Risotto z krabami i grzybami

Name: Risotto z krabami i grzybami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Śródziemnomorskie, Włoskie, Europejskie
Ingredients: 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ryż biały ziarnisty, taki jak arborio lub pearl; 8 kości szpiku wołowego (każdy od 3 do 4 w. długi, 6 lb. ogółem), opcjonalnie; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 2 szczypty zmielonych goździków; 2 Spód: okruszki z herbatników graham 2 ząbki czosnku, posiekane; 454 papryka habanero Krab gotowany łuskany (2 szklanki; patrz instrukcja poniżej); 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne białe wino; 828 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe odtłuszczone buliony z kurczaka; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mielona pietruszka lub świeży szczypiorek; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe cienko pokrojona zielona cebula (w tym wierzchołki); 227 papryka habanero 1 bakłażan obrany i pokrojony w paski

Risotto z krabami i grzybami może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis służy 4. Na $5.6 za porcję, ten przepis Pokrowce 30% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja zawiera 1070 kalorii, 32G białka, oraz 76 g tłuszczu. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Jeśli masz tłusty odtłuszczony bulion z kurczaka, masło, Wino i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby wykorzystać wytrawne białe wino, można śledzić to danie główne z Białe Wino Mrożony Jogurt jako deser. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Jest to drogie przepis dla fanów kuchni śródziemnomorskiej. Przynosi wam to moje przepisy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 61%, to danie jest solidne. Podobne przepisy to Risotto ai funghi (risotto grzybowe), King Crab Risotto, oraz Risotto krabowo-Kokosowe z Mango.

Instrukcje

Umieść kości szpiku w pojedynczej warstwie w płytkiej zapiekance 3-quart (około 9 na 13 cali.).

Składniki, których będziesz potrzebować

Kości Szpiku

Piec w piekarniku regularnym lub konwekcyjnym 450, aż kości będą lekko rumiane, a szpik będzie bardzo miękki po przekłuciu, 25 do 35 minut. Gdy kości są wystarczająco chłodne, aby obsłużyć, w ciągu około 30 minut, podnieś 1 kość na raz i przechyl pod kątem; użyj pałeczki, łyżki do szpiku kostnego lub długiego, smukłego noża, aby uwolnić szpik, i wstrząśnij nim do miski. Trzymaj ciepło.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Kotlety Z Polędwiczki Wieprzowej Z Kością (o Grubości 1-1/2 Cala I Wadze 8 Uncji Każdy)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Galaretka Z Pomarańczy Pokrojona W Kliny, Idealna Na Nos

6 łyżek Przygotowanej Tapenady Z Oliwek

1 żółty Owocowy Roll-up

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Tymczasem przyciąć i odrzucić przebarwione końce łodygi z grzybów. Grzyby opłukać i cienko pokroić.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

W 3-do 4-Quart patelni na dużym ogniu, wymieszać grzyby na maśle, aż dobrze rumiane, 8 do 10 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodać ryż i zieloną cebulę; mieszać, aż ryż jest nieprzezroczysty i cebula kuleje, o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cały Imbir, Rozgnieciony

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

Dodaj 3 szklanki bulionu, Wino i brandy; doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż ciecz zostanie wchłonięta i ryż jest delikatny do ugryzienia, o 20 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szczypty Zmielonych Goździków

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Wymieszać z pozostałą 1/2 szklanki bulionu, następnie dodać kraba i delikatnie wymieszać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Krab

Łyżka risotto do szerokich misek. Wierzch równo ze szpikiem, pokrojony na kawałki.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Posypać natką pietruszki.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

