej? Są sałatki letnie, sałatki jesienne, sałatki zimowe. Twoja wyobraźnia jest twoim przewodnikiem.Inspiracją dla tej sałatki były piękne organiczne figi, które pojawiały się w moim sklepie spożywczym. Do tej" jesiennej " sałatki połączyłem figi z dziką rukolą baby z Farm Kenter Canyon Farms, jednym z moich ulubionych producentów ekologicznej sałaty i zieleni z hrabstwa Ventura (dostępnym zarówno na Whole Foods, jak i lokalnych rynkach rolników). Aby uzupełnić profile smakowe, sałatkę uzupełniłam surową fetą z mleka koziego z Redwood Hill Farms, która ma ładny tang, i migdałami Marcona. Opatrunek był prostym balsamicznym winegretem.Założę się, że zastanawiasz się, " co to do cholery jest migdał Marcona?"Jeśli nigdy ich nie próbowałeś, to jesteś na poczęstunek! Oto z Wikipedii: "odmiana migdałów Marcona, która jest krótsza, okrągła, słodsza i delikatniejsza niż inne odmiany, pochodzi z Hiszpanii i staje się popularna w Ameryce Północnej i innych częściach świata.[17] migdały Marcona są tradycyjnie podawane po lekko podsmażeniu w oleju, a także są używane przez hiszpańskich szefów kuchni do przygotowania deseru zwanego turrn."Zarówno Kuzak, jak i ja" ooohing "i" ahhing " nad tą sałatką. Nie tylko prezentacja była piękna, ale smaki były na miejscu. Co więcej, jest to zdrowe danie z dużą ilością owoców (figi), zieleni (rukola), zdrowych tłuszczów (oliwa z oliwek, migdały) i białka (migdały, feta), aby przejść wokół. Tak bardzo mi się podobał, że następnego wieczoru zrobiłam go ponownie na kolację...Sałatka z rukoli z figami, fetą i migdałami Marcona

Obsługuje 4 osoby

Czas przygotowania: 5 minut

Drukuj Przepis

Składniki1 kufel figi, ćwiartka4 szklanki organicznej rukoli1 / 2 szklanki migdałów Marcony1 / 4 szklanki mleka koziego fetabalsamiczny winegret: 2 łyżki dobrego winegru balsamicznego 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczeniasalta i pieprz

Aby zrobić winegret balsamiczny, umieść ocet balsamiczny w misce. Powoli ubijamy oliwę z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Warstwa jednej czwartej rukoli i fig na talerzu. Powtórz z pozostałymi składnikami, umieszczając je na trzech kolejnych talerzach. Na każdym talerzu wymieszaj jedną czwartą migdałów i sera feta.

Mżawka z winegretem. Smacznego!Źródło składników figi Organiczne, Kenter Canyon Farms organic Baby rukola, Redwood Hill Farms surowe mleko kozie feta, migdały Marcona, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia z Całej żywności

Parowanie Wina

Arlight, nie piszę tutaj o tym winie, ponieważ wspaniale komponuje się z tym daniem (prawdę mówiąc może być trochę za odważne). Piszę o tym, ponieważ jest to jedno z najlepszych win, jakie ostatnio spróbowałem-Alban Syrah z 2005 roku, Lorraine Vineyards. To przełomowe wino zostało ocenione pożądane 100 punktów (doskonały wynik) przez Roberta Parkera, który jest miłośnikiem big Central Coast Syrah. Alban jest producentem z centralnego wybrzeża, który specjalizuje się w odmianach Rodanu.Dekantowaliśmy tę butelkę, która nadal jest uważana za pijącą po młodej stronie (i powinna dobrze pić do 2022 roku), przez ponad dwie godziny przed wypiciem. Jeden pierwszy smak, to było jasne z jakości tego wina. Był łagodniejszy i bardziej smokier niż się spodziewałem, owoce bardziej stonowane dla Kalifornii (jeżyny, ciemniejsze owoce). Prawdziwe odczucia były smokey, prawie bekon-y zapachy i smaki. To było to ... znalazłem kolejne wino z bekonu! I wykończenie tego wina. Trwało to prawie minutę, powoli rozwijając się nad moim podniebieniem jak smuga dymu. Dzięki Bogu mamy jeszcze dwie butelki czające się w naszej piwnicy. Pozwolimy im się czaić przez jakiś czas...