Risotto z kabaczkiem i szafranem

Name: Risotto z kabaczkiem i szafranem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Śródziemnomorskie, Włoskie, Europejskie
Ingredients: 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Ryż Carnaroli lub Arborio; 340 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. suszona żurawina lub posiekane suszone wiśnie lub mieszanka obu; 2 Średnia żółta cebula, posiekana niskosodowy bulion warzywny lub z kurczaka lub 1 szklanka suszonych grzybów (najlepiej borowików) i 2 litry wody; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne białe wino; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe oliwa z oliwek, plus więcej na mżawkę; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno starty parmezan, plus więcej w razie potrzeby; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe grubo posiekane świeże liście pietruszki włoskiej; 1 duża szczypta nici szafranowe; 1 ( bakłażany) cebula żółta, drobno posiekana

Risotto z kabaczkiem i szafranem to bezglutenowe przystawka. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 8G białka, 11g tłuszczu, oraz w sumie 417 kalorii. Ten przepis służy 6 i kosztuje $2.52 za porcję. Mieszanka parmezanu, dyni, cebuli i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Ten przepis jest typowy dla kuchni śródziemnomorskiej. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 73%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Szafranowe Risotto z dyni, Szafranowe Risotto z dyni, oraz Risotto z kminkiem i szafranem o smaku dyni dla podobnych receptur.

Instrukcje

Przygotuj squash: Odklej skórę obieraczką do warzyw. Przyciąć górę i dół.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Cały Pieczony Kurczak Kupiony W Sklepie (około 2 Funtów)

Nóż Do Obierania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Obieraczka

Odetnij szyję od żarówki squasha. Połówki każdego kawałka wzdłuż i zeskrobać nasiona.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nóż Do Obierania

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Pokroić w kostkę 1/2 cala i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nóż Do Obierania

Umieścić bulion w średnim rondlu na małym ogniu i zachować go na bardzo małym wolnym ogniu. Jeśli używasz suszonych grzybów, umieścić grzyby i 2 ćwiartki wody w średnim rondlu na średnim ogniu i doprowadzić do duszenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Wyjąć z ognia i odstawić na co najmniej 15 minut. Odcedzić bulion grzybowy przez sitko o drobnej siatce ustawione na innym średnim rondlu, pozostawiając osad i utrzymywać na wolnym ogniu na wolnym ogniu. (Albo zachować nawodnione grzyby do innego użycia, albo posiekać je, doprawić solą i dodać do risotto w połowie gotowania.) W dużym szerokim garnku lub holenderskim piekarniku podgrzać odmierzony olej na średnim ogniu, aż się połyśnie.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Bita śmietana Lub Lody Waniliowe I Dodatkowe Prażone Orzechy Pekan (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

2 Limonki, Skórka Z 1, Sok Z Obu

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Dodaj cebulę, squash, i dużą szczyptę soli i pieprzu i gotować, mieszając często, aż cebula jest przezroczysta, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Nóż Do Obierania

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż ziarna zaczną trzeszczeć, około 1 do 2 minut. Wymieszać w Wino i szafran i niech gotować, mieszając często, aż cały płyn został wchłonięty, o 2 do 4 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szafran

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Na ryż wlać chochlę gotującego się bulionu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dodawanie bulionu, mieszając i pozwalając mu wchłonąć, aż ryż będzie al dente, około 20 do 30 minut (nie możesz zużyć całego bulionu). Smakuj jak chcesz, przypraw solą i pieprzem w razie potrzeby.Gdy ryż jest gotowy, zdjąć z ognia i wymieszać z odmierzonym parmezanem i pietruszką. Smak i doprawić więcej soli, pieprzu i parmezanu w razie potrzeby. Tuż przed podaniem poluzuj risotto do pożądanej konsystencji z odrobiną bulionu lub gorącej wody i podawaj natychmiast.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

4 Małe Cukinie Pokrojone Na Kawałki O Grubości 1/4 Cala

3 łyżki Serka śmietankowego O Obniżonej Zawartości Tłuszczu

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

1 łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około 5 Funtów)

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Każdą porcję skropić oliwą z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

Wyposażenie

Obieraczka

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

2 Limonki, Skórka Z 1, Sok Z Obu

Składniki

Porcje:

4731 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Ryż Carnaroli lub Arborio 3401 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

suszona żurawina lub posiekane suszone wiśnie lub mieszanka obu 2Średnia żółta cebula, posiekana

niskosodowy bulion warzywny lub z kurczaka lub 1 szklanka suszonych grzybów (najlepiej borowików) i 2 litry wody 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne białe wino 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

oliwa z oliwek, plus więcej na mżawkę 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

drobno starty parmezan, plus więcej w razie potrzeby 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

grubo posiekane świeże liście pietruszki włoskiej 1duża szczypta

nici szafranowe 1( bakłażany)

cebula żółta, drobno posiekana

Polecane wino: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano i Verdicchio to świetny wybór dla Włochów. Włosi znają się na jedzeniu i znają się na winie. Trebbiano i Verdicchio to włoskie białe wina, które dobrze łączą się z rybami i białym mięsem, podczas gdy Chianti to świetna włoska czerwień do cięższych, odważniejszych potraw. Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione z 4.4 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 62 dolarów za butelkę.