Jak gotować kraba

Składniki, których będziesz potrzebować

Krab

Przechowywać żywe kraby luźno przykryte w lodówce do 12 godzin. Chwyć kraby ostrożnie od tyłu, między nogami, i umieścić w patelni, aby upewnić się, że pasują, z 3 do 4 cali prześwitu poniżej obręczy patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Usuń kraby i napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby pokryć kraby o 2 do 3 cali. Przykryć patelnię i doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Po kolei, chwyć kraby, jak opisano powyżej i zanurz je głową we wrzącej wodzie; jeśli masz za dużo wody, wyrzuć nadmiar wody i wyrzuć. Zakryj patelnię i zacznij wyczucie czasu. Gdy woda wznawia wrzenia, zmniejszyć ogień do gotować. Gotować 1 1/2 - do 2 1/2-Funt kraby 15 minut, 3-Funt kraby około 20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Chochla

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Odcedzić kraby; aby móc szybko poradzić sobie, spłucz krótko zimną wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Jak czyścić, pękać i łuszczyć kraba

Składniki, których będziesz potrzebować

Krab

Zdjąć i wyrzucić trójkątną klapkę od strony brzucha.

Obróć stronę brzucha kraba w dół; pociągnij od tyłu, podnieś tylną skorupę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krab

Spuścić i wyrzucić płyn z muszli. W razie potrzeby, miarka miękkie, złote masło krabowe i biały tłuszcz krabowy z muszli do małej miseczki do jedzenia przez łyżkę z krabem lub wymieszać w sosie zanurzeniowym. Jeśli używasz tylnej powłoki do dekoracji, odłam kostną część (usta) z przedniego końca powłoki i wyrzuć. Dobrze spłukać skorupę i osuszyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Do Zanurzania

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Krab

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Na części ciała zdjąć i wyrzucić czerwonawą membranę, która pokrywa środek (jeśli nie zeszła z tyłu) i wszelkie luźne kawałki. Wyjmij Pozostałe złote masło i dodaj do miski. Ściągnąć i wyrzucić długie, gąbczaste skrzela z boków ciała. Dobrze spłucz ciało zimną wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Skręć nogi i pazury od ciała. Za pomocą dziadka do orzechów lub młotka do drewna złamać skorupę każdej części nogi i pazura. Nożem pokrój ciało na ćwiartki.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 żółty Owocowy Roll-up

Rozbij nogi i pazury; używając palców, małego widelca, kilofa lub czubka nogi kraba, usuń mięso. Wyciągnij sekcje ciała od siebie i wykop kieszenie mięsa. Odrzuć pociski. Jeden ugotowany, oczyszczony 1 3/4 - do 2-funtowy Krab (z tylną skorupą) daje 7 1/2 do 8 uncji (1 1/3 do 1 1/2 szklanki) mięsa; cięższe kraby nie zawsze mają więcej mięsa.

Składniki, których będziesz potrzebować

(zalecany: Sos A1)

Krab

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Wyposażenie

Galaretka Z Pomarańczy Pokrojona W Kliny, Idealna Na Nos

6 łyżek Przygotowanej Tapenady Z Oliwek

1 żółty Owocowy Roll-up

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Chochla

Składniki

Porcje:

2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

ryż biały ziarnisty, taki jak arborio lub pearl 8

kości szpiku wołowego (każdy od 3 do 4 w. długi, 6 lb. ogółem), opcjonalnie 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

2 szczypty zmielonych goździków 2Spód: okruszki z herbatników graham

2 ząbki czosnku, posiekane 454papryka habanero

Krab gotowany łuskany (2 szklanki; patrz instrukcja poniżej)2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne białe wino 8281 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

odtłuszczone buliony z kurczaka 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

mielona pietruszka lub świeży szczypiorek 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

cienko pokrojona zielona cebula (w tym wierzchołki)227papryka habanero

1 bakłażan obrany i pokrojony w paski

Polecane wino: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Skorupiaki w menu? Spróbuj sparować z Chardonnay, Muscadet i Riesling. Maślany chardonnay jest świetny do przegrzebków, krewetek, krabów i homarów, podczas gdy muscadet jest klasycznym wyborem dla małży, ostryg i małży. Jeśli masz trochę przyprawy w skorupiakach, półwytrawny riesling może zrównoważyć ciepło. Możesz spróbować Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Recenzenci bardzo lubią to z 4.3 z 5 gwiazdek i cena około 27 dolarów za butelkę